黟县油茶产业发展的探讨

程志刚

（黟县林业局，安徽黟县 245500）

1 油茶的用途及市场需求

1.1 油茶的用途

种子含油30%以上，供食用及润发、调药，可制蜡烛和肥皂，也可作机油的代用品。茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%，远远高于菜油、花生油和豆油，与橄榄油比维生素E含量高1倍，并含有山茶甙等特定生理活性物质，具有极高的营养价值。茶壳还是一种良好的食用菌培养基。油茶皂素还有抑菌和抗氧化作用。

1.2 油茶的市场需求

随着我国经济快速发展和人口增长，食用油消费量将逐年上升。按我国人口14亿，人均年消费食用油22kg计算，食用油消费总量达3000万t，目前全国茶油产量仅26万t，年人均占有量0.2kg，远低于发达国家年人均占有橄榄油20kg的水平，发达国家橄榄油的消费量一般占其植物油总消费量的40%以上。我国要达到人均茶油占有量2kg的标准，年缺口达250万t。可见，油茶市场前景十分广阔。

此外，油茶副产品茶枯、茶壳的利用价值也非常高。茶枯经深加工可生产茶皂素、抛光粉的饲料等。茶皂素是一种非常重要的工业原料，广泛用于建材、日用化工、医药和农药等方面。我国生产的茶皂素一半以上销往欧美等发达国家，市场前景非常好。茶枯还可加工成具有较高营养价值的饲料，是鱼类养殖不可缺少的原料，市场前景广阔。

2 黟县油茶生产现状

2.1 油茶种植面积

黟县20世纪60、70年代也有油茶种植，但由于产量低，油茶缺乏管理。现有的油茶造林587.88hm2（其中，低产林面积189.2hm2），90%的面积是在2009～2015年所造，全县8个乡镇均有分布，但基地面积大、相对集中的主要在碧阳、渔亭、宏村为主，目前，大多在初果期。

2.2 基地建设情况

为推动黟县油茶产业发展，鼓励支持全社会力量参与基地建设，通过宣传引导、招商引资、政策奖补等措施，有效吸引社会各类经营主体投资油茶基地建设。目前，全县发展油茶基地建设的合作社、大户承包等经营主体50个，6.67hm2基地建设带动农户组建油茶专业合作社5家，有力促进新型农民经济合作组织建设。

2.3 产业发展情况

黟县油茶产业发展起步相对较晚，与全国油茶产业发展先进地区相比还存在一定差距，产业体系不够完善。近年来，在各级主管部门的大力支持和社会资本的积极参与下，产业发展成效明显，产业基地初具规模，产业体系初步建成，产业加工实现突破，尤其是黄山市宏村山茶油有限公司年加工茶籽能力达1000t，2016年实现产值770万元。坚持以基地建设为带动的思路，黟县油茶产业已实现一、二、三产业联动发展，产业发展前景广阔。

2.4 黟县油茶生产条件

2.4.1 气候条件。油茶喜温暖、湿润、光照充足的气候条件，一般要求年平均气温15～22℃，温度对油茶生长发育有多方面的影响，其中影响最大的是花粉分化和开花坐果，油茶花芽分化期是6月中下旬～8月下旬，要求最适宜温度是27～29℃，花期是10月中下旬～11月中下旬，最适宜的温度是14～18℃。若温度不适宜，会降低花芽分化率和坐花坐果率。黟县年平均气温15.5℃，最冷1月平均气温2.9℃，最热7月平均气温27.7℃。年均降雨量1395mm，无霜期232d。这样的气候条件最有利于昆虫授粉、花粉囊开裂和花粉发芽，油茶花授粉受精率高，油茶坐果率高，产量高。

2.4.2 土壤和立地条件。黟县土壤主要分为红黄壤、黄红壤、山地黄壤、紫色石灰土和高山草甸土5类，南部以渔亭镇为代表，土壤分布以红黄壤、山地黄壤为主，北部以美溪、柯村2乡为代表，土壤分布以黄红壤、山地黄壤为主。黟县山区面积较大，坡度普遍较高，长期受雨水淋漓和冲刷，土壤的垂直分布较为明显，构成了典型的地带性土壤，海拔300～500m以黄红壤为主，500～800m以山地黄壤为主，800m以上多为高山草甸。受降水影响，土壤发育层次分明，在较多植被的影响下，土壤的肥力较高。黟县的气候土壤条件与油茶生长所需的环境条件极为相似，适宜油茶生长。

2.4.3 交通条件。皖赣铁路和黄景高速于县城区外围13km处经过，全县公路总里程601km，2条省道（S326和S218线）48.8km成丁字形穿过黟县，有重要县道81.7km，农村公路470.5km。全县基本形成了以县城为中心，向周边辅射，以干线为骨架，以县，乡，村道为支脉的四通八达公路网络新格局。

