枇杷裂果原因及防止措施

潘丹红

（浙江省台州市黄岩区北洋镇人民政府台州 318026）

枇杷是蔷薇科枇杷属植物，在我国南方较多种植，是南方特有的常绿亚热带果树。枇杷味道鲜美、营养丰富，具有秋萌、冬花、春实、夏熟备四时之气，深受消费者喜爱，被誉为“百果中的奇珍”。但枇杷的果皮较薄，其果实膨大至成熟期正值春末夏初的梅雨天气，雨水多、气温高，容易引起裂果。枇杷裂果是一种生理性病害，裂果率轻则 5%～10%，重则30%～40%，特别严重的年份可达80%以上。果实开裂后，除严重影响枇杷的外观外，又易受病菌侵染而出现烂果，果实商品率降低，造成重大经济损失，严重威胁枇杷产业的发展。本文对枇杷裂果的影响因素及研究进展进行汇总，并提出防止枇杷裂果的田间管理措施，以期为防止枇杷裂果提供参考。

1 枇杷裂果的影响因素

裂果是因果实内部生长与外界环境不协调作出的一种反应。其原理主要是果实膨大至成熟期遇到高温干旱，特别是久旱灌水或者降雨，导致的果皮生长与果肉的膨大速度不同步，果皮膨压增大而出现裂果。主要影响因素表现在以下几个方面。

1.1 气候因素

一般情况下，如果每年 2～ 5月雨量分布不均匀，土壤干湿变化比较明显，枇杷发生裂果就比较严重。据报道，五年生的大钟和解放钟枇杷，由于在硬核期时天气处于长时间干旱，而在果实开始转色时突降暴雨，导致枇杷大量裂果。另外，在莲都区，白枇杷的成熟期一般在 5月中下旬，初夏的气候雨水或多或少、温度或高或低对白枇杷果实生长成熟极为不利，雨水多造成裂果严重。根据大田调查：有些品种按照传统栽培遇到不良天气，成熟期果实裂果率高达80%以上，对产量影响较大。

1.2 品种、树龄及种植地区

枇杷裂果与品种有关，种植在同一果园，砧木、树龄、田间管理等基本一致的不同枇杷品种，裂果发生的程度往往存在较大的差异，主要与其果实结构、果皮厚度、遗传因素、是否抗裂等密切相关。品种不同，裂果的程度不同，大钟品种最易裂果，其次是解放钟、白梨、太城四号，大红袍几乎不发生裂果现象。

枇杷裂果与树龄密切相关，发生裂果的品种中，一般树龄为 4～ 6年的，发生裂果较多，随着树龄增大，裂果的发生率逐年减少。同一品种，种植在山地比种植在平地容易发生裂果。

1.3 田间管理

田间管理措施得当，肥水适宜，树势正常，合理进行修剪、疏花疏果，花少时采取保花保果的树冠，因其留果量适中，果实发展整齐，裂果率明显减小。

2 枇杷裂果的防止措施

枇杷裂果与多种因素有关，除受品种、气候、种植地域影响之外，施肥、结果量、果实发育整齐度等也是引起裂果的重要原因。因此，要防止枇杷裂果，应根据当地的品种、气候、土壤栽培管理条件等具体情况，找出影响裂果的主要因子，从而采取相应的防止措施。

2.1 品种选择

除鲜果具有特殊的商品价值外，应选择不易裂果的枇杷品种。大钟、红柑本等裂果严重，而解放钟裂果较轻，长红 3号、太城 4号、红灯笼等几乎不裂果。因此，应尽量选择种植不易裂果的品种。

2.2 水肥管理

增施农家肥或生物有机肥，增加土壤的保肥保水性能，是枇杷高产优质的物质基础，也可以有效降低枇杷的裂果率。在枇杷果实生长发育期间，应充分注意水分的均匀供给，有灌溉条件的枇杷果园，干旱时应及时通过灌溉补充土壤水分，无灌溉条件的果园，应采用蓄水沟蓄水，或者进行果园生草栽培，也可在树盘铺草覆盖，提高果园的空气湿度，使土壤持续保持果树生长发育所需的适宜含水量。在梅雨或暴雨季节，果园应及时排除积水，以利果实平稳增大，减少裂果。同时注意各种肥料的合理配合施用，特别注意钾肥和钙肥的适当增施，可以在一定程度上减少枇杷裂果。

2.3 适时套袋

在对枇杷最后一次疏果后，及时进行套袋，为果实创造一个适宜、稳定的生长发育空间，可以有效减少因恶劣气候引起的裂果，同时，套袋还可以减轻病虫为害、机械损伤、日灼与冻害果的产生。但在套袋前应做好病虫害防治工作。套袋的具体做法是，先把果穗基部 2～ 3片叶束在果穗上，使袋内鼓起，不接触果实，袋口用细绳或细铁丝扎紧。

2.4 喷施化学药剂

在枇杷果实的生长发育期间，对树冠喷施一定的化学药剂可有效地减轻裂果。据报道，在果皮转淡绿色（俗称“转白期”）时，喷施一定浓度的乙烯利能有效防止枇杷裂果的发生，其裂果率比对照低89%左右，且成熟期可以提早 7～10 d，同时能促进果实着色，但果实个头偏小。在果实生长的迅速膨大期，用 0.2%尿素、 0.2%硼砂或 0.2%磷酸二氢钾、 0.2%氯化钙、 0.2%硝酸钙、 0.2%氨基酸钙等溶液进行根外追肥，对促进果实生长发育、减轻裂果也有较好的效果。