肝脏手术后吃什么好

杨璀

【中图分类号】R197      【文献标识码】A      【文章编号】1672-3783（2020）11-0003-02

肝脏是人体重要的代谢功能器官之一，主要用于存储肝糖、合成分泌蛋白质等，同时也参与胆汁的制造工作，一旦人体肝脏受损，对健康危害严重。目前，手术是治疗多种肝脏疾病常用方式之一，尽管能够有效得到有效治疗效果，但对患者仍造成一定伤害，因此，肝脏手术患者术后应重视护理，那么，患者术后应吃些什么好呢？下面简单进行介绍，供参考。

手术治疗属于有创治疗方式，手术结束后需要相对较长的恢复时间，在此过程中为保证患者身体的恢复速度，就需要根据其病情状态提供相应的饮食。部分患者可以在手术结束的第二天进食部分流食，并随着病情的恢复逐渐向常食过度。其中肝脏手术后会对患者的消化功能构成明显影响，因此术后对食物的选择需更加谨慎，不能急于进补，应保证在不造成胃肠道不适的情况下提供饮食，严格遵循流食—半流食—普食的过度过程，同时及时为其补充膳食纤维。

1 富含蛋白质的食物

蛋白质属于人体生理代谢中的基础物质，也是构成各脏器、组织等的主要物质。肝脏疾病患者通常表现为营养不良，且首先表现出的便是蛋白质缺乏，蛋白质直接参与了免疫反应中各类酶、免疫蛋白等的合成过程，如蛋白质缺乏就会直接导致免疫力降低，内分泌功能也会表现出明显的失调，而患者本身典型的临床表现即为四肢无力、精神疲惫、食欲不佳，直接影响病情的恢复速度，且肢体还会出现营养不良导致的水肿。因此在手术结束后应首先增加患者蛋白质的摄入比例，尽量为其挑选肉食、牛奶、豆制品、禽蛋等蛋白质含量丰富的种类，其中术后早期为避免消化不良，应选择纤维更细、消化更容易的鱼肉、鸡肉等肉食。豆制品和豆类本身属于典型的高蛋白低脂肪的种类，食用后还可补充钙、铁、磷以及多种维生素，有助于促进肝脏细胞的自我修复速度。另外可适当为患者提供海虾、海带、牡蛎等海产品，其肉质中含有丰富的卵磷脂，也是促进肝脏组织修复速度的蛋白质类物质，适量食用可有效促进患者的恢复。另外鼓励患者多饮用牛奶、酸奶等，借助益生菌调节消化道内微环境，提高人体对食物的分解速度，保证蛋白质的吸收。

2 富含硒的食物

硒元素是保护肝脏的重要元素，也被医学家誉为癌症预防首选。硒本身具有较强的抗肿瘤化、抗氧化等多重作用，在肝脏手术后增加硒元素摄入量可有效提升患者的免疫力和抗癌变效果。针对肝癌外科切除手术的患者术后应充分提高硒元素的摄入量，降低癌细胞扩散程度，也可降低进一步放化疗给患者带来的痛苦。同时硒元素本身的抗氧化作用还可降低肝脏的代谢负荷，为肝脏术后的恢复创造更好的外部条件。日常食物中硒元素含量较为丰富的为海产品和动物内脏，禽蛋类、瘦肉当中也含有大量的硒元素，但动物内脏中含有的胆固醇、脂肪等含量过高，且不容易消化，不适合肝脏手术后患者的恢复，因此可增加海产品、禽蛋类等的摄入量。

3 低脂肪的食物

脂肪类物质摄入过量会直接影响患者病情的变化，且脂肪摄入过多还会导致消化不良，使患者出现呕吐、恶心、腹泻等反应，为此应增加低脂肪食材的摄入量。通常肝脏外科手术患者术后食欲较差，每餐进食量偏低，为提高其进食量，应选择更容易消化的甜食提高患者食欲，例如蜂蜜、奶油等。

4 新鲜蔬菜、水果

维生素是人体不可或缺的营养成分，对于肝脏手术患者来讲，术后应保证 蔬菜、水果的摄入，从而弥补体内缺少的维生素。多种纤维素均具有较强的氧化能力，可以辅助肝脏排毒，对肝细胞产生保护作用，降低病毒感染风险，避免疾病反复。建议患者多食用真菌类蔬菜，如蘑菇、香菇、木耳、金针菇、银耳等，其内富含丰富蛋白质、同时包含多类维生素、无机盐、硒元素等，肝脏疾病患者术后多食用能够有效增强自身免疫力。宜食用菠菜，其内富含叶绿素及多种元素，能够有效调节人体酸碱平衡，对改善肝功能，预防癌症等均有良好效果，对加速人体新陈代谢，促进呢体内毒素排出作用明显。芋头也是肝脏术后患者宜食用的食物之一，其内含淀粉量高达70%，可以此替代作为主食食用，同时，其内富含大量钙、磷、维生素C、蛋白质、烟酸、维生素B1等成分，能够有效抑制胃酸分泌，提高身体免疫能力。对于术后体质虚弱患者来讲，尤为有益。患者术后可根据自己口味交替食用蔬菜，也可以蔬菜汁等替代食用补充体内维生素的需求。每日患者尽可能食用苹果、葡萄、橘子等两种以上水果，食用前先以清水浸泡，彻底清洗后尽可能与果皮同时食用。保证每日蔬菜与水果摄入总量不低于400g，且尽可能保证种类丰富。但需要注意的是，虽然肝脏手术患者食用胡萝卜、番茄、苹果、香蕉等蔬菜水果对身体有益，能够促进恢复，但应注意水果存在温、寒、热等差异，需结合自身体质及口味等正确选择。

总而言之，肝脏手术患者术后切勿食用过多补品，避免加重肝脏负担，需结合自身病情恢复合理选择饮食，饮食选择原则应遵循：均衡化、丰富化、可口化、多样化、规律化等，选择低盐、易消化食物，尽可能保证维生素、優质蛋白质、矿物质、微量元素等补充，满足身体的多种需求，同时保证充足休息，合理调节心态，从而促进疾病康复，提高生活质量。