在线教学平台在旅游英语专业饭店英语课程教学中的应用探索研究——以泛雅网络教学平台为例

何洹洹

（成都纺织高等专科学校外国语学院 四川·成都 611731）

1 在线教学平台在旅游英语专业饭店英语课程教学中运用的必要性

饭店英语作为一门专门用途英语，重在对酒店日常服务语言的学习与掌握，重在学生听说能力的培养与提高和行业知识的拓展，而要提高学生的听说能力，增进其对行业的了解，绝不是一朝一夕的事，必须要经过一个长期的过程，需要借助大量的语言听说训练和对行业知识的广泛接触。要帮助学生在较短的时间内掌握饭店英语课程所涉及的内容，作为任课教师为顺应时代发展和学生学习方式的转变首先必须要做的就是为学生创建一个能自主进行语言和行业知识学习的沉浸式环境，而在线教学平台的搭建恰恰就能满足这样的需求。

近十多年来，教育部一直在强调高校教学中要充分利用现代信息技术，重视学生学习方式的创新和网络教学平台的建设。早在2007年教育部在正式颁布的《大学英语课程教学要求》中就明确指出高等学校应充分利用现代信息技术，改进以教师讲授为主的单一教学模式，采用计算机辅助的英语教学模式，开发和建设基于计算机网络的教学课程，为学生提供良好的语言学习环境与条件。在2012年印发的《教育信息化十年发展规划（2011—2020年）》中又明确指出要加快对课程和专业的数字化改造，信息化教学与学习方式创新。此后，在2017年制定的《大学英语教学指南》中在提及教学方法和手段时再次指出：“教师要充分利用网络教学平台，为学生提供课堂教学与现代信息技术结合的自主学习途径和丰富的自主学习资源……鼓励教师……利用网上优质教育资源对教学内容进行改造和拓展……要密切关注移动学习理论的最新发展，有条件的高校可以设计和构建移动英语学习平台。”由此可见为饭店英语课程搭建在线教学平台契合国家对于高校英语专业教学的要求，顺应当今教学改革和发展的趋势。

2 在线教学平台在饭店英语课程教学中的应用路径

2.1 基于在线教学平台整合课程学习资源，实现资源共享与学生个性化、差异化学习及自主学习

旅游英语专业的学生在面向酒店行业实习或就业过程中面对的语言运用的环境是相当复杂的，但基于课程单一一本教材的教学往往会导致学习素材输入的不足，这个时候就需要任课教师根据典型的工作场景尽可能多地收集真实的或模拟的职场情景会话，并在在线教学平台上对分散的教学资源进行整合，构建清晰的课程教学体系，实现对课堂教学内容的有效拓展与补充，这样学生在校学习期间就能尽可能多地接触到真实的职场英语运用实例，为将来实习或就业做好充分准备。在实际教学中，任课教师可以根据实际情况选择课程拓展内容中的部分或全部内容进行课堂展示，因受课堂时间限制不能在课堂上展示的内容，可以布置给学生课后进行自学，而学生在自学的过程中不仅能扩大自己的语言输入，也能增强自身的自学能力，提高自身学习的主动性与自觉性。

近年来旅游英语专业的学生的生源日益呈现多元化，学生的学习基础和对于专业知识的接收消化与运用能力存在明显的差异，而在线课程的建立正好可以应对学生的个体学习差异，满足其差异化学习的需求。有了在线课程，学生可以根据自身的实际情况安排学习教学平台上上传的资料，合理调整自身的学习进度，学习中既可以按要求进行单次学习也可以根据自身情况进行反复学习。虽然学生学习的进度会存在差异，但是只要学生肯投入，最终都会有所收获，也能逐步建构起自身的课程知识体系。

旅游英语专业的学生因为其自身对于未来的职业规划存在一定的差异，因此并不是每个学生都愿意在这门课上投入更多的精力去进行更为深入的学习，而作为任课教师的话，也要逐渐适应这一变化，学会尊重学生的职业选择，不强迫有着不同职业意向的学生在达到了本门课程的整体要求后再在课程上进行更多的投入。而对于那些有这酒店行业发展意愿或在专业英语语言学习上对自己有着更高要求的学生，教师就可以通过在在线教学平台上提供或不同程度开放已经建好的语言学习资源来满足他们的不同需求，从而帮助这部分学生实现积极的知识建构和有差异化的自主学习。

2.2 为学生打造一个随时可以进行饭店英语口语学习与练习的沉浸式环境

语言学习是一个循序渐进的过程，在这个过程中需要语言学习者增强语言对于自身各种感官的刺激，也需要学习者加大对于语言的输入与输出。基于任课教师前期在在线教学平台上打造的课程资源，为学生创建沉浸式的二语习得环境，使学生可以随时随地地进行学习，让自己沉浸在外语语言学习的氛围中。通过语言素材对于学生感官的不断强化刺激和学生自己的不断练习，学生就有可能在较为短的时间内牢固掌握常用的专业词汇与表达。

