2021年隰县玉露香梨产销形势分析

王秋萍 关望洁

山西省隰县位于国际、国内梨果专家公认的北纬36°的梨果优质产区，西北黄土高原优势水果产业区的核心地带。隰县栽培梨树历史悠久，早在春秋时期引入梨树栽植，明清年间“隰州金梨”成为宫廷贡品。2020年，隰县梨果总面积38万亩，其中玉露香梨的面积达到23万亩，占到60%，以玉露香梨为主的梨果产业已经成为当地农业的主导产业，隰县成为名副其实的“中国玉露香梨第一县”。2021年，该县玉露香梨产销形势如何，笔者深入果园进行调查分析，结合产业发展现状、气候变化特点、市场新的趋势，提出2021年隰县玉露香梨产销形势分析，供果农朋友和经营者参考。

1 对2020年隰县玉露香梨逆势销售的思考

2020年全国产季鲜梨供应充足，在总体销售进度缓慢、市场低迷、需求不振的背景下，隰县玉露香梨却逆势销售，2020年12月中旬，隰县玉露香梨一级果在市场上一度出现了脱销的情况，到2021年4月份贮藏的玉露香梨二级以上果售罄。隰县玉露香梨销售看好的主要原因有以下几点。

1.1 隰县具有发展玉露香梨得天独厚的条件

玉露香梨是山西省农业科学院果树研究所两代科研人员，历经30年自主培育的优良梨种，它的母本为新疆的库尔勒香梨，父本为河北的雪花梨。经过生物学上的优选优育，克服了原有品种的缺点，继承了母本、父本优点，是一个优质中熟梨新品种（图1）。玉露香梨具有汁多、酥脆、含糖量高等特点，具有库尔勒香梨的口感，同时优于母本，个大、核小，可食率在90%以上，无沙质，甜度大，是目前国内梨品质优良、深受消费者欢迎的梨品种之一。

好梨还需好的地方栽植。隰县属黄土高原残塬沟壑区，境内沟壑纵横，山峦连绵，丘陵起伏，大部分海拔在1000～1300米，平均气温8.9～9.5 ℃，年降水量500毫米左右。当地土质疏松，无霜期长，日照充足，昼夜温差大，四季分明、雨热同步、冬夏气温悬殊，境内无工业污染，梨果生产自然条件得天独厚，使得隰县玉露香梨品质上乘。玉露香梨最初试验就是在隰县进行的，经过多年的栽培试验，玉露香梨的优良品质已与隰县得天独厚的自然条件完美结合。隰县所产的玉露香梨果个大、果形端正、果面光洁、着色好，具有皮薄、肉细、核小、可食率高、含糖量高等诸多优点，富含钙、硒、磷、铁、氨基酸、矿物质及多种维生素，被国家梨产业体系专家公认为“中国第一梨”，目前是国内乃至世界上梨果品种中最优良的品种之一。2013年在第十一届中华名梨·全国梨王擂台赛中获“中国梨王”称号;2014年被确定为国家果树发展主导品种;2019年入选中国农业品牌目录;2020年隰县玉露香梨产区被认定为第三批中国特色农产品优势区。

1.2 规模化发展吸引了全国各地的客商

隰县自从1984年引进玉露香梨种植成功后，历届县委、县政府一以贯之地抓玉露香梨的产业发展，目前，该县已经成为全国玉露香梨首屈一指的地区，2020年全国玉露香梨栽植面积80万亩，山西省40万亩，隰县就达23万亩，分别占全国和山西省的29%、58%，栽植面积、产量位居全国第一。玉露香梨规模化的发展，为全国各地客商集中采购创造了便利条件，每年梨果收购季节开始到来年3月份，全国各地的客商云集隰县，主要有北京、上海、河北、河南、太原、广州、深圳、广西、湖南、湖北、内蒙古等地的客商前来批量采购玉露香梨。收购客商与当地的果业合作社对接，促进了玉露香梨的销售，全县有各类果树专业合作社96个，省级和市级专业合作社有兴农果业专业合作社、隰蒲瓜果专业合作社、隰县富士水果专业合作社、隰县年年丰果树种植专业合作社、农兴果树专业合作社。这些合作社以规范的管理、周到的服务、独特的经营模式、完整的产业化链条，成为推动玉露香梨销售的桥梁和有生力量。

