梁山县杨营镇肉牛养殖现状调查及存在问题分析

霍翠梅，宫本芝，商爱国

（1.山东省济宁市畜牧业发展中心，山东 济宁 272037；2.山东省济宁市农业科学研究院，山东 济宁）

杨营镇位于山东省济宁市梁山县西部，距梁山县城10km。由于该地玉米种植量大，再加上农户之间相互带动，形成了肉牛养殖基地。为了解进一步了解杨营镇肉牛养殖现状，济宁市牛创新团队采用问卷调查和上门走访的方式对肉牛养殖现行运营模式、经济效益、粪污处理等问题进行全面调查，以期发现现行运营体系中存在的问题，为推动该地区肉牛养殖业的进一步发展提出合理化建议。

1 调查方法及内容

1.1 调查方法 本次调查采用重点调查和询问相结合的方式，入户走访对杨营镇的肉牛养殖进行调查。

1.2 调查内容 本次调查主要对肉牛养殖规模、犊牛来源、饲料来源、养殖模式、出售渠道、粪便处理等方面进行全面调查，以期了解肉牛养殖现状及存在问题。

2 调查结果

2.1 肉牛存栏，养殖数量、规模 据不完全统计，2019年底，全镇共存栏肉牛4万余头，共有养殖户200多户，其中50头以下60余户，50～100头70余户，300～1000头5户，1000头以上3户。从养殖规模来看，该镇的肉牛养殖正向适度规模化发展。较大的养殖场均为合作社模式，及公司为养殖户提供养殖圈舍，污水处理设施，并收取租赁费用。这种新型的合作模式，为推动集约化养殖和解决环保问题提供了较好的方法。

2.2 犊牛的来源、品种 绝大多数养殖户的养殖模式为育肥架子牛。犊牛多来源于内蒙古、新疆、东北三省，通过经纪人购买。饲喂品种多为杂交西门塔尔、新疆褐牛、利木赞。进牛时犊牛体重200kg左右。

2.3 饲料来源、价格及上料方式 肉牛养殖饲料为精料加粗料。对于精饲料80%养殖户采用预混浓缩料加玉米、豆粕进行自配，价格约2.4元/kg；20%养殖场户采用品牌全价饲料，这样减少采购精料原料环节，但相对价格较高约3元/kg。粗饲料为当地收购的玉米秸秆，有些进行全株青贮，价格约为0.3元/kg，有些进行黄贮价格大约0.2元/kg。上料方式有自动上料和人工上料，新建牛舍多采取自动上料模式，老旧牛舍仍旧采取人工上料。

2.4 出售渠道 各养殖户基本都有固定的销售渠道，80%以上通过经纪人销往南方地区，20%在本地出售，可以进行二次育肥。

2.5 2019 年育肥架子牛经济效益[1]购买架子牛4800元，育肥期300d，每天需精饲料2kg，粗料10kg，兽药、疫苗、添加剂、盐、水电费、人工费、土地租赁费等，即育肥一头架子牛平均费用17元/d，300d需要5100元，育肥后达到600kg左右，销售价格目前为30元/kg，价值18000元。去除成本9900元，每头可获利8100元左右。

2.6 粪便处理 养殖户的粪污处理主要采取将粪便排入农田、卖给蚯蚓养殖户的方式。

3 讨论

3.1 养殖场所不规范 目前，杨营镇70%以上养殖户均为村内养殖，环保意识淡薄。污道与净道不分，污水横流，蚊蝇滋生，环境卫生极差。由于环保压力、养殖场的三区划定，村内养殖对村内环境造成很大影响，势必被取缔。如何重新划分好场所，建造规范的牛舍，亟待解决。

3.2 粪便处理困难 每头牛每天产粪15kg，尿液10kg，现在养牛场修建的粪池按照一个月的量进行设计的。牛产生的粪尿以及由生产带来的污水混合物，其中含有大量未消化的有机物质和虫卵，甚至含有产生恶臭的微生物和致病细菌。如果这些污染物得不到很好的处理和利用，这些物质将会散播在周边的土地、河流、大气，对人和畜禽的危害将会加剧[2]。在杨营镇牛粪施于田地和养殖蚯蚓的用量很少，处理量远远小于排放量，如没有合理的措施，将会造成大范围污染。

3.3 肉牛养殖新技术推广难，从业人员科技素质不高，影响农户增收 通过走访调查，对当地农户养殖技术进行归纳，大部分农户是自学养牛技术(占调查的81%)，根据父辈传授下来的经验养牛，缺乏必要的技术指导，肉牛养殖防疫抗风险性差，饲养管理也非常粗放。

4 结论

通过走访调查发现，杨营镇虽然肉牛养殖发展已形成一定模式和规模，但也存在一定问题。为了促进该镇肉牛养殖业走上长期可持续发展的道路，提出如下建议：（1）重新规范养殖用地，形成规模性的养殖小区。建设较为现代化的圈舍和粪污处理装置，形成规范化养殖。（2）建议在杨营镇建设有机肥加工厂，这样既可以减少粪便污染，又可以使资源得到合理的再利用。（3）政府加大技术扶持力度，开展肉牛养殖培训，使先进的技术得到进一步应用和推广。