2.4.4 丰富的土地资源。油茶根系发达，为喜酸性土壤的阳性树种，可连片种植，也可在林中、林缘、疏林地、田边地角种植，同时也可作为经济林、生态林、风景林树种植，因此，适宜在多种土质上种植发展。据黟县二类资源调查成果显示，现有林业用地面积74033.33hm2，占国土面积的86.35%，为油茶产业的发展提供了丰富的土地资源。

3 黟县油茶发展存在问题

黟县油茶产业基地建设已初具规模，但按高产、优质、高效的产业发展的要求，还面临许多问题。

3.1 宣传力度不够，发展油茶产业的氛围不浓，积极性不高

虽然政府及主管部门为发展油茶产业做了一定的宣传工作，但总体上力度不够，发展油茶产业的氛围不浓，部分干部、群众由于对当前油茶产业的发展和市场前景认识不足，心存疑虑，积极性不高。

3.2 油茶栽培技术力量不足，管理粗放

黟县没有油茶种植专业技术人员，缺乏油茶栽培、管理、加工成功经验及相关成熟技术。目前，黟县油茶产业仍处于粗放管理状态，收益不高，给种植户带来了较大风险。据统计，2018年度投产面积353.61hm2，年产籽量484.95t，年产值174.6万元，667m2均收入在330元。

3.3 造林投资大、周期长，资金扶持不够

油茶种植一次性投入较大，667m2当年造林成本约1200元，后5年养护费用在2000元左右，平均投入资金3500～4000元/667m2，且油茶回收周期长，6～7年后才有少量收益，种植大户资金压力较大。而黟县没有安排专项财政资金扶持，仅靠林业项目资金补助（约500元／667m2）。一般农户难以承受，从而制约了油茶产业的发展。

3.4 缺乏龙头带动，种植势头不足

黟县新发展的油茶林大部分是在2009～2015年种植，没有进入盛果期，一些个体大户、企业种植的产业基地也是刚开始挂果，产量不高，收益较低。油茶加工也是老工艺，小作坊，在油茶产业发展中起不到龙头带动作用。

4 油茶产业发展的意见建议

4.1 建议研究出台系统全面持续的扶持政策

建议出台从种苗培育、基地建设、抚育管理、加工销售、品牌建设等方面除政策性补助以外的油茶发展扶持政策。

4.2 制定长远规划，大力发展基地建设

结合黟县乡村振兴战略总体规划制定《黟县油茶产业发展五年规划》，以现有碧阳、宏村、渔亭等油茶基地以点带面扩大栽植范围，争取5年内再发展333.33～1333.33hm2，有力促进油茶产业的发展。

4.3 积极搭建平台，提供优质服务

尽快组建成立油茶产业协会，以油茶产业协会的有效平台，通过座谈讨论、外出学习、考察等方式，广泛开展各种交流活动，使各种植大户相互传授技术、交流经验，取长补短，共同提高。林业部门积极做好跟踪服务，选派过硬技术人员，实行结对技术帮扶，帮助油茶种植户在选苗、除草、施肥、病虫害防治等各环节严格把关，给予技术指导。同时定期邀请相关技术专家来黟县举办培训班，或进行现场技术指导，帮助解决油茶种植过程中遇到的技术难题。

4.4 结合油茶产业文化，发展乡村森林旅游

黟县是世界文化遗产地——西递宏村的所在地，年接待游客1700多万人次，民宿农庄几百家，利用丰富的旅游资源结合油茶良好的生态属性，开发油茶游园、油茶农庄、盆景等领域，发展乡村森林旅游，走油茶产业可持续发展道路。

4.5 招商引资，引进油茶生产、加工企业或经济实体

黟县地处皖南山区，经济不发达，社会工商企业资本薄弱。想大力发展油茶产业，单靠政府补贴资金远远不够，就要招商引资，引进“长三角”等发达地区资本雄厚、生产经营加工成熟的企业或经营实体，填补黟县社会资本参与不足的空缺。

4.6 加强教育培训，提高产业经济效益

黟黟县油茶虽有多年的发展史，但发展理念和生产加工技术比较落后，近几年新发展的油茶林其经营主体也是本地的林农和企业，对油茶生产经营加工等技能掌握不够，亟待应用成熟的生产、经营、加工、销售等工序进行系统培训，改变生产经营管理理念提高经济效益，为黟县后期油茶产业发展起模范带头作用。

4.7 强化品牌效应开拓产业市场

酒香也怕巷子深。围绕茶油或油茶的衍生品，针对不同目标市场，在营养、绿色、健康、养生等方面加强创意营销，不断做大影响，形成品牌，通过打造油茶品牌精品，做大做强黟县的油茶产业。