“硬核”特产

陈泓希

“上有天堂，下有蘇杭。”我的家乡——杭州，不仅美景会让您流连忘返，还有不少特产会带给您惊喜！每个特产都既有超高“人气”，又有厚重的文化内涵，东坡肉就是其中名副其实的“硬核”代表。

苏轼是我国北宋时期著名的文学家，号东坡居士。他不但诗文、书法造诣很深，而且堪称一代美食大家。他对烹调菜肴很有研究，尤其擅长制作红烧肉。有一次家里来了客人，他亲自动手烹猪肉接待。他把猪肉切块放在水锅里，加调料并以小火慢慢炖后，便与客人下起棋来。直到棋局结束时，他才猛然想起锅中的肉。他本以为这锅肉肯定烧焦了，可揭开锅盖时，却见一块块猪肉已经红得透亮、色如玛瑙，还冒着热气，香气四溢，隔着几条街都能闻到。那香气像一条绳子，把大家的鼻子牵住，让人禁不住流口水。更让人不可思议的是夹起一块尝尝，那肉嫩嫩的、绵绵的、软软的，软而不烂，肥而不腻，汁浓味醇，一点也不粘牙。简直是视觉和味觉的盛宴，众人狼吞虎咽，差点把碗也给吃了，根本不用强调“光盘行动”。

从此，苏东坡在烹猪肉时皆如法炮制并不断改进，最后竟成了家中的保留菜品之一。他曾以诗介绍其经验：“慢着火，少着水，火候足时它自美。”后来，苏东坡四处为官。当第二次来杭州当官时，他经常把红烧肉分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不啧啧称奇，都亲切地称这种红烧肉为“东坡肉”。从此以后，以这位大文豪命名的“东坡肉”开始传遍大江南北，也就成为杭州的传统经典名菜之一。

您，心动了吗？那就来一趟说走就走的旅行，来杭州点上一份“东坡肉”吧！

点 评

听着小作者将苏东坡与“东坡肉”的故事娓娓道来，我们从中读出了小作者作为杭州人满满的自豪感。在小作者的笔下，这道“东坡肉”仿佛已经呈现在我们面前，闻其香，观其色之余，大动食指，垂涎三尺。

曾经，这辆自行车载着我上学、放学。自从爷爷摔伤后，这辆破旧的自行车便像一个做了错事的孩子，孤零零地靠在角落里，无人理睬。

——河南省沁阳市第一小学六年级   贾子猷