皖南烟区一二三次采收对烟叶质量结构影响研究

张国 李世金 王川

摘 要：研究常规3次采收（4-4-4片）、2次采收（5-5片）和1次采收（8片）等不同烟叶采收次数对烟叶质量结构的影响。结果表明：常规3次采收，烟草叶片生长较正常;2次采收、1次采收，烟草叶片出现“生长稍旺”和“生长过旺”的现象。综合烟叶长势和采收成熟度来看，随着采收次数减少，“长势偏旺、过旺”和“采生、采过”的几率增加;随着采收次数和留叶数的降低，烟叶产量、产值呈现降低趋势。云烟97的2次采收产量、产值、上等烟比例均高于常规3次采收，说明一定程度减少采收次数可以保证烤烟的产量、产值以及上等烟比例;对于云烟87而言，2次采收和1次采收的烟叶外观质量优于常规3次采收，说明减少采收次数可以保证烤烟的外观质量。

关键词：烤烟;采收次数;烟叶产质量;皖南烟区

中图分类号 S572文献标识码 A文章编号 1007-7731（2020）22-0042-05

烤烟是一种以收获叶片为主的经济作物，打顶后叶片自下而上依次成熟、采收。采摘叶片对烟株是一种伤害胁迫[1]，会改变烟株代谢，在自下而上收获叶片过程中，不同的采收次数对烟株造成的伤害刺激不同，从而影响中上部叶的质量。烟叶碳氮代谢是烟叶生长发育和产量、品质形成过程中最基本的代谢过程，与烟叶品质关系密切[2]。已有研究表明，减少采收次数能够提高工效、增加产值，降低上部烟叶的烟碱含量，影响上部叶碳氮代谢及衰老进程[3-6]。

皖南烟区是安徽烟叶主产区，户均种植规模达到5.5hm2。在皖南烟区，一般每次采收烟叶3片左右，上部4～6片成熟一次性采收，烤烟采烤次数以3～4次最为常见。但是，多数试验的采收次数设置均在3次及以上[3-6]，关于1～2次采收次数的试验未见报道。为实现烟叶生产方式转型升级，笔者开展了不同采收次数对烟叶产量、质量及效益的影响试验，以为烟叶机械化采收和烟叶品质提升提供理论基础和技术依据。

1 材料与方法

1.1 供试材料 烟草品种：云烟97、云烟87。

1.2 试验设计 试验共设计3次采收、2次采收、1次采收3种不同采收方式，共3个处理。CK：常规3次采收（4-4-4片），采收12片;株行距45cm×120cm，栽烟18525株/hm2，留叶数12片，留叶片数222300片/hm2。T1：2次采收（5-5片），采收10片;株行距45cm×120cm，栽烟18525株/hm2，留叶数10片，留叶片数185250片/hm2。T2：1次性采收，采收8片;株行距45cm×120cm，栽烟18525株/hm2，留叶数8片，留叶片数148200片/hm2。

1.3 测定项目与方法

1.3.1 农艺性状 平顶期（移栽后65d左右）在每个小区选择10株代表性植株，测定株高、节距、茎围、叶数、上中下3个部位叶片长和宽。

1.3.2 采收成熟度合格率 各处理每次采收烟叶时，分别统计欠熟烟叶、适熟烟叶及过熟烟叶占比。

1.3.3 烟草经济性状 烟叶成熟后各处理单独绑竿、单独烘烤、单存、单放、单收，烤后统计各处理等级比例、重量;计算各处理烟叶的产量、均价、产值、上等烟比例、上中等烟比例。

1.3.4 烟叶外观质量 根据烤烟国标（GB2635-92），并参照上烟项目外观质量量化评定标准，选成熟度、叶片结构、身份、油分、色度、叶面组织、柔韧性、光泽度7项进行评价打分，并根据烟叶质量状况综合评价。

1.3.5 烟叶常规化学成分 将各处理烟叶样品切成烟丝，混匀;选取少量烟丝磨成粉末，用近红外光谱仪检测其常规化学成分，具体包括淀粉、烟碱、总糖、还原糖、总氮、钾、氯、pH。

2 结果与分析

2.1 采收次数对烟叶平顶期农艺性状的影响 由表1可知，2次采收（T1）株高最高，其次为常规3次采收（CK），1次采收（T2）最低;常规3次采收（CK）叶数最多，其次为T1（2次采收），1次采收（T2）最少;1次采收（T2）茎围最大，其次为2次采收（T1），常规3次采收（CK）最低;1次采收（T2）节距最大，其次为2次采收（T1），常规3次采收（CK）最低;1次采收（T2）腰叶长、腰叶宽、顶叶长、顶叶宽最大，其次为2次采收（T1），常规3次采收（CK）最小。由此可见，常规3次（4-4-4片）采收烟草叶片生长较正常，2次采收（5-5片）、1次采收（8片）烟草叶片出现“生长较旺”和“生长过旺”的现象。这是由于受项目启动时间的影响，采收次数试验设计时施肥量和移栽密度（行株距）均已确定，因此单纯地减少采收次数和留叶数容易导致烟草叶片出现“生长较旺”和“生长过旺”的现象。

