鱼中蛋白质测定方法的探讨

崔喜艳

摘 要：蛋白质是人体所必需的营养物质，在鱼中含量丰富。在蛋白质测定时，由于样品处理方法不同，所得结果有差异。通过对鱼中蛋白质含量的探讨，使之找到有效的蛋白质测定方法，便于实际运用。

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摘 要：蛋白质是人体所必需的营养物质，在鱼中含量丰富。在蛋白质测定时，由于样品处理方法不同，所得结果有差异。通过对鱼中蛋白质含量的探讨，使之找到有效的蛋白质测定方法，便于实际运用。

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摘 要：蛋白质是人体所必需的营养物质，在鱼中含量丰富。在蛋白质测定时，由于样品处理方法不同，所得结果有差异。通过对鱼中蛋白质含量的探讨，使之找到有效的蛋白质测定方法，便于实际运用。

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