1.3 狠抓玉露香梨提质增效初见成效

近年来，隰县在提高玉露香梨质量上下功夫，为促进梨果销售提供了基础。一是实施优质梨果基地续建工程。近年来，在适栽区域新发展梨果面积万余亩，逐步形成了品种优、规模大，新老更替、效益突出的优质梨果基地。二是实施高接换优工程。近年来，对全县八个乡镇分布不均的4万亩品种老化、效益低下的劣质果园进行了全面改造。三是实施“三品一标”认证工程。目前，全县有机果园认证稳定在0.1万亩，绿色认证面积2.9万亩。在国家工商总局取得了“隰县玉露香梨”地理标志证明商标使用权。四是抓好玉露香梨标准化示范园建设工作，在推进玉露香梨产业过程中，严格按照《隰县玉露香梨优质生产技术规程》《隰县玉露香梨质量要求》两个省级地方标准，在玉露香梨的苗木选择、建园栽植、栽培管理、质量分级等方面统一标准、统一技术，引领带动玉露香梨生产标准化、规范化，全面提升果品质量（图2），增强市场竞争力。五是隰县建立了二维码可追溯体系，为每个玉露香梨贴上了二维码身份证。印制二维码发放到农民手上，政府出钱、农民受益，实现生产溯源的同时，也提升了农民的品牌利益共享和共担意识，进一步推进梨果的生产标准和水平。

2 2021年隰县玉露香梨产销形势分析

2.1 玉露香梨生产形势

总的来看，2021年隰县玉露香梨生产形势好于2020年，个别地方因灾产量有所降低，全县总产与2020年持平或略有增加，具体分析如下。一是今年气候条件基本上有利于玉露香梨生产。2021年春降雨量充沛，有利于玉露香梨生长发育，大部分果园的玉露香梨单产得到提高，也有个别果园受4月份倒春寒及大风的袭击，造成玉露香梨减产，单产有所下降，但受灾面积占比小，受灾程度也很轻，不会对玉露香梨总产造成影响。6—7月份，气温和降雨量都基本同常年一样，有利于梨果生长发育。今年隰县玉露香梨是一个丰收年。二是玉露香梨生产能力提高。2021年玉露香梨面积扩大到23.6万亩，挂果面积也有所增加;全县有机果园认证、绿色认证面積在2020年基础上均有所扩大;因地制宜，引进玉露香梨密植栽培技术，建成密植园1.5万亩，每亩均产量达0.5万千克，产值3万元，缩短了挂果时间，增加了产量，提升了效益;果园基础设施进一步改善，2021年新增果园灌溉工程5处，涉及全县3个乡镇，有效灌溉面积近万亩;2021年，隰县共完成玉露香梨果实套袋8.5亿个，推广果园间伐减密1.6万亩，果园配方施肥5万亩，生物防治病虫害10万亩，高接换优1.5万亩。三是优质果率较往年有所提高。2021年，隰县玉露香梨优质果率由往年的70%提高到85%。主要原因有两方面：（1）果园管理技术逐步实现科学化标准化，在施肥方面，由以化学肥料为主，向化学与有机肥配合、无机有机生物菌肥搭配转变;在铺膜方面，实现了黑膜高垄覆盖普及化;在病虫害防控方面，实现了以农业防治和生物防治为基础，科学使用化学农药，将病虫害降低到允许范围内;在套袋方面，实现了使用优质果袋。（2）4月份的低温天气，虽然一定程度上对梨果产量有所影响，但从另一方面来看，对正处于开花期的梨果起到了自然疏花作用，有助于优质果率的提高。