2.2 采收次数对烟叶成熟度合格率的影响 由表2可知，随着采收次数的增多，适熟烟叶占比增加，常规3次采收（CK）各部位的适熟烟叶占比最大，1次采收（T2）处理较难兼顾中部和上部的成熟度，中部过熟、上部欠熟比例均较大，2次采收（T1）处理中第1次采收的欠熟、过熟比例和第2次采收的过熟比例均较高。综合烟叶长势和采收成熟度来看，采收次数越少，“长势偏旺、过旺”和“采生、采过”的几率越大。1次采收（8片）和2次采收（5-5片）烟叶采收成熟度合格率均在80%以下，说明采收次数（留叶数）减少时更应该注重对烟叶采收成熟度的把控。尤其值得关注的是，1次采收（8片）情况下，中部过熟、上部欠熟比例均较大，很难兼顾中部和上部的成熟度。因此，从烟叶成熟度把控角度考虑，建议重点研究2次采收的可行性及其推广价值。

2.3 采收次数对烟叶经济性状的影响

2.3.1 云烟97 由表3可知，沪皖示范园中，常规3次采收（CK）产量、产值、上中等烟比例均高于1次采收（T2），但其均价、上等烟比例、中部上等烟比例均低于1次采收（T2）;鄂皖示范园中，2次采收（T1）產量、产值、上等烟比例、上部烟比例均高于常规3次采收（CK），但其均价、中部上等烟比例均低于常规3次采收（CK）。云烟97的2次采收（5-5片）处理烤烟的产量、产值、上等烟比例、上部烟比例高于常规3次采收（4-4-4片），说明减少采收次数一定程度上可以保证烤烟的产量、产值以及上等烟比例，可为减少采收次数、提高烟叶机械化采收程度以及提升烟叶品质提供一定的参考。

采收过程对烟株生长是一种伤害胁迫，损伤激活了烟株抗氧化防御系统，随着损伤次数的增加，上部叶抗氧化酶系统活性降低，对烟株造成的损伤胁迫打破了活性氧产生和清除的动态平衡，氧化胁迫加重[7]。同时，采收次数增加还会导致上部烟叶开片差、烟碱含量高等问题，进而制约上部烟叶的可用性[8]。烟株受损刺激即可产生次生代谢产物烟碱[9]。与常规3次采收（4-4-4片）相比，云烟87和云烟97的1次采收（8片）烟叶烟碱含量明显降低，说明适当减少采收次数会降低烟叶烟碱含量。在4～7次采收次数范围内，烟株根系伤流液中烟碱含量随着采收次数增加呈指数增长[6]。由此可见，采收损伤刺激对烟株根系烟碱合成具有累积效应，采收次数越多，烤后上部烟叶烟碱含量增幅越大，感官评吸刺激性越强。因此，降低采收次数对降低上部烟叶烟碱含量具有重要意义。

参考文献

[1]刘华山，田效园，韩锦峰，等.烟草对机械伤害的响应[J].中国烟草科学，2009（3）：66-70.

[2]史宏志，韓锦峰，刘国顺，等.烤烟碳氮代谢与烟叶香吃味关系的研究[J].中国烟草学报，1998（2）：56-63.

[3]丁福章，王发鹏，郑登峰，等.发酵饼肥与减少采收次数对烤烟产质量的影响[J].江西农业学报，2011（6）：43-45.

[4]张永春，邱昆鹏，赵新峰.鲜烟采烤次数减少对烟叶产质的影响[J].农业开发与装备，2015（2）：73-74.

[5]范雄，曹志强.烤烟不同采烤次数对烟叶等级结构和工业可用性影响的研究[J].现代农业科技，2015（24）：13-15.

[6]孙光伟，陈振国，赵环宇，等.采收次数对上部烟叶碳氮代谢及产质量的影响[J].中国烟草科学，2018，39（6）：61-68.

[7]Zhao J，Li L，Zhao Y，et al. Metabolic changes in primary，secondary，and lipid metabolism in tobacco leaf in response to topping[J].Analytical and Bioanalytical Chemistry，2018，410（3）：839-851.

[8]王涛，贺帆，徐成龙，等.提高烤烟上部叶可用性技术的研究进展[J].南方农业学报，2011，42（9）：1127-1131.

[9]石秋梅，陶芾，李春俭，等.机械损伤对烤烟植株氮素吸收及体内烟碱含量的影响[J].植物营养与肥料学报，2007，13（2）：292-298. （责编：徐世红）