“冬吃萝卜”有讲究

王碧辉

入冬后，正值萝卜采摘季节，菜市场里各种萝卜琳琅满目，萝卜成了餐桌上常见的食物，深受人们喜爱。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”

中医认为，冬季人们户外活动减少，出汗散热的机会相应减少，加上冬季天寒，人们习惯多食羊肉等热性食物，容易让人产生内热，出现消化不良、气机郁滞现象，适量地吃一些性凉的萝卜，不仅可以消散内热，还有下气宽中、消积导滞等作用。

萝卜不同功效不同

胡萝卜具有清热解毒、补气明目等功效。冬天若出现喉咙上火、外感发热等，可以用胡萝卜辅助治疗。胡萝卜中的β-胡萝卜素只有溶解在油脂中时，才能转变为维生素A，被人体所吸收，所以在烹饪胡萝卜时宜用油炒，或将胡萝卜切块与肉类一起炖。

白萝卜性凉，对肺胃有热、痰多、气胀食滞、消化不良、大小便不畅的人尤其适用。具有调整胃肠机能、消炎等作用。消化不良可生吃，补气则熟吃。肺热咳嗽患者可将白萝卜和冰糖搭配炖汤，可以起到除痰潤肺、和中止咳的作用。

青萝卜具有健脾，防治痰多、口干舌燥等功效，有“水果萝卜”的美称。青萝卜中的纤维素可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。青萝卜的最佳做法是凉拌，不过冬天凉拌会寒胃，建议炒或者炖着吃。

水萝卜含有各种维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有利尿、消食、解酒等功效。因为水萝卜维生素C含量较高，所以最好生吃。水萝卜炖汤喝，能有效解酒护肝。

白萝卜的四个好搭档

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”这句话，除了说明萝卜是冬天的应季蔬菜外，还道出了它的食疗功效。其中白萝卜还有不少“好搭档”，合理搭配可以营养互补，能让滋补功效加倍。

白萝卜加梨，有润肺、清热、化痰之功效。梨有润肺凉心、消痰去火的功效，与白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。脾胃不好的人，可以将二者一起煮水喝。

白萝卜加葱，防治风寒感冒。冬季是风寒感冒多发季，感染风寒后，出现怕冷、怕风、鼻塞流涕、咳嗽有痰等症状，此时将葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳及预防感冒之功效。

白萝卜加海带，有化痰消肿功效。海带和紫菜含碘丰富，对预防甲状腺肿大有一定功效。

白萝卜加羊肉，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补，滋养肝脏，不上火。冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。

冬吃萝卜虽然好处多，也不要天天吃，多种蔬菜交叉吃，营养才均衡。