层叠式笼养模式下肉鸡健康养殖技术的应用与研究

陈永亮，杨 光

（1.徐州生物工程职业技术学院，江苏 徐州 221006；2.徐州市华亿农牧科技发展有限公司）

随着经济的迅速发展和人们对肉食品安全健康认识水平的不断提升，我国市场对鸡肉产品的需求越发旺盛，而与之相矛盾的是养殖业征地越发困难，土地租金也越来越贵，这些因素都决定了当前和未来的一段时间，高密度层叠式笼养成为规模化肉鸡养殖场的首选饲养模式。但现代规模化肉鸡养殖是一个由多环节构成、多学科交叉和多项技术集成的系统工程，特别是在笼养这一现代化的肉鸡养殖模式中，虽然肉鸡出栏时间显著早于平养肉鸡，且药费、平均料肉比也显著降低，但需要科学认识和了解立体笼养的关键环节和控制要点，通过健康养殖技术的应用和研究，才能真正做到肉鸡养殖规模和产品品质相兼顾、经济效益和生态效益相平衡。

1 层叠式笼养肉鸡的必要性

健康养殖是我国提出并在养殖生产中运用了很长时间的一种科学且行之有效的养殖理念，其是指通过在动物养殖的各个环节中采取有针对性的措施，主动选择安全可靠的投入品，有利于养殖对象最大限度地发挥其遗传潜能，最终达成动物机体健康、动物产品优质安全、养殖与生态和谐发展等目标。健康养殖模式下所生产的产品质量安全，对人类健康没有危害，故而既事关生产者效益也事关消费者健康。更为难能可贵的是，这种模式对于我国畜牧业规模化发展所造成的资源过多开发和环境过度破坏有着非常显著的遏制作用，因而是一种对环境健康、可持续的生产模式，它体现了现代畜牧业的生态、经济和社会综合效益的完美统一。

通过大量试验研究发现，层叠式笼养肉鸡舍的配套设备设施结合健康养殖相关技术，可以克服立体笼养存在的诸多问题和不足，提高肉鸡健康生产指数，预防并减少肉鸡疾病发生，确保鸡肉产品的绿色安全高效。特别是在我国肉鸡养殖不断向集约化、规模化、高密度方向发展的背景下，不可回避的养殖污染问题、愈发严重的传染性疫病传播、极不稳定的食品安全质量等，都决定了健康养殖模式必然是我国肉鸡养殖业发展的主导模式，其可以极大地推动我国肉鸡养殖业的现代化、绿色化和可持续发展。

2 层叠式笼养肉鸡的应用现状

层叠式笼养肉鸡模式的推广应用虽然具有较高的经济效益和社会价值，但由于这一养殖模式在我国发展时间较短，再加上全国采用这种模式的养殖企业特别是养殖场（户）依然相对较少，所以目前我国笼养肉鸡的配套技术研究还是相对较少，更多的还是借用蛋鸡笼养的管理技术，而针对层叠式笼养肉鸡的健康养殖模式的研究则更是稀少，目前尚无成熟的应用于该饲养模式的肉鸡健康养殖方面的技术或成果，迫切需要科研院所、产业技术体系、技术推广部门和生产企业加强交流协作，加大对笼养技术工艺的研究力度，从影响笼养肉鸡健康养殖主要技术环节入手，通过实施环境条件精准化控制、机体抗病力多元化提升、环境卫生高效化保障、畜禽粪污减量化处理等技术的研发，结合多种试验与示范，创新、集成层叠式笼养肉鸡健康养殖的技术要求和生产方法，为层叠式笼养肉鸡模式的应用与普及提供技术支撑。

3 层叠式笼养肉鸡的研究与趋势

3.1 影响层叠式笼养肉鸡健康养殖的硬件研究

这一方面的研究主要从笼养类型选择、设备工艺改造、环境条件控制与参数监测等展开。针对肉鸡笼养模式应用中存在的问题，首先要完善笼养鸡舍建造工艺，对于层叠式肉鸡笼养工艺大量采用先进的机械设备，要加强职工素质和能力的培训，熟练操作养殖设施设备，克服肉鸡笼养的各种不足，从改变鸡笼材质、网底面积、空间布置、抓鸡设备等方面提高肉鸡综合福利水平。其次在层叠式笼养肉鸡技术研发和实践中尤其需考虑饲养环境对肉鸡健康的影响，统筹考虑饲养密度与鸡舍的通风、加温、加湿等环境指标，尽可能减小层叠式鸡笼的上下温差是开展此类立体笼养成功的关键，让每只鸡都能呼吸道新鲜空气是健康养殖的保障。另外在鸡舍内部环境参数监测方面，我国已经研发并应用了对畜禽舍环境（如温度、湿度、光照、有害气体及粉尘等）的实时监测、预警和调控等一系列技术与配套设备，为畜禽舍的环境调控提供了技术保障，但目前环境综合调控系统在猪舍中应用较多，多层笼养肉鸡舍的实时调控技术有待于进一步研究。有关专家开发了基于MCGS组态的禽舍环境监控系统，主要包括舍内的温湿度监控、温度测控和变频风机控制等，试验结果达到了系统设计的要求，具有较好的应用推广价值，但仍需进一步研究禽舍内环境多参数之间耦合相互影响的规律，并能定性分析。

3.2 影响层叠式笼养肉鸡健康养殖的软件研究

3.2.1 优质肉鸡品种的选育

层叠式笼养肉鸡既要选择生产性能高又要选择抗病抗逆性强、适应性好的品种，我国不仅着重需要运用现代育种技术培育出优质肉鸡品种，还要充分借鉴蛋鸡育种所采用的疾病净化技术体系，加强实验室对疾病快速准确的检测和对垂直传播疾病的净化研究。

3.2.2 肉鸡营养工程技术体系的构建

科学的营养策略是保障肉鸡健康和预防疾病的基础手段，也是生产营养、安全、健康鸡肉产品的理想核心技术，尤其是对采用集约化养殖快大型白羽肉鸡而言，借助优良的日粮配方实施营养干预，充分激发动物营养的自我调控和内外源营养活性物质的调节功能，有利于维护肉鸡胃肠道的完整性和健康水平、维持体内免疫激活和抑制的理想平衡、调理氧化应激预防亚健康疾病发生，由此产生的“抗病营养”技术，即是通过肉鸡饲料中添加植物提取物、中草药、有益菌等营养调控手段提高机体对应激和疾病的抵抗力，预防并减少疾病发生，确保肉鸡健康。

3.2.3 肉鸡生物安全防护体系建设

健康养殖技术要求重视疾病的防控，必须加强肉鸡饲料、兽药和消毒剂的规范使用，结合科学的免疫接种程序和抗体监测来建立肉鸡养殖严密的生物安全防护体系，其中如何高效彻底地进行日常消毒，特别是生产过程中的带鸡消毒一直以来都是构建防护体系的重要环节，需要深入探究适用于层叠式笼养的消毒方式、消毒药物对舍内环境和肉鸡生产性能的影响，为笼养肉鸡安全生产提供参考。

4 小结

随着健康养殖模式在我国笼养肉鸡中的普及推广和持续更新，肉鸡养殖实现了从唯生产效益的饲养决策观到肉鸡健康、养殖效益、产品质量安全和对环境的影响等多元化决策目标的转变。层叠式笼养肉鸡生产企业和科研单位要结合我国具体的养殖硬件和软件进行改良和研发，尽快形成符合我国国情、有特色的绿色健康肉鸡养殖技术，为我国肉鸡养殖业的提质增效和转型升级提供强有力保障。