基于种养结合循环模式的家庭农场效益评价
2020-12-28韩大勇王步忠费利民
韩大勇 王步忠 费利民
摘 要：为探明种养结合家庭农场循环模式的物流特征、调控特征及复合价值，以及该模式能否在苏中地区推广使用，应用物质流、价值流以及系统分析法对该循环模式的投入、产出和价值进行了分析。结果表明：江苏西来原生态农业有限公司家庭农场循环模式是一个以养羊养殖业为主、秸秆还田为辅的循环模式，该模式实现了“粮-羊-果园”的高效结合。该系统的复合价值高达823.18万元，其生态价值>经济价值>社会价值，占复合价值的比重分别为66.52%、31.64%、1.82%。因此，该模式适合在苏中地区大力推广。
关键词：种养结合;家庭农场;生态循环模式;效益分析
中图分类号 F323文献标识码 A文章编号 1007-7731（2020）22-0024-04
Abstract：In order to find out the logistics characteristics，regulation characteristics and composite value of the circulation mode of planting and breeding combined with family farm，and whether the mode can be popularized and used in the central Jiangsu region，this paper analyzes the input，output and value of the circulation mode by applying the material flow，value flow and system analysis method，The results show that the family farm cycle mode of Jiangsu xilaiyuan Ecological Agriculture Co.，Ltd. is a cycle mode ，which taken with sheep farming as the main industry and straw returning to the field as the auxiliary industry，this mode realizes the efficient combination of "grain sheep orchard". The composite value of the system is up to 8.2318 million yuan，and its ecological value>economic value>social value，accounting for 66.52%，31.64% and 1.82% of the composite value respectively. Therefore， the model is suitable for vigorously promoting in Central Jiangsu.
Key words： Planting and breeding combination;Family farm;Ecological cycle mode;Benefit analysis
种养结合实现了“种+养”的生态循环模式，实现了两者的有机结合[1]，畜禽养殖为农作物种植提供肥料，农作物生产又为养殖提供饲料，两者相辅相成，物质能量在养殖业和种植业之间转移，实现物质和能量的循环，既解决了畜禽粪便排放对环境的污染问题，又提高了种植业的经济效益[2]。家庭农场是以农户为独立组织单位，从事适度规模的生产、加工和销售的自主经营经济实体[3]。2013年底，中央一号文件首次提出家庭农场的概念，并对家庭农场的经营模式进行了界定，此后家庭农场如雨后春笋般涌现[4]。
截至2013年底，泰州具有家庭农场性质的企业多达5054家，其中工商注册就有728家[5]。当前，该模式是否能适应泰州农业的发展需求？其经济价值、生态价值和环境价值如何？如何有效地提高种养结合型家庭农场的生产水平？这些问题的解决都建立在家庭农场效益评价的基础上。为此，笔者以泰州市种养结合型家庭农场为案例，对其进行能流分析，旨在探明该循环农业的能流特征、调控途径、效益状况，以期为进一步完善种养结合型家庭农场的评价和评估提供理论基础。