2.3 实现行业知识学习的系统化

旅游英语专业是一门复合型的专业，饭店英语作为该专业的一门核心课程其作用是培养学生面向涉外酒店工作的语言运用能力。但是由于学生前期的专业学习重点是对于语言的学习，学习内容涉及相关饭店行业知识的情况并不多，但对于酒店行业知识的学习在帮助学生形成行业意识、激发学生的学习兴趣上又起着必不可少的作用，所以作为任课教师在进行饭店行业英语会话教学的同时还要注意基于平台补充相关的行业背景知识，使学生的学习能更为系统、更为深入、更为直观，对于以后愿意在酒店行业中发展的学生而言是相当有益的。

2.4 增强课堂师生间、生生间的互动和学生对于课程教学的参与度，进一步调动学生的学习兴趣

教学平台除了可以用于进行教学资料的整合，也有很多其他的如课堂讨论、投票、抢答、选人、问卷、分组任务、小组互评这样的可以用于增强课堂师生互动、生生互动和学生学习参与度的功能。通过这样的课堂互动，学生可以更为积极、主动地参与到课堂教学中来，教师也可以更为准确地掌握每个学生的想法和真实的学习状况，从而给予学生更为具体的学习反馈与指导，进而实现更为深入的师生交流。互动交流过程的增多也能提升学生的受关注感、拥有感与控制感，进行提高学生的学习兴趣。此外通过分组任务和小组互评，还可以增进学生的团队合作意识，促进学生之间的资源共享、相互学习以及批判性思维能力的培养，这对于增强学生的专业能力，提高其综合素质，增进其对未来行业、职业的适应力都会起到积极的促进作用。

2.5 实现任课教师对学生课堂出勤情况更为有效的管理

课堂出勤是课堂教学活动得以正常开展的保障，要学生都能进入学习状态首先必须要保证学生都能进入课堂按教学计划开展学习，所以任课教师会采取上课前点名的方式来确保学生都能已按计划加入到既定的教学中来，但是在每堂课行课前都进行点名在实际教学中对于人数众多的班级而言是很难做到的，而且在教学时间有限的情况下，每次授课前都进行点名还会从一定程度上占用到宝贵的课堂授课时间。这个时候使用平台签到功能就能极大地节约课堂点到时间，实现对于学生课堂出勤情况更为高效的管理，另外通过学生在线签到形成的对于学生课堂出勤的在线记录也可以通过前期成绩评分权重设置运用到对于学生的学习的整体评价中去。

2.6 实现对于学生学习效果和过程的有效监控

教学平台除了可以实现教学资源的整合，实现在线课堂谈论、投票与签到外，也能进行在线测试。通过基于学习内容的及时的前测与后测，教师可以及时掌握学生的学习情况，及时给予学生学习反馈，帮助学生在学习上不断取得进步。

由于是在线学习，学生的所有在线学习活动轨迹都可以实现在线记录，教师可以很深入地掌握每个学生的具体学习情况。教师除可以掌握学生是否按要求完成了下发的学习任务外，还可以及时掌握学生在学习上的难点与兴趣点，从而实现对于学生学习的个性化辅导与指导。

3 在线教学平台在饭店英语教学应用中的注意事项

3.1 注意增强学生学习的自觉性

学生的学习的自觉性普遍存在个体化差异，有的学生的学习自觉性高，学习积极主动，而有的学生的学习自觉性不强，常常不能按时完成老师布置的在线作业。在课外在线学习量增大的情况下，在运用平台进行教学时教师需要不断向学生强调提高学习自觉以增强学习效果的重要性，以确保学生能按要求完成课外的在线学习，达到预期的学习效果。

3.2 及时给予学生学习反馈

教师如果想要与学生一起建立起有利于教学活动顺利开展同时能实现学生对于教学内容的最大程度的掌握吸收的良好的教学氛围，就要与学生积极展开互动。一般来说，学生对于自己的学习成效是很关注的，这首先就会反映在对于在线学习测试结果的关注上。所以在在线测试完成后，教师需要及时对学生的测试结果做出评价，对测试中反映出来的问题给予回应，对学生提出的疑问给予解答，以实现师生间的正反馈来持续激发学生课程学习的兴趣与动力。

3.3 合理设置评分标准，将学生的在线学习情况纳入课程综合评价体系

在运用平台进行教学的过程中，学生的学习过程和效果有了一种新的途径来进行实时记录，而这种记录必须纳入总的课程评价体系中去才能对学生的学习形成有效激励。教师需要为每项在线学习活动合理赋值，并结合线下的其他评定方式，形成一个既全面又合理的学习评价体系。

4 结语

在线教学平台在饭店英语课程教学中的运用是大势所趋，是对教学的创新与改革，是对时代变化发展做出的一种积极回应。只要在教学中能充分发挥在线教学平台的作用，就能够有效激发学生学习的主动性，增强其学习的兴趣与动力，充分实现学生的个性化学习，实现其自主学习能力、团队协作能力、批判性思维能力的有效提升，使其真正成为学习的主体，进而极大增强其课程学习的效果，而这一切都必将为学生将来的职业发展带来裨益。而教师通过在线学习平台能及时掌握学生的学习情况，实现对学生学习的有针对性的指导与引导，实现从一个知识传授者到学习引导者的角色转变。同时教师也能对自己的教学效果及时做出评估，实现对自身教学的调整与改进。另外，因为依托在线教学平台进行的教学会更加注重教学的过程性评价，在进行成绩评定时也能做到更加全面、客观与公正。