从中西茶文化的差异看大学英语教学中的文化教学

2020-12-22谢婧

福建茶叶 2020年9期

谢婧

（贵州财经大学，贵州贵阳 550001）

英语这一门学科的重要性不言而喻，对于大学生来说它更是一门必修课程。在语言类学科的教学中，一定不能只关注理论知识的讲解，要适当拓展，这样才能让学生对于知识融会贯通。尤其在英语教学中，由于文化差异，学生在学习中需要拓展的知识更多，而茶文化差异在中西方文化差异中是一个非常典型的部分，因此本文将其作为重点，引出大学英语教学的中的文化教学。

1 中西茶文化差异

1.1 历史发展差异

谈及文化，必能不提其发展的时代背景。茶文化在中西方国家都有着非常悠久的历史，国家存在历史往来，茶文化也有一定的融合。茶文化在中西方文化差异中算是非常典型的一种。在历史发展角度看，中国的茶文化出现得非常早，在两汉之际形成雏形之后，它渐渐成为一些文人雅士表达自己淡泊名利思想的载体，有很多文人墨客借饮茶这一活动来表达自己内心的一些想法，慢慢地就给饮茶这一行为赋予了更多的内涵，比如修身养性的特性，由此便出现了茶道艺术。西方国家在茶文化方面出现得比较晚，英国是最先接触中国茶叶的，而且也顺利把他带入了西方世界。不过在当时这只在上层社会流行，因为它的价格比较昂贵。在后续的发展中，由于社会生产力的提升，所以茶叶开始逐渐普及，普通民众也能接触到，这样一来，让西方的茶文化从以往的追求奢华向务实的方向转变。

1.2 社会性差异

茶是一种非常重要的饮品，在我们的生活中有着重要的地位，这凸显了它的社会性功能，即：人们的主要交际用品。比如等家里有客人来时，会选择泡一杯茶；平时吃完饭后，也会泡茶，一边喝茶一遍聊天。此外还有茶话会这一活动，大家可以围坐着讨论一些问题。而茶文化在西方国家中的社会性特征就更为明显，比如下午茶这一活动，对于社会民众来说已经成了一种固定习惯。不过他们的下午茶非常有讲究，不是随意吃一些点心，是有搭配的，比如在英国下午茶中，就有“没有司康的下午茶是不完整的”这种说法[1]。可见，无论是中国还是西方国家，茶文化都是民众进行沟通交流的一个必备品，在人们的生活中有着非常重要的价值，只不过在西方国家，茶的交际性特征被放大了，这体现在他们的下午茶文化中。

1.3 饮茶习惯差异

这一差异中有非常多的内容，也是茶文化差异中最关键的，从饮茶习惯可以很好地看出不同国家人民的一些文化风俗。就饮茶种类来看，中国人比较喜欢绿茶，在饮茶时不仅得到味觉、精神上的满足，还在碧绿美观的茶水中满足了视觉要求。而且中国人本就将自己的情感等寄托在饮茶上，绿茶泡好之后的晶莹剔透更能和修身养性等精神内涵联系起来。此外，黑茶、乌龙茶、白茶也是中国人的选择。而在西方国家中，红茶是比较多的选择。再来看茶具，饮茶必然少不了茶具，中国在这一方面以陶土茶具、瓷器茶具、玻璃茶具还有竹木茶具为主，西方国家则不然，以英国为例，他们常用的是陶瓷茶具，金属茶具也有，不过不如陶瓷类用得多。在冲泡时，中国人秉持着“顺乎自然”的原则，清饮雅尝，且在饮茶时喜欢搭配歌舞或者戏曲等活动。而英国人则是泡茶叶末，将袋一起放进热水杯中，所以每一杯茶中都是一小袋茶，喝完即丢弃。且他们核查喜欢“调饮”，比如在红茶中加入牛奶、柠檬片、糖等。

2 文化对于语言教学的作用

首先，语言本就是一种文化，在开展语言教学是必然要涉及文化内容[2]。有很多学生在英语学习中遇到阻碍，或者平时学习很好，能取得比较好的成绩，但是提到张口说就犯了难，这就是由于中西方语言习惯差异导致的。比如要说“没有礼物的圣诞节不能称为圣诞节”按照我们常用的语言习惯，可能会写出这样的句子“no presents is not a Christmas”这显然是不对的，正确表述应该是“Christmas won’t be Christmas without any presents”，通过了解文化去了解西方人说话的语言、思维习惯。这对于学生的英语学习有极大的帮助。

其次，借助文化教学能让学生的知识结构更丰富、完整。大学生在学习英语时，教师的目标一定不只是让学生记一些单词，而是真正掌握这一门语言，这就需要深入了解这一语言背后的一些文化因素[3]。上文提到的茶文化，是中西方文化差异中的一个重要表现，在教学中重视这些内容可以很好地推动学生去了解西方文化结构，去了解西方的一些风土人情，借此就让学生的英语学习更加全面，知识结构更完整。