1 家庭农场的模式
江苏西来原生态农业有限公司成立于2013年，位于江苏省泰州市大泗镇霍堡村，公司现有职工69人，现场工作人员46人。江苏西来原生态农业有限公司家庭农场采取种养结合的方式，其循环模式如图1所示，主要种植桃、葡萄、草莓和蔬菜，以湖羊养殖为主。现有桃园（蜜桃、脆桃、黄桃、红叶冬桃）、葡萄园（甬优、夏黑、醉金香、阳光玫瑰）、梨园及草莓园超过14.67hm2，有1.07hm2地种植玉米，可收获鲜玉米1.5万kg左右，收获的鲜玉米秸秆可制作优质青贮饲料30t以上。养殖场建有标准化羊舍13幢（12000㎡），料库及配套用房4幢（2678㎡），年存栏湖羊10000只（其中种羊4000多只），年出栏湖羊12000余只，年消耗各类秸秆超过8000t，羊粪场的羊粪尿约为180t/批，每批次可制作有机肥90～100t。羊场的羊粪经过发酵处理后，大部分销售，少量自用。
2 家庭农场的物质流和价值流
循环经济的核心资源流包括物质流和价值流，物质流指的是自然资源的生产，转移和分配的过程[6]。由表1可知，江苏西来原生态农业有限公司整个种养结合循环系统中N肥、P肥、K肥的投入量分别为52023.57kg/hm2、16353.92kg/hm2、8825.84kg/hm2。其中，化肥中N、P、K的含量分別占总输入量的2.93%、3.43%和4.24%。系统中养分的输出量分别为11240.1kg/hm2、785.18kg/hm2、1747.41kg/hm2。该模式中，系统氮磷钾输入水平远远高于输出水平，在未来可以考虑不施入化学肥料。
循环经济系统中的另一个资源流是价值流，循环系统中价值流是物质流的最终体现，反映了家庭农场内物质资源的投入、运转、输出的过程，物质，是各组成要素组合在一起构成的价值体系[7]。江苏西来原生态农业有限公司种植的价值流投入产出情况如下表2所示，生产资料流包括土地承包费、圈舍、机械设备和农用工具;人工及制造费用包括雇工费用、水电费、固定资产折旧、无形资产摊销等费用等。
3 江苏西来原生态农业有限公司的价值分析
3.1 经济价值 经济价值是经济行为体从对人和社会在经济上的意义的衡量，可分直接经济价值和间接经济价值，农业经济价值的衡量还包括自产和自销的经济价值[8]。本文对江苏西来原生态农业有限公司的经济价值核算，即经济价值等于总产出资金减去总投入资金。其中，总投入资金包括农场雇工费用、土地承包费用以及耕、种、收、灌费用，总产出价值包括农场销售蔬菜、果实、育肥羊和羊粪获得的收益。通过表2对江苏西来原生态农业有限公司的价值流分析，得出江苏西来原生态农业有限公司2019年的总投入资金为1273.01万元，总产出资金为1533.53万元，因此，经济价值为1533.53-1273.01=260.52万元。
3.2 生态价值 生态价值是指地球生物圈作为生命维持系统或人类生存系统的价值，或称为生存价值（existence value）。植物生态价值不仅体现在自然个体之间、自然个体与生态系统整体之间的所具有的生态功能，在植物生态系统中，人生活于自然界中，不仅需要广阔的土壤，充足的氧气、足够的阳光，还需要不同气体组成的大气系统，因而“生态价值”对于人来说，就是“环境价值[9]。笔者主要研究种养结合模式下家庭农场的系统要素和系统整体，为此，本文着重从气体功能调节（采用造林成本法），涵养水源和土壤保护（市场价格法）以及净化环境（替代成本法）等方面对种养结合家庭农场的系统要素和系统整体进行生态价值核算。
3.2.1 气体功能调节 绿色植物可以利用光能把和水合成有机物，并释放出氧气，植物每合成1g干物质需要消耗CO2 1.6g，同时会释放1.2g的O2[10]。因此，绿色植物对气体功能的调节价值体现在CO2固定和O2释放2个方面。其中，CO2固定价值估算参考杨明星的方法[11]，为260.90元/t C（造林成本法）和927元/t C（瑞典碳税法）的均值。同样释放O2的价值为400元/t O2（工业制氧法）和352.93元/t O2（造林成本法）的均值，即O2释放价格为376.47元/t O2。2019年，该农场中玉米的干物质产量为2756kg/hm2，葡萄和草莓的干物质产量为8522.81kg/hm2，经计算玉米田固碳4.4t/hm2，放氧3.30t/hm2，果园固碳13.64t/hm2，放氧10.23t/hm2。江苏西来原生态农业有限公司的1.06hm2玉米地固定CO2的价值为0.28万元，释放O2的价值为0.13万元，14.66hm2果园固定CO2的价值为3.83万元，释放O2的价值为1.82万元。可以得出，江苏西来原生态农业有限公司气体调节的总价值为Vgr=0.28+0.13+3.83+1.82=6.06万元。
