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包艾果初体验

2021-01-06黄冠霖

快乐语文 2020年35期
关键词:初体验米浆大锅

文/黄冠霖

今天下午,虽然天阴沉沉的,像是盖了一个黑色的大锅盖,但对我来说,却是个开心的下午,因为爸爸妈妈要带我去农场包艾果。

到了农场,我迫不及待地动手了。

首先,把泡好的米放到石磨里,推动石磨,米浆就源源不断地流出来了。不要以为磨米浆很简单,其实,如果不懂得怎么用力,只会用蛮劲儿,石磨是转不起来的。

第二,把洗好的艾叶像磨米浆一样磨成艾叶汁,再把艾叶汁倒进米浆,一起均匀地搅拌,如此,白色的米浆就变成了绿色。

第三,在加了艾叶汁的米浆中按比例加入糯米粉、淀粉、白砂糖、色拉油,用筷子搅拌均匀后揉成面团,然后倒入大锅里,不断地翻炒。这时,米香夹杂着艾草香扑面而来,让人垂涎欲滴。面团翻炒均匀后,放到大锅里蒸,蒸5 分钟之后搅拌一次,蒸到15 分钟至20 分钟后再搅拌下,25 分钟至30分钟时,颜色变成橄榄绿色,没有夹生时候,就算蒸熟,变成包艾果的面团了。

第四,开始包艾果了。包艾果时手上要先沾一些油,因为面团太黏了。然后拿一些面团把它搓成圆形,再压扁成薄片。

最后,把炒制好的馅儿放到中间,对折,用大拇指把两边儿摁在一起,捏紧,一个艾果就做好了。

虽然我包的艾果外形不漂亮,但是我体会到了“自己动手,丰衣足食”的乐趣。

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