南美白对虾淡水养殖技术的探讨

张国柱　段景伟　何登伟

摘要：文章从生态学特性、养殖技术、病害防治、捕捞收获等方面，总结了南美白对虾（Penaeus Vannamei）在淡水中推广标准化养殖技术，用以不断增强养殖户的养殖能力，提高南美白对虾的产量，形成较高的市场竞争力，供广大南美白对虾养殖技术人员参考。

关键词：南美白对虾;养殖技术;病害防治;苗种

中图分类号：S931文献标志码：C

南美白对虾（Penaeus Vannamei）又名为凡纳滨对虾，原产于南美洲的热带水域，是世界养殖产量最高的优良虾种之一，在我国南北各地均有养殖，最北至黑龙江省，最南至海南省。因南美白对虾生长速度快、养殖周期短、出塘产量高等特点，成为很多养殖户优选水产养殖品种。但是，由于较多的养殖户盲目的养殖，没有掌握较新的养殖技术，再加上滥用渔药、饲料等，导致在淡水养殖中南美白对虾的疾病发生，这不仅使养殖产量过低，又对消费者的安全产生威胁，还破坏了养殖水体的生态环境。因此，规范南美白对虾的淡水养殖行为迫在眉睫。现笔者将南美白对虾生态学特性、养殖技术、病害防治、捕捞收获等方面总结介绍如下，给广大养殖户形成借鉴，更好的谋得经济效益和社会效益。

1 生态学特性

1.1 南美白对虾的生态特性

南美白对虾在分类上隶属动物界、节肢动物门、甲壳纲、十足目、对虾科、滨对虾属。该虾对水温、pH、盐度适应范围广、适应能力较强。能在6℃～40℃的水体中生存，生长温度在15℃～38 ℃，最适生长温度为22℃～35℃。当水温低于18℃时，会影响其摄食活动。其在自然水域中的栖息水深为0 m～72 m，pH要求在7.0～8.5，可适应水体盐度35‰以下的水域，经淡化驯化后的南美白对虾，可以在淡水池塘中进行养殖。

1.2 南美白对虾的生活习性

成虾的最大体长可达到23cm，头较短、甲壳较薄，体色正常为青色或浅青灰色。喜欢在溶解氧达到5 mg/L以上且清洁的水域中生活，食性为杂食性，喜欢蛋白含量较高的食物，并且该虾在夜间进食较多，可达全天进食量的70%。

2 养殖技术

2.1 苗种选择

选择苗种至关重要，一定要选择具有苗种生产许可证的养殖场进行购买虾苗，并且要求虾苗进行产地检疫，经检疫合格后方可运输。要求虾体通透、健壮有活力、规格均匀、无携带病原。

2.2 场地选择

养殖场地应选择在交通便利、水源充沛的地方，养殖环境应符合NY/T 5361的规定。单个养殖池塘面积最好为6～10 亩，长与宽比在2∶1、深度为1.5m～2.0m为宜，堤埂坡度为1∶2.5，池塘底部保持平坦，底泥厚度应小于20 cm。设有进排水设施、蓄水池（进、出水口分别设置），按负荷1 kW/亩的标准配备增氧机或罗茨鼓风机等，配备尾水治理设施，设置温控设施，使养殖水温控制在15℃～38 ℃（南美白对虾的适宜生长温度为22℃～35℃）。

2.3 苗种放养

在放养苗种前，要先将苗种进行暂养，暂养池塘可设置在养殖池塘的边角处，用塑料薄膜或筑小池埂与养殖池塘分隔开。暂养池塘要求：水深为0.8 m～1.0 m，暂养时间在7d～10 d为宜，池塘底部向排水口处倾斜，控温、进排水、增氧设备齐全。暂养池塘的水体温度要求在25 ℃以上，pH在7.8～8.6，溶解氧含量在5 mg/L以上，氨氮含量在0.2 mg/L以下，亚硝酸盐含量在0.1 mg/L以下。当虾苗体长达1 cm以上、养殖池塘的水质环境与暂养池达到一致时，即可进行苗种放养。