2.2 玉露香梨销售形势

近年来，玉露香梨在市场上一直保持较高的销售价位，产地销售价一般质量的每千克8～10元，高档质量的每千克15～18元。但2021年，隰县的玉露香梨销售形势不如2020年，尽管如此，玉露香梨的销售价格仍远远高于一般梨品种，产地市场售价每千克在6～10元，多集中在7～9元这个价位段，全年价格起伏波动也不会很大。分析其中原因，一是周边县大力发展玉露香梨产业，2021年挂果面积扩大，特别是汾西、大宁、蒲县发展玉露香梨初具规模，总产大幅度提高，对玉露香梨市场形成一定的压力，改变了隰县玉露香梨一枝独秀的局面。二是优果优价进一步拉开差距。优质果价格降幅较小，低质果价格下降幅度可能较大，可能存在积压滞销风险，部分果农销售压力较大。三是市场上可供消费者选择的水果种类增多。随着种植技术、冷链物流的快速发展，市场上的水果种类越来越丰富，供应量也越来越大，替代性较强。梨作为我国的传统水果之一，属于季储年销的水果，与其他应季水果相比，市场竞争力不大，消费者更愿意为新鲜的、应季水果买单。

3 做好2021年玉露香梨生产经营的建议

3.1 进一步引导果农生产优质果

当前，果品市场总的来看是供大于求，一般品质的果品要想获得高利润将会很难，梨果市场同样也是优质果畅销，一般普通果滞销。因此，必须在全县上下形成一个生产优质梨果的理念。一是大力宣传隰县梨果已获得的无公害认证，良好农业规范认证、出口果园注册、农产品地理标志等认证和品牌，通过宣传教育，提高果农生产优质果意识。二是在果园有效地实施减化肥、减农药“两减”行动。果园增施有机肥，减少化肥用量，为生产优质果打好基础;通过农业、物理、生物防治，有效地控制果园病虫的危害，果园用农药次数要由过去的每年7～8次，降低到4次左右。

3.2 继续办好玉露香梨推介活动

“好酒也怕巷子深”。近几年，隰县连续举办玉露香梨花节、秋季采摘节、全国梨果订货会、招商推介会等活动，把大批的经销商、客商请到田间地头亲自品鉴玉露香梨的口感、品质。2021年4月，隰县又举办了第十一届玉露香梨花节（图3）招商引资推介会。接下来要继续办好玉露香梨采摘节、梨果订货会等系列活动，玉露香梨数字化最新成果以及市场变化，为全国各地的客商与隰县的梨果经营组织及广大果农架起购销的桥梁。避免价高伤客、价低伤农，在维护双方利益的同时，前瞻性的化解因价格战可能带给玉露香梨品牌的损害。

3.3 创新电商营销模式

隰县玉露香梨原产地电商平台网站、微站，覆盖了全县所有农村，实现了电商精准扶贫全覆盖、接地气、无盲区;电商体验园、电商众创园，为定制认养、精准扶贫、电商体验和孵化众创提供了平台。目前，电商创业团队已发展到1140个，其中农村电商服务站158个、合作社88个、公司39个、个体842个、分布各省份的电商服务站13个。在此基础上，还可以开通线上平台如抖音、快手、小红书、B站等，以及网红经济催生的直播带货方式等新的消费场景，这是触达新一代消费者最有力的工具，通过与消费者亲密互动捕捉消费者的需求。新的营销方式是增量市場，要坚持以质量为基础，来满足不同消费场景的不同消费需求。

3.4 果农和客商理性对待购销

2021年由于疫情的复杂形势，一部分客商收储梨果处于谨慎观望心态，果农自存比例提高。因此广大果农要有合理的价格预期，不惜售、不待价而沽，随行就市，顺势销售，落袋为安，避免造成积压和损失，同时要做好分级，按照等级和规格进行销售（图4），通过高质量获得高收益。广大经销商在把握市场走势的基础上理性积极收储，按质论价，不压级压价，把好质量关，打造自己的品牌，薄利多销，有效控制风险。