最后，重视大学英语教学中的文化教学还能有效提升教学质量。语言类学科在学习时，最终的目标都是让学生能合灵活运用，这也是评判教学质量的一个重要因素。重视文化教学也就是给学生提供运用的机会，无论是加入文化知识来拓展课堂容量，还是通过文化背景的引入激发学生的学习兴趣，这都对提升教学质量有着极大的帮助。且在学习一种文化时就相当于置身一个特定的情境中，学生学习的积极性会更强。

基于文化对于语言类教学的这些重要作用，足以见得文化教学在大学英语教学中的必要性，故实际教学中应该认识这一点，并积极做出改善。

3 立足中西茶文化差异开展大学英语文化教学

从中西茶文化差异的分析以及文化教学对于大学英语教学的重要价值来看，文化教学的重要价值已经不用赘述，现存的问题是如何开展文化教学，如何让其效果更好。下文将进行具体分析。

3.1 优化课堂导入

对于一节课来说，导入是最初的环节，一个精彩的导入能迅速吸引学生的注意力，这对于课堂质量是极为重要的保障[4]。文化教学中虽然有很多有趣的知识，不过在教学时肯定要先将理论内容讲解清楚，若没有一个有吸引力的导入，学生很可能会觉得这部分内容枯燥乏味。且英语教学在我国效果不佳是存在已久的，学生普遍会做题，可不会听、说，这导致学生养成的学习习惯是背单词、背句型，找答案的规律，考前突击。故在英语教学中已经出现了“重重困难”，若不加改善，文化教学的引入必然难以收获良好的效果。对于大学生来说，他们已经能认识到学习的重要性，所以在导入时可以选择师生互动这一方法，即让学生从一开始就加入课堂，而不是教师一直讲，最后再留出时间让学生互动。比如以茶文化为基础，设计一个对话场景：同学们喜欢喝茶吗？面对大学生，直接提问效果会比较好，也是提醒学生将注意力集中在课堂上。再追加几个问题：大家对茶文化了解多少？司康在西方人的茶文化中是一种什么角色？问题越来越具体，学生的兴趣会越来越高涨，而且司康这种茶点，很多学生都知道，还有的学生吃过，这样的导入能为高效英语文化教学课堂的构建奠定基础。

3.2 拓展教学内容

从中西方茶文化的差异分析来看，可知文化内容一般是非常丰富的，因为它涵盖的面非常广，这也决定了文化教学内容比较多[5]。故在英语教学中需要适当且适量地进行拓展。就茶文化来说，如果决定拓展这一部分内容，可以分成几个阶段进行，第一阶段先从一些重点词汇讲起，挖掘其背后的文化内涵，比如“tea drinks”等，或者从英语阅读背景分析讲起；第二阶段则要加入一些系统性的茶文化知识，帮助学生建立知识框架；第三阶段就要更深入，由茶文化这个中心点不断向外延伸，包括民族历史发展、社会模式等内容。茶文化如此，其他文化也是一样的，故教师在英语教学中要认真剖析教材，设定好文化教学的目标，再结合教材内容不断将目标细化，在每一节课中都有明确的教学目标以及文化知识拓展目标，这样的教学必然会取得比较好的效果。

3.3 创建应用场景

语言类知识学来就是要运用的，在英语教学中学生运用能力的提升已经被广泛关注，也从未显得如此迫切。如果说语文这一门课程学到的内容，包括学生的语言表达能力、阅读分析力等是学生每天都在用的，那学生对英语知识的运用机会确实少得可怜。不应用就无法深入理解，这样学生对英语学习永远只停留在浅层上，完全触及不到核心，自然就对文化内涵的剖析没有探究欲，那么教师所开展的文化教学也就难以收获良好的效果[6]。故教师应注意给学生创建应用场景，让他们有机会说、勇敢地说。就中西茶文化差异来说，就有非常多场景可以创建，比如设计一个“下午茶”场景，让学生都能参与进来，在这一过程中，能迅速让学生了解一些饮茶礼仪等文化内容。

3.4 借助经典作品

读文学作品是对学生的一个重要要求，在经典的文学、影视作品中往往蕴含着这一国家的风俗习惯、文化等。比如在我国文学名著《水浒传》《西游记》中，就有很多关于饮茶行为的描写，在《水浒传》中，饭后喝茶场景比较多。英国文学如《傲慢与偏见》中也有很多关于饮茶的描写，在英剧《神探夏洛克》中，有一段中国茶艺表演。这些都能成为学生了解中西茶文化的途径。而且无论是文学作品还是影视剧，相比于纯理论式的讲解效果都要好，教师在教学汇总可以充分利用这些资源。课堂有时间可以细致讲解，如果时间不够可以留作作业让学生自行阅读或者观看，再课堂上进行讨论，加深对这些知识的认识。