2.4 科学投喂

在苗种放养一周前，饲料以池塘中的生物性基础饵料为主。一周后可选用南美白对虾专用优质配合饲料进行投喂。投饲量可根据体长体重进行确定，一般情况下体长3 cm内的对虾，投饲量为体重的5%～7%;体长在3cm～10cm的对虾，投饲量为体重的3%～5%;体长在10 cm以上的对虾，投饲量为体重的2%～4%。并可以通过观察对虾摄食情况对投饲量进行适当的调整。采取沿池均匀泼洒的方法进行投喂，投喂时间为早上1次和傍晚1次。

2.5 日常管理

坚持每天巡塘是养好对虾的关键手段之一，巡塘的时间为每天清晨、上午、傍晚、午夜各一次，主要查看各养殖设备运行情况，水质变化情况，对虾活动、摄食和生长情况，这样能及时发现和处理问题。

3 病害防治

3.1 常见疾病

根据引发疾病的病原分类，对虾常见疾病包括：病毒性疾病（对虾白斑症病毒病、桃拉病毒综合症和“白便”症）、细菌性疾病（烂眼病、红腿病和烂鳃病）和其他类型疾病（固着类纤毛虫病、肠炎病和甲壳溃疡病）。

3.2 防治措施

為了有效防止养殖过程中病害的发生，一定要坚持“预防为主、防治结合”的总体原则，相关的有效方法总结如下：①选择经过苗种产地检疫且活动能力较强的健康虾苗;②不采用来源不明的水源，养殖用水使用前进行检测，需符合渔业用水水质标准，并且对水体进行增氧，补充有益菌，可用微生态制剂进行水质调控;③坚持每天进行巡塘，科学投喂饲料和科学用药，使用优质的全价专用饲料，不使用国家违禁药物，并且严格遵守休药期制度;④对于发病的虾体，一定要及时捞出，防止交叉感染，有条件的对病体进行分析，若是染疫病体，要对养殖场进行严格的防疫处理。

4 捕捞收获

南美白对虾的养殖周期在70d～100d时可达到商品虾规格（体长在9 cm以上），根据养殖规格、水体变化、市场价格等因素进行捕捞收获。当虾体规格为60 尾/kg即可出塘，可使用拖网或干塘进行一次性收捕，也可以采取捕大留小的方式进行轮捕收获，轮捕后留下一半对虾进行大规格养殖（达到10.0尾/kg～12.5尾/kg），这样既可以增加产量又可提高经济效益。一般养殖户都会采用一次性收虾的模式进行收捕，所以应当注意以下几点：当环境温度突降超过8 ℃时不宜收虾;水体环境突变，水质恶化时，要提前进行收虾;当对虾生长停滞时，要突击收虾。

5 小结

通过南美白对虾规范的养殖技术手段，可以有效地提高其成活率，继而提高养殖产量。在规范养殖条件的同时，疾病的预防是至关重要的，希望广大养殖户和养殖企业在养殖期间，要熟悉南美白对虾常见病原和病因、一般症状、流行情况以及相应的防治措施，期望通过这篇文章能够给有关养殖户和养殖企业带来一定的参考借鉴作用。

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Discussion on freshwater culture technology of Penaeus vannamei

Zhang Guozhu1， Duan Jingwei2， He Dengwei2

（1.Zhaoyuan County Animal Husbandry and Fishery Technical Service Center， Daqing 166500， Heilongjiang China; 2.Heilongjiang Songnen Agriculture Animal Husbandry and Fishery Group Co.， LTD.， Daqing 166500， Heilongjiang China）

Abstract：From the aspects of ecological characteristics， aquaculture technology， disease prevention and control， fishing and harvesting， this paper summarizes the promotion of standardized aquaculture technology in freshwater for Penaeus Vannamei， so as to continuously enhance the aquaculture capacity of farmers， improve the yield of Penaeus Vannamei， and form a higher market competitiveness. For the vast number of Penaeus Vannamei culture technical personnel reference.

Keywords：Penaeus vannamei; Breeding technology; Disease control; fry

作者简介：张国柱（1991.05-），男，硕士研究生，黑龙江省肇源县畜牧水产技术服务中心工程师。研究方向：水产养殖技术。