吃饭时到底能否喝水

有人喜欢边吃饭边喝点东西，认为这样有助于消化;也有一种说法称“吃饭时喝水对胃不好”。

吃饭的时候到底能不能喝水？北京协和医院消化科主任李景南在接受记者采访时，给出了科学解释。

吃饭时喝太多水影响消化

稀释胃酸：胃酸对于消化功能来说十分重要。吃饭时大量喝水会稀释胃液，从而影响胃的初级消化功能。

影响胃蠕动：胃可以通过蠕动“碾压”和“研磨”食物，将其变成食糜，从而加速肠道对食物的消化吸收。大量喝水会影响胃蠕动，从而影响消化。

减少咀嚼：如果用汤、水来泡饭，会减少咀嚼次数，让一些没来得及嚼碎的食物直接进入肠胃，增加肠胃负担。

吃饭时这样正确喝水

吃饭时大量喝水确实会影响消化，但并不等于不能喝水，控制好喝水的量即可。

水量为一小杯：如果食物比较干涩造成吞咽困难，适当辅以水、汤或粥，有利于吞咽和消化。喝水量在一小杯（100～200毫升）以內比较合适。

饭前喝更好：饭前半小时喝一杯水，能帮助我们控制食欲。想减肥可在饭前半小时喝点水。不过，消化功能较差或经常胃胀的老年人，最好在两餐之间喝水。

5种情况喝水要限量

除了吃饭的时候，这5种情况下一定要控制饮水量。

高血压：血管如同水管，水多，水管压力就高。如果一次性大量饮水或喝水过多，血液中水分增多，就会像水管一样，迫使血压升高。

心脏疾病：喝水过多，心脏就不得不加大输送血液的力度和速度，有可能会引起胸闷等不适症状。尤其是心衰患者，每天饮水量一般不能超过1.5升。

肾脏疾病：肾脏是完成体液代谢的重要器官，它可以过滤出好的成分留在体内，过滤出坏的成分，使其以尿液形式排出体外。肾功能不好的人，要遵医嘱控制喝水量。

肝脏疾病：肝功能受损，代谢能力变弱，会引起内分泌功能紊乱，常造成腹水（腹腔内游离液体过量积聚），且喝水过多会加重水肿、肚胀等症状。

急性胆囊炎：进食和饮水可使胆囊收缩，饮水量太大，会使胆囊收缩频率增加，加重疼痛症状。

（摘自《生命时报》）