岔路黑猪地方品种开发和产业化发展探究

2020-12-28冯景松姜俊保李靖靖

兽医导刊 2020年12期

冯景松姜俊保卢韬李靖靖

（1.宁海县动物卫生监督所，浙江宁波 315600；2.开化县畜牧业发展中心，浙江衢州 324300）

1 岔路黑猪的产业化开发优势

1.1 适应性强，耐粗饲

300多年悠久的饲养历史，岔路黑猪经过“自然选择”法则生存下来，说明其环境适应行比较强的，岔路黑猪毛粗、皮厚这些特点有利于抗击寒冷。岔路黑猪的抗病性强，性情也较温顺，对不同地域的气候适应能力也较强，适合多地区饲养，其胃肠消化系统能够消纳体积较大的粗饲料、萝卜、南瓜、菜皮、酒渣、豆腐渣等，节约饲养成本。

1.2 繁殖性能优越，杂交优势明显

岔路黑猪繁殖性能方面优于外来猪种，经产母猪平均窝产仔为12～16头，在进行培育的过程中，我们用岔路黑猪和外来的猪种进行杂交育种，并且以岔路黑猪作为主要的二元杂交母猪。这种繁殖的方法在最近几年以来得到了比较有效的成果，无论是从体型上还是产仔量都已经超过了第一母本，所以它逐渐成为了未来瘦肉类商品猪的优良母本。

1.3 肉质优良，风味独特

在目前的发展背景下，无论是国内还是国际的企业都不再过分地追求瘦肉的数量，更多的是关注猪肉的肉质是否足够鲜嫩，它具有的营养是否丰富。消费者在进行猪肉消费时，对于色泽比较好的肉质更加具有吸引力。岔路黑猪的猪肉品质比较细嫩，并且味道也比较鲜美，其中含有的肌肉脂肪也比较丰富，经常使用还有一定的功效，所以受到了消费者的广泛关注。

2 岔路黑猪的产业化发展思路

为了使岔路黑猪有更好的产业化发展和养殖前景，要做好岔路黑猪的品种保护工作，还要在保护纯种的基础上，进行杂交工作，生产出既保持岔路黑猪原有气候适应性强、肉质口感好的特点，又有普通猪种生长繁殖速度快的特点，从而提高岔路黑猪的生产性能和养殖效率。养殖企业要推行生态安全循环养殖模式，遵循绿色养殖的原则，使人们可以吃到放心的猪肉。对猪统一回收、屠宰加工、运输售卖等环节要统一的体系，使岔路黑猪养殖更加产业化。

3 岔路黑猪产业化发展探讨

岔路黑猪是难得的种质资源基因如果丢失是无法恢复的。所以如果是为了保种而保种，只能治标不治本，不能从根本上解决岔路黑猪开发和产业化发展。一定要以市场需求为导向，保种与开发相结合，保种与生产效益结合，找准市场消费定位，依托政策优势，运用现代育种技术手段、市场营销等措施，引进国内其他地方猪种杂交开发出不同特点和口感风味的猪肉产品。

3.1 政府引导，企业主导

政府部门需要在宏观方面进行引导，不断的加强宣传的力度以及加大政策的支持，加大岔路黑猪保种选育项目资金扶持，对保种资源场在用地、基础设施建设等方面的支持。同时，利用强大的信息资源平台，加强岔路黑猪肉饮食文化宣传和招商引资力度。企业在发展的过程中，要对市场的实际需求进行全面掌握，与一些科技研究所建立比较稳固，同时长期的合作关系，这样就能够以企业作为主导对畜禽的遗传资源品种的选育和杂交进行积极运作。

3.2 科技支撑，创新引领

通过对现有岔路黑猪原种猪按体型外貌、繁殖性能和生长发育等性状进行全面调查与分析，主选性状的准确测定，运用常规育种与分子育种的有机结合，采用现代遗传评估理论和分子生物技术，确定明确的改良和育种目标，对岔路黑猪进行选育提纯，培育出能够参与市场竞争的优良品系。面对人们的不同时期饮食需求，必须要建立以市场为导向的创新理念，不断改良现有猪种，培育新的品系，既保留其独特优势，又克服其劣势，使岔路黑猪猪种尽快得到有效利用，形成产业化发展格局。

3.3 广开思路，品牌打造

在21世纪的今天，畜禽产品的附加值增加，通过深加工开发新用途和品牌知名度来提高畜禽产品的价值。肉食品加工的精细化对肉质性能的要求是多元化的。从它固有的最有特色优势的角度去开发市场，通过开设品牌专营店，实现产品的品牌化。灵活运用互联网+和自媒体直播带货，来打造品牌的知名度。也可以利用电视、报纸、平面广告等宣传岔路黑猪产品的特色和优点，提高岔路黑猪品牌知名度。

3.4 加强管理，壮大规模

当前在非洲猪瘟疫情肆虐情况下，猪发病率和病死率可高达100%，对传统散养饲养模式的岔路黑猪影响较大，散养不利于疫情的控制。加强科学、合理的管理，在繁育性能、营养需要、生产环境和疾病防控等方面进行精细化、标准化的管理，才能生产出优质安全的产品。为了降低生产成本，提高经济效益，在岔路黑猪的开发利用过程中开展一些饲喂方式和管理方法的探索也是必不可少的。但必须在强化饲养管理的前提下，才能促进规模化养殖，确保具有一定的种群基础进行开发利用，实现产业化发展。