党参风味说

秀美官鹅沟，红色哈达铺。羌韵佳境，革命圣地，物华天宝，人杰地灵，这里就是位于甘肃南部的古羌族之地的陇南宕昌，因其历史悠久，资源富集，素有“千年药乡”美誉，中药材种类达690多种，其中最负盛名的当属宕昌党参。

地处青藏高原边缘岷山山系与西秦岭延伸交错地带的宕昌县，为北亚热带、温带、高原三种气候的过渡地带。平均海拔2 300米，年均气温10.5摄氏度，最热月平均气温18.1摄氏度，年均降水量618.9毫米，年均日照时数1 626.3小时，年均无霜期191天。温和湿润的气候，深厚肥沃的土壤，为党参生长提供了得天独厚的条件。

在整个的生产过程当中，当地都会极力避免使用化学农药。因为党参的病害比较轻，一般来说，在病害的防治方面一般不使用什么农药，草的清除一般也不用化学除草剂，都是使用的是人工除草，这样就保证它生产的过程当中没有农药的使用。

《本草从新》中言，党参“主补中益气，和脾胃，除烦渴，中气微弱，用以调补，甚为平妥”。《本草正义》言党参“力能补脾养胃，润肺生津，健运中气，与人参不甚相远其为可贵者，则健脾运而不燥，滋胃阴而不湿，润肺而不犯寒凉”。宕昌党参因独特的手工揉搓以及支架上串接受充足的阳光晾晒的产地初加工过程，造就了其独特的性状和特质，素有“蚕头蛇尾美人搓、肉实纹细冰糖心”的说法。经权威检测机构检测，宕昌党参中氨基酸含量4.76%，其中人体必需氨基酸总量0.99%，且富含多糖、炔苷等成分以及铁、钾、硒、锶等有益元素，其中党参炔苷含量0.07%，多糖含量11.95%，钾元素含量达1.15%，铁元素含量达0.03%，浸出物含量高出国家药典规定标准的50%，这些因素成就了宕昌党参显著的补益气血的功效，因而被作为补益佳品。

它的浸出物的含量都达到了74%，远远高于国家药典55%的标准，所以说它在补益方面的效果要显著优于国内其他产区的同类产品。

宕昌党参以味甜儒糯、嚼之无渣而著称。药食同源，常作茶饮、煲粥、炖汤料使用，宕昌党参低聚糖含量达13.65%，鲜甜味氨基酸含量达1.75%，显著高于与其他地区党参，也因此被作为煲汤炖肉之佳品。此外宕昌党参还含有10.51%蛋白质，23.9%的膳食纤维，0.25%脂肪成分，可谓营养丰富。

生长于大自然的方寸之间，得益于天时地利的滋养，宕昌党参这味奇特的草药，用甘平这种生命的况味回馈着世间的人生百态。