乐都区干旱山区食用百合的栽培技术

晏存柱

(青海省海东市乐都区蔬菜技术服务中心，青海 乐都 810799)

百合分食用和药用两大类。药用百合一般鳞片短小，产量低，苦味大，只能入药。食用百合又名菜百合，是著名的保健食品和常用中药。食用百合为药食兼优的滋补佳品，新鲜百合食疗效果佳，四季皆可食用。食用百合味甘、性平，具有润肺止咳、清心安神、清热凉血、美容养颜的功效；并具有一定的抗癌和抗疲劳的作用，含有丰富的矿物质、维生素等，因此种植百合的市场前景非常可观。

1 选用适宜的良种

青海省海东市乐都地区种植的食用百合主要是兰州甜百合，该品种瓣大肉厚，洁白细嫩，无麻点，无苦味，风味甘甜，营养丰富，品质最佳,其作为名菜佳肴弛名中外，在国际国内市场上极有声誉，十分畅销。兰州百合三年产量在1500kg/666.7m2左右，销售价格30元/kg，因此种植经济效益高。种植兰州百合一般用25g左右的大母籽作种，选择具有该品种形态特征的单个百合芽头4个以下、无病斑、无虫眼、未腐烂、芽头平、鳞茎圆整、鳞片洁白、抱合紧密、大小均匀的鳞茎作种子。需种球150kg/666.7m2。另外，剥取鳞片后的百合芯也可作为母籽。

2 选择适宜的土壤

百合适应性广，能在多种土壤中栽培，但选择地势高、排水畅通、土质疏松、肥沃的山坡地种植最佳，要求生长季节土壤含水量在15%以上。百合忌连作或与葱、蒜类作物轮作，前茬以瓜类、豆科或禾本科作物为好。

3 整地施肥

适时翻耕，栽种前深翻土壤25cm以上。可结合深翻均匀撒施优质腐熟农家肥2000～2500kg/666.7m2，商品有机肥100kg/666.7m2作基肥，翻畜翻透，精细耙平后点播，须避免肥料与种子直接接触。

4 适时播种

百合种子是百合的鳞茎，也叫种球。百合可秋栽和春栽。春栽在2月份春分以后开始；晚秋栽培时，土壤墒情要好，宜在8月份栽培。秋栽的百合第二年可早出苗、早现蕾，生长较好。播前鳞茎用2%的多菌灵液浸泡30min，取出表面水分晾干后点播。先从畦的一端开第1条沟，再按株距10～15cm将百合从靠沟的一侧依次排入，排后再按行距30cm开第2条沟，用第2条沟的土壤覆盖第1条沟，以后逐次进行。播种深度15cm，播后用10cm覆土保湿。百合栽好后，严禁人畜在百合上踏压。

5 田间管理

5.1 中耕除草

栽种后到来年4月底或5月初出苗，播后苗前要进行除草，一般用草甘膦、丁草胺等旱地专用除草剂。百合出苗后不宜再深中耕除草，以免伤害根系，对外露的百合要及时培土。当苗高10cm左右时，及时中耕除草1次，做到浅、薄、匀、细，防止间空、土块压苗和损伤根茎。现蕾后，一般在7月上旬进行一次深中耕，并注意培土。中耕除草根据天气、地墒、杂草情况多次除草，做到地净无杂草。

5.2 摘顶去珠芽

适时处理花蕾。当苗高30～35cm左右时，及时打顶、摘头，将花蕾摘除，不使开花，以免消耗养分，主要是控制百合生殖生长，促进鳞茎迅速膨大。摘花蕾时用手掐，称“掐尖”。掐尖过早，容易损伤植株；掐尖过迟花茎组织老化难以折断。由于植株现花蕾的时间迟早不一，要求做到每天检查，适时掐尖，做到百合地里不见红。这时切忌盲目追肥，以免茎节徒长，影响鳞茎发育肥大。花蕾摘除后，进行一次浅中耕，深度4cm为宜。

5.3 水肥管理

追肥一年进行一次。百合栽后第一、二年秋季，百合植株干枯后，在行间开10cm深沟，施腐熟的农家肥或有机肥，施肥后立刻覆土。在百合生长期间，如久旱不雨，土壤干旱，在有灌溉条件的地方要及时灌水，做到轻浇、浇透。灌水后要及时松土，以保持土壤疏松，地块内不能有积水。多雨季节及大雨后要及时疏通沟系，排涝降渍。

6 病虫害防治

为防治病害，百合母籽、百合芯都要用多菌灵浸泡灭菌。特别是雨水多的地方，栽植时提早做好排水工作，以防发生立枯病和百合腐烂。

6.1 防治原则及措施

坚持预防为主、综合防治的原则。选用无病鳞茎作种，播前做好种子处理，注意轮作换茬，施用经无公害处理的有机肥，增施磷、钾肥。加强田间管理，避免过分密植，适时中耕，雨后及时清沟排水。及时清除病残组织，集中深埋，在病害发生前喷药保护，发病初期优选农药防治。在采收前25d禁止施用农药。

6.2 主要病害

叶斑病及鳞茎腐烂病，可用65%代森锰锌500倍液喷雾防治，每7d喷1次，连喷3～4次。灰霉病防治，发病初期用50%异菌脲悬浮剂40～80mL/666.7m2、40%嘧霉胺悬浮剂50～70mL/666.7m2喷雾。炭疽病防治，发病初期用50%多菌灵超微粉100g～120g/666.7m2喷雾，叶正、反两面均匀喷雾，以上药剂均只能使用1次。

6.3 主要虫害

蛴螬、地老虎防治：百合出苗前，用新鲜菜籽饼5kg/666.7m2压碎炒香，加入用适量温水化开的90%晶体敌百虫药液0.7kg/666.7m2拌匀，制成毒饵在田间诱杀。百合出苗后，用1.1%苦参碱粉剂2kg/666.7m2均匀撒施或条施。

蚜虫防治：利用和保护天敌，田间设置黄板诱杀，出苗期蚜株率达25%时，用10%吡虫啉可湿性粉剂15g/666.7m2喷雾。

6.4 杂草防除

提倡人工防除，尽量不用或少用除草剂。若必须采用化学除草，应在播种后至杂草出土前进行土壤封闭。可选用48%氟乐灵乳油150mL/666.7m2或50%乙草胺乳油80～120mL/666.7m2。

7 适时采收，分级留种

7.1 收获

兰州百合在山地生长三年后才能收获。立秋之后，百合茎杆变黄枯死、花脱落时为采收适期。这时其鳞茎发育充分，产量高而耐贮藏。采收应在晴天进行，全株挖起，鳞茎挖出切去地上部分，去须根、泥土杂物，避免强光照射，立即运回室内冷藏或真空包装贮藏，以防变色和干瘪，影响经济收益。采收时严把种子质量关，使选种工作做到田间和室内相结合，实行商品百合种和种子百合种单收单藏，分级保管。特别是收后不能受日晒，以免影响品质。

7.2 贮藏

百合贮藏的原则是“怕热不怕冻，怕光不怕暗”，选择阴暗潮湿寒冷的南房或冷藏库，地上铺6cm厚的湿土，将百合根朝上，一个挨一个排列整齐，放好后用湿土盖严。采收、分装、运输、贮存过程中所用工具要清洁、卫生、无污染。