3.2.2 土壤保护 江苏西来原生态农业有限公司整个种养结合循环系统中，N肥、P肥、K肥的投入量分别为52023.57kg/hm2、16353.92kg/hm2、8825.84kg/hm2，系统养分的输出水平分别为11240.1kg/hm2、785.18kg/hm2、1747.41kg/hm2，在不考虑土壤养分流失的情况下，可以计算出系统养分中N、P、K的留存量分别为40783.47kg/hm2、15568.74kg/hm2、7078.43kg/hm2。根據目前化肥市场价格，氮肥、磷肥、钾肥的平均价格分别约为2200元/t、3250元/t、3350元/t，可计算出江苏西来原生态农业有限公司单位面积土壤保护的价值为164.03万元/hm2，则农场耕地和园地部分土壤保护的总价值为513.08万元。
3.2.3 涵养水源 植物通过对水分的吸收可改变土壤理化性质、涵养水源。根据任方红的研究表明，果园和耕地生态系统涵养水源的价值的物质量为1343.54、258.58m3/hm2，目前水的平均市场价值为3.37元/m3[12]，由此可以计算出江苏西来原生态农业有限公司涵养地下水源的总价值为19.97万元。
3.2.4 净化环境 江苏西来原生态农业发展有限公司净化环境价值主要是净化空气的价值。研究表明[13]，一般旱田净化空气价值如下：SO2为6×10-3万元/hm2·a，HF为8.820×10-5万元/hm2·a，NOx为5×10-3万元/hm2·a和滞尘为3.720×10-5万元/hm2·a;一般园地净化空气价值如下：SO2为13×10-3万元/hm2·a、滞尘为512×10-5万元/hm2·a。经计算，江苏西来原生态农业有限公司耕地净化环境的价值为0.11万元，园地净化环境的价值为7.69万元，计算出江苏西来原生态农业有限公司的净化环境价值为7.80万元。
综上所述，江苏西来原生态农业有限公司的生态价值为气体调节、土壤保护、涵养水源以及净化空气的累加，即生态价值总额为547.63万元
3.3 社会价值 农业社会价值是指农业生产活动所具有的满足一定社会的共同需要功能的价值[14]。江苏西来原生态农业有限公司农业社会价值以就业保障价值来核算，江苏西来原生态农业有限公司现有69人，长期雇佣劳动力46人。其中，受教育期间的年均教育投人（AIE）为农场农民人均纯收人与教育支出占总收人的比重的累积;单位面积农用地就业人数为常住从业人员数量除以农用地面积。本文教育支出负担率参考刘灵芝[15]、余戎[16]的研究结果，即我国东、中、西部农村地区农民收人与教育支出负担率为11.11%，就业劳动力的平均受教育年限参照《中国发展报告2013》为8.59年[17]，通过计算可以得出，江苏西来原生态农业有限公司的就业保障价值为0.35万元/hm2，即为69×11.11%÷69×8.59×（69÷93.33），则江苏西来原生态农业有限公司就业保障的总价值为15.03万元。
3.4 复合价值 江苏西来原生态农业有限公司的复合价值为农场的经济价值+生态价值+社会价值，为823.18万元。江苏西来原生态农业有限公司的生态价值远远高于经济价值和社会价值，占复合价值的比重分别为66.52%，其次为经济价值占31.64%，再次为社会价值，占复合价值比重的1.82%。
4 小结
本研究对江苏西来原生态农业有限公司“粮-羊-果园”循环模式的能流特征、效益状况进行分析，复合价值估算表明，该模式中生态价值占到复合价值的66.52%，表明该模式具有较高的环境维护能力，但该模式中社会价值只占复合价值的1.82%，因此，为了实现种养结合家庭农场效益最大化，优化种养结合家庭农场经营模式，并提高社会价值所占比重，提出以下优化策略：（1）提高经营者的管理水平，依托农业院校为农场生产者提供技术培训以及进一步推广挂县强农富民工程，增加科研投入，加快种养结合技术研发;（2）转变经营模式，从一家一户小户经营向建立家庭农场经营合作社转变，实现家庭农场的生产、管理集约化、连片化;（3）相关部门经常性开展家庭农产价值评估，制定提高农场社会价值的相应政策;（4）对家庭农场农作物保险给予补贴，实施税收优惠政策。
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