食用菌常见病虫害及防治方法

李云龙 张沐诗 白积海 刘 兵

(1.青海省农业技术推广总站，青海 西宁 810000)(2.青海省海东市农业农村局，青海 平安 810600)

食用菌营养丰富，蛋白含量高，热量、脂肪含量低，且膳食纤维含量高，近年来倍受广大消费者的青睐。同时，由于生产周期短、投资少、效率高等特性，成为从业者公认的投资好项目。但是在食用菌生产中，病虫害是食用菌生产者最头疼的问题，也直接关系到食用菌产业的生存和发展。食用菌病虫害是指与食用菌争夺养分和空间，危害食用菌生长发育，引起食用菌的产量和质量下降的微生物。严重制约着食用菌产业的进一步发展。

1 食用菌病害

1.1 食用菌病害种类

食用菌病害就是在食用菌生长发育过程中，由于有害生物的侵染或受不适宜环境条件的影响，使食用菌无法正常生长发育的现象，病原是造成食用菌病害的直接因素，主要有寄生性真菌病害、竞争性真菌病害、细菌性病害。寄生性真菌病害有褐斑病、软腐病、枯萎病；竞争性真菌病害有链孢霉、毛霉、根霉、曲霉和木霉；细菌性病害包括细菌性斑点病、菌褶滴水病、痘痕病、干腐病等。生理性病害包括菌丝徒长、畸形菇、空根白心、硬开伞、水锈斑和死菇等[1]。

2 食用菌常见虫害

2.1 蚊蝇类

蚊蝇类是食用菌栽培过程中的一大类主要害虫，几乎危害目前栽培的所有食用菌种类，发生普遍的平菇厉眼菌蚊、真菌瘿蚊等，菌蝇主要有蚤蝇、厩腐蝇、黑腹果蝇。蚊蝇类害虫主要以幼虫危害食用菌生产，直接取食多种食用菌菌丝和子实体，如双孢菇、平菇，茶树菇、金针菇等，幼虫爬行于菌丝之间，咬食菌丝，使菌丝减少，培养料变黑、松散下陷，造成出菇困难，出菇以后，幼虫从菇柄基部蛀入取食，并蛀到菇体内部，形成孔洞和隧道，被害部位基质成糊状，继而感染各种霉菌，造成菌袋污染。

2.2 螨类

菌俗称“菌虱”其繁殖力强，个体很小，分散活动时很难发现。危害方式主要是取食菌丝和子实体，尤其喜欢吃原基，食用菌菌丝被取食后造成断裂并逐渐老化衰退，当螨虫群集于菌丝体上时，常将菌丝体啃食一空，使培养料内菌丝退尽、变黑。螨虫还能携带病菌导致菇床感染病害，螨虫以成螨和卵的形式越冬，菇房一旦出现螨虫后短时内难以控制，连续几年都易出现螨虫危害。

2.3 其他害虫

2.3.1蓟马

属缨翅目，成虫体小，多发生于潮湿的环境，群集性很强爬行迅速，随气流扩散，蓟马取食菌类抱子菌丝体菇体或腐殖质汁液并传播病毒及病害。

2.3.2蛞蝓

蛞蝓昼伏夜出，生活在阴暗潮湿的墙缝、土缝、土块等地方。咬食原基和菇体造成空洞，爬行于菇床中携带和传播病害，常造成病菌从伤口侵染引发多种病害，在爬行之处留下一道白色粘液影响菇体的质量。

2.3.3线虫

危害食用菌的线虫有多种，其中滑刃线虫以刺吸菌丝体而造成菌丝衰败，蘑菇受线虫侵害后，菌丝体变得稀疏，培养料下沉、变黑，发黏发臭，菌丝消失而不出落，幼菇受害后委缩死亡。香菇脱袋后在转色期间受害，得食用菌线虫病。菌筒产生“退菌”现象，最后菌筒松散而报废。由于虫体微小，肉眼无法观察到，常误认为是杂菌为害，或是高温烧菌所致，实际是食用菌线虫病。

3 综合防治措施

由于食用菌栽培周期短，且直接食用，农药极易残留在子实体内，因此食用菌上不提倡施用药剂，尤其是在出菇期，要进行科学管理，防患于未然，确实需要化学药剂防治时，也应在未播种、未出菇、或每批菇采收结束时进行，注意少量、局部使用，防止污染扩大而影响食用菌的品质[2]。

3.1 选育优良品种

选用高产、优质、菌种生活能力旺盛、纯正无杂、具有较强抗逆性的菌种，优良菌种能够加快生产进程，提高出菇速度，缩短菇场生长时间，即可降低感染机会。

3.2 生产环境控制

洁净的环境不利于食用菌病虫害的发生。所以食用菌种植选址应远离仓库、厕所、鸡棚和畜舍，切断病虫感染的途径，粉刷墙壁，安装纱布纱窗，菇房、用具、床架要定期消毒。不乱堆放杂物和报废菌袋，以保证整个出菇环境的干净清洁。

3.3 合理轮作

不同品种之间轮作。食用菌栽培实践证明，在同一菇棚内连续栽培同一菇类，极易引发杂菌污染，且一次比一次严重。不同菇类，或同一菇类的不同品种之间，能产生具有相互颉颃作用的代谢产物，对病虫害及杂菌有一定的抑制和杀灭作用[3]。据此合理轮作，起到较好的预防效果。提倡大田内与其他作物轮作。有些菇类如平菇、鸡腿菇，大田种植，不需熏蒸消毒，只需取表土下30cm的土刨细，拌入石灰粉即可。每2～3年轮作1次，既可肥田，又能消灭病虫害，一举多得。

3.4 化学药物

农药防治是在万不得已时的一种应急措施，并要遵循农药使用的安全性原则：一是禁用剧毒、残效期长的有机汞、有机磷农药，要用高效、低毒、低残留药剂；二是出菇期间禁用药剂防治。杀真菌药剂多采用多菌灵、托布津、苯菌灵、克霉唑、石硫合剂和波尔多液等杀菌剂。杀细菌药剂迷路选用漂白粉(次氯酸钙)，杀虫药剂敌百虫、和辛硫磷，若有跳虫和螨类同时发生，用辛硫磷和杀螨剂混配使用。