探讨茶文化传播在高职英语教学中的应用

张 萌

（青岛酒店管理职业技术学院，山东青岛 266100）

中国人的饮茶历史悠久，在长期的饮茶习惯作用下形成了独具民族特色的茶文化。随着全球化趋势加强，文化交流的机会增加、途径多元，给我国的茶文化传播提供了良好的客观条件。高等职业教育想要获得可持续发展，全方位提升人才输出水平，就要立足传统文化发展背景与传播需求，在教学中融入文化思维与人文要素。职业教育改革正在深化过程中，英语教育是高职教育内容的重要组成部分，创新高职英语教学模式，要求我们能够关注学生的文化视野拓展，在教学过程中积极融入文化元素，让学生获得语言技能的同时，提升文化修养，体现新时期高职英语教育发展的新面貌。

1 茶文化的教学因素分析

精准把握教学影响因素，是有效传播茶文化的基础。高中英语教学中茶文化传播过程中教学因素分析结果如下：

第一，学习状态分析。学生是教学活动主体，学生的学习状态对英语课堂上茶文化的传播效果直接产生影响。由于高职学生英语基础知识不扎实、能力欠缺，因此学生在参与英语学习活动过程中经常表现出畏难心理，这种消极情绪影响着学生的学习状态。第二，教学状态分析。教学状态顾名思义是针对教师来说的，教师与学生同样作为教学活动中的主体，肩负着引导教学的任务，基于职业院校学生的知识基础水平、学习能力以及学习态度、课堂状态等方面的特点带给教师的消极影响，很容易使教师在教学过程中产生挫败感、失落感[1]，甚至产生职业怀疑，打击了教师的教学积极性，因此在指导英语教学活动过程中，教师缺乏拓展教学的热情，不愿意有效引入与传播茶文化。此外，高职英语教学模式依然比较单一，教学理念缺乏创新性，这也是教师职业成就感和认同感不足的重要原因。上述因素共同作用下，高职英语教师的教学信心与热情严重不足。第三，师生互动分析。上文提到，教师和学生都作为教学活动中的主体，教与学的过程其实就是教师和学生的互动过程，只有师生之间有效互动才可以逐步实现教学目标。但是显然，部分教师在组织教学活动的时候，对师生互动的重要性认识不足，或者在指导教学活动的时候不能够全面分析师生互动的有效路径，这种互动缺乏的现状，导致教学反馈不畅，教师无法准确把握学生的实际学习需求，影响茶文化传播效果。

2 英语教学同茶文化传播的契合点

基于当前的高职英语教学环境来说，茶文化传播路径分析应该遵循理性原则，具体来说，要找到高职英语教学与茶文化之间的契合点。具体分析高职英语教学与茶文化传播之间的契合点，主要分成如下几部分：

第一，茶文化传播与基本教学模块之间的联系。就当前的高职英语教学模块组成部分分析结果来看，英美文化有关的内容鲜少涉及，这其实对英语基本教学模块之间的衔接会产生影响。以高职院校现有的英语教学模块为基础融入茶文化要素是具有可能性的，但是如果想要基于茶文化传播重构教学模块则难度比较大。因此在维持基本教学模块不变的情况下，我们需要进一步寻求高职英语教学与茶文化传播之间的契合点。

第二，茶文化传播与英语教学测评活动之间的联系。相关教育实践研究结果显示，合理的组织学习测评可以对学生起到激励作用，能够调动学生参与学习活动的积极性。茶文化传播对学生的文化趣味培养、职业素养提升以及国际视野拓展均有积极意义，因此要求茶文化传播过程中教学测评应该对应到专项教学模块中来，使教学测评活动组织更加顺利。

第三，茶文化传播与教师能力之间的联系。渗透茶文化的过程中，高职英语教师首先作为教学活动的组织者需要具备丰富的茶文化知识与高水平的茶文化素养，以此作为基础才能够体现茶文化传播的深度。这种教学要求下，高职英语教师的专业提升压力增加，院校需要主动给教师提供茶文化培训机会，否则，茶文化传播的教学任务难以完成。

3 高职英语教学中的茶文化传播路径

3.1 厘清知识边界

高职英语教学中茶文化的传播要求我们充分把握文化传播目标，客观展示我国茶文化在发展过程中与英语国家形成的关联性以及茶文化在英语国家所体现出来的特点，对比中国茶文化特点，展开对比分析与学习活动[2]。在指导高职英语教学活动的过程中，我们可以结合英语国家的风土人情、历史文化发展主线组织教学活动，以学生的文化储备、理解能力为基础确定茶文化传播范畴。目前高职英语教学中，学生在专业学习中文化要素的渗透不足，茶文化的融入可以有效弥补文化知识应用不足的短板。

