包艾果初体验

文/黄冠霖

今天下午，虽然天阴沉沉的，像是盖了一个黑色的大锅盖，但对我来说，却是个开心的下午，因为爸爸妈妈要带我去农场包艾果。

到了农场，我迫不及待地动手了。

首先，把泡好的米放到石磨里，推动石磨，米浆就源源不断地流出来了。不要以为磨米浆很简单，其实，如果不懂得怎么用力，只会用蛮劲儿，石磨是转不起来的。

第二，把洗好的艾叶像磨米浆一样磨成艾叶汁，再把艾叶汁倒进米浆，一起均匀地搅拌，如此，白色的米浆就变成了绿色。

第三，在加了艾叶汁的米浆中按比例加入糯米粉、淀粉、白砂糖、色拉油，用筷子搅拌均匀后揉成面团，然后倒入大锅里，不断地翻炒。这时，米香夹杂着艾草香扑面而来，让人垂涎欲滴。面团翻炒均匀后，放到大锅里蒸，蒸5 分钟之后搅拌一次，蒸到15 分钟至20 分钟后再搅拌下，25 分钟至30分钟时，颜色变成橄榄绿色，没有夹生时候，就算蒸熟，变成包艾果的面团了。

第四，开始包艾果了。包艾果时手上要先沾一些油，因为面团太黏了。然后拿一些面团把它搓成圆形，再压扁成薄片。

最后，把炒制好的馅儿放到中间，对折，用大拇指把两边儿摁在一起，捏紧，一个艾果就做好了。

虽然我包的艾果外形不漂亮，但是我体会到了“自己动手，丰衣足食”的乐趣。