3.2 激发学生兴趣

基于学生在教学活动的主体地位，为了全面提升高职英语教学中茶文化传播效果，激发学生的参与学习兴趣也十分重要。激发学生兴趣的路径是多元化的，教学内容选择上可以重点突出我国茶文化与英语国家茶文化之间的差异性与关联性；教学方式方面，引入媒体教学模式，以多种形式的教学资源作为传播茶文化的媒介，扩展学生的国际视野。专项教学活动中，我们面临的一个突出问题就是教学反馈缺乏双向特点，课堂互动不足，面对这种形势，高职英语教学中茶文化传播方式需要以实践教学方式体现茶文化行为特质，如在美国冰红茶是非常受欢迎的饮品，在具体教学当中，教学中我们可以让学生品尝冰红茶，结合美国移民文化分析美国茶文化特点。

3.3 开展科学的教学评价活动

教学评价作为完整教学活动的重要组成部分，高职英语教学评价应该积极摆脱应试教育评价机制带来的消极影响，全面创新教学评价模式。其中，茶道技艺是我国茶文化的重要组成部分，学习茶道技艺可以磨炼学生心性，起到修身养性的作用，也是锻炼学生动手能力的重要途径，相比较传统的学科论文评价方式，茶道技艺评价更符合茶文化传播过程的考核要求[3]。

3.4 提升英语教师的知识储备

茶文化传播目标落实建立在高职英语教师的文化知识储备和文化素养基础上，就当前的高职英语教师师资水平来说，显然茶文化传播超出了大部分教师的职业能力范畴。部分教师在学习、生活、工作中可能对茶文化有所了解，但是在这个过程中所积累的知识并不足以满足专业教学需求。基于此，高职院校应该积极建设社会文化类师资队伍，借助社会力量，要求校外人员开展茶文化讲座，给高职英语教师接触茶文化的充足机会[4]。同时，教师也要发挥自身在专业提升上的积极性与主动性，以自身原有的知识储备作为基础，学习茶文化，积累文化知识，沉淀自己，助力教学任务达成。教师队伍建设方面，学校要重视开展与岗位提升需求相符合的培训活动，突出教师培训重点，给教师提供拓展专业视野的机会，提高教师融会贯通的能力。其次，形成积极、向上的业务氛围，组织校园范围内的茶文化活动，合理应用激励策略，促进学校范围内茶文化研究与学习氛围的形成。

3.5 应用线上教学平台

以互联网发展作为基础，信息技术在教育领域中得到广泛应用，线上教学平台不断得到开发，线上教学也成为重要的教学发展方向。高职英语教师通过应用线上平台，可以扩展教学空间，教学指导范围进一步扩大，突破了传统教学模式局限。以茶文化传播为目标，互联网技术支撑下的线上教学平台发挥着很大作用，比如茶文化知识普及、应用指导以及发展追踪等，都可以通过线上教学方式实现。结合高职学生的职业能力发展需求，茶文化的传播使学生获得更多文化内涵体验。

此外，微信、QQ等现代通信方式，在辅助线上教学方面发挥着很大作用，给师生沟通、互动提供了便利；教师还可以设计茶文化体验项目，给学生提供文化体验场所，激发学生参与茶文化学习的积极性。

3.6 应用翻转课堂教学模式

翻转课堂也被称为颠倒课堂，在构建翻转课堂的过程中，教师将学习决策权交给学生，学生掌握学习主动权，这是构建高效课堂的关键举措之一[5]。高职英语教学中茶文化的传播也可以依托翻转课堂实现，比如茶文化专题教学中，课前预习任务布置以学生为“主讲人”，学生借助互联网获取专题讲座有关的信息，信息收集、归纳和总结、应用连成一条线，“主讲人”讲完之后，我们可以组织问答活动，学生成为专题讲座的组织者，教师则成为旁观者和引导者，必要时候给学生提示和指导，教学最后负责总结。

4 结语

茶文化是中国民族文化的精华，茶文化在高职英语教学中的融合与传播，可以带给学生不同的学习体验，尤其是以实用性和专业性为重要特色的职业英语教学中，茶文化的传播对学生的文化思想培养、文化素养提高均有积极影响，促进高职英语教学体系完善发展，增加教学元素，符合高职英语的实践教学需求与文化渗透诉求。当前高职英语教学中茶文化的渗透范围狭窄、传播广度与深度都不足，学生缺乏学习兴趣、教师教学能力低下……这些问题亟需解决，基于此，本研究尝试立足高职英语教学现状，分析茶文化教学因素、高职英语教学同茶文化传播的契合点以及传播路径，希望广大同行就本文内容与观点继续组织研究活动，共同推动高职英语教育事业发展。