工学交替模式下高职旅游专业教学与茶文化的融合

王 丹

（辽宁建筑职业学院，辽宁辽阳111000）

0 引言

工学交替模式教学是开展实践教学的有效途径，在很大程度上提高了高职院校人才培养的质量，实现了高职院校培养符合社会发展及国家建设所需求的人才培养目标。旅游专业在近些年来一直通过不断地摸索和创新，在教学质量上有了提高，教学模式上有了突破。特别是随着我国经济的繁荣，人们生活水平的不断提高，对于生活质量、精神文化的追求，使得我国的旅游行业发展迅速，人们也越来越趋向于通过旅游达到修心养性和增加自身文化底蕴的消费目标。针对这一国情现状和人们旅游消费观念的转变，高职院校在旅游教学方面也要进行创新转变，将日常教学与茶文化进行融合，提高学生专业理论知识及实践能力，以提高自身专业综合素质，为今后步入社会走向工作岗位奠定良好基础。

1 相关概念界定

1.1 工学交替模式

工学交替模式，是高职院校现开展的实践教学模式的一种，是通过学生在校进行理论知识学习与在校外联合办学企业进行实践学习相互交替进行的一种教学方式。其涵义有广义和狭义之分，广义的理解是指两种教学方式的交替进行，狭义的理解是指学生在校进行全日制学习一学期，然后下一学期在企业进行实践工作，如此交替，直至学业结束。

1.2 茶文化

茶文化顾名思义，由茶所产生的一系列文化特征，其中有茶精神、茶德、茶道、茶具、茶学、茶艺、茶故事等等。我们国家是茶文化的起源地，是茶的故乡，有着几千年的茶文化历史。茶文化是中国文化的一种，是中国文化内涵与礼仪相融合的一种表现形式，中国文化特鲜明，既是一种文化表象又是一种礼仪表象。

1.3 茶文化旅游

茶文化旅游是将茶文化与旅游业相结合的一种现代新型的旅游方式，是一种主题式旅游。通过旅游的方式向人们展现茶叶生产环境、环节、茶生态自然资源等，通过旅游观光以及茶文化宣传展现等方式，将茶文化的内涵通过旅游进行传播。茶文化旅游可以实现茶生态自然资源以及茶行业的开发利用，促进茶文化的传播和行业的发展，同时给广大旅游者进行茶文化内涵的展现，使其在优美的环境中更好的体会独特的茶文化底蕴，通过赏茶、品茶、观看茶艺表演等完成其旅游休闲活动目标。

2 茶文化与旅游相融合的具体体现

茶文化与旅游业相融合是当前旅游行业发展的趋势，随着我国旅游行业的兴起和繁荣，人们对于旅游项目及活动具体开展情况的要求越来越高，必须通过不断的创新和资源开发才可使旅游活动更加符合人们的意愿。茶文化以其独有的文化底蕴和中国文化传统观念，被越来越多的人进行探索研究，在旅游业对其资源进行开发，不但可以实现旅游行业的创新发展还可更好的进行中国文化的传播。使更多的人可以通过茶文化旅游更好的体验感知茶文化的精神内涵以及高品质的感官享受，将旅游作为载体实现我国茶文化的精神和理念的传承创新。结合我国国情及旅游业发展实际情况，可以看出人们对于茶文化的向往和期待也在逐渐提高，旅游消费观念更加偏向于文化、休闲、静心的绿色文化之旅，旅游活动的开展也从之前的游览观光逐渐变为了深层体验。茶文化自身所具有的文化、休闲、自然生态环境等与现代人的旅游观念有着诸多相似之处，因此将茶文化与旅游相融合既是旅游业的发展需求也是人们消费方向所趋。

将茶文化与高职院校的旅游专业教学相结合是高职院校人才培养过程中，实现创新、丰富教学内容的具体途径，通过理论知识以及实践教学活动的开展加强学生对于茶文化理念的了解和认知，既可以丰富其自身文化知识素材还可全面提升其对中国传统文化的认知，使其具备更高的综合职业素养和技能。

3 茶文化在工学交替模式下高职旅游专业教学中的应用思路

在工学交替模式下高职旅游专业教学中融合茶文化，就是丰富旅游专业的教学理念，创新教学模式，通过创新的旅游专业的教学理念的转变，培养高职院校旅游专业学生的社会发展技能。将当前旅游行业发展的新形势新思路应用在教学活动中，通过与时俱进的教学理念与茶文化相融合，注重茶文化理论知识的教授和传播。不但可以使中国悠久的茶文化历史得到传承和发扬，还可以帮助学生在今后的生活和工作中充分进行茶精神的运用。在实践教学活动中开展茶文化教育，通过实践参与，可以更好的培养学生开展茶文化探究的能力。

从目前高职院校旅游专业的教学计划以及人才培养计划来看，使学生具备开展旅游活动的服务能力是主要教学目标，实现这一目标就要着眼于我国旅游行业的具体发展情况，了解所需人才必须掌握的知识和素质能力，并通过相应的创新教学模式及丰富的教学内容来开展人才培养教学活动。在高职院校旅游专业中融入茶文化，就要求高职院校在教学管理、教学内容、教学模式等方面实现更多的完善和创新机制，来提高教学质量。茶文化教学内容的融入不是简单地理论知识的增加，更多的培养学生对茶文化内涵的理解，和在实践活动中的开发运用。工学交替的教学模式使得高职院校在进行学生实践培养方面具有更多优势和便利资源。结合以上分析不难看出工学交替模式下高职旅游专业教学与茶文化的融合，具备一定的教学条件和实施途径。

4 工学交替模式下高职旅游专业教学与茶文化的融合现状问题分析

通过以上内容对茶文化与旅游专业教学相融合的分析研究，可以看出高职院校在旅游专业教学中进行茶文化融入的必要性和社会发展需求性，同时工学交替的教学模式使得高职院校具有良好的教学条件可以促进其实施。但是高职院校也要认清现实，看到目前教学过程中实施与茶文化相融合存在的一些现状问题，现具体分析如下：

4.1 教学内容设置不合理

目前高职院校旅游专业在教学内容上关于茶文化的专业内容设置较少，且多设置为理论知识的讲解和认知，缺少实践项目课程的安排。茶文化不用于其他理论性知识，其具有一定的文化底蕴和相关的实践内容，比如茶道、品茶、赏茶、制茶等等，缺少了相应的实践项目的结合使得教学效果不理想，降低学生应用的灵活性。

4.2 缺少相应的技能培养

目前虽然很多高职院校在旅游专业中增加了茶文化的教学内容，但是因为自身师资力量或者学校经济状况等，缺少相应的技能课程的开展和培养，使学生缺少基本的茶文化技能功底。从高职院校学生今后的职业生涯特点来看，基本的茶文化技能素养培养，可以使其在今后的工作过程中可以更好的进行茶文化内涵的展现以及提高其对茶文化进行传播的能力。缺少了相应的技能培训，在很大程度上会降低其服务旅游行业的能力和服务质量，从而造成学生自身发展的障碍，也抑制茶文化在旅游业的发展。

4.3 生源质量参差不齐

高职院校的学生生源从整体高校学生生源的角度上看，本身就存在一定的生源质量不高问题，而旅游专业的学生生源质量相比而言在知识技能方面就存显得更加薄弱一些。学生理论知识和专业技能的缺陷，使得其接受茶文化教育的学习水平就会受到一定限制和影响。这也是目前很多高职院校存在的普遍问题。

4.4 缺少针对性实践活动

工学交替模式下高职院校，在教学方面虽然有相应的企业进行实践教学活动的配合开展，但是目前针对于茶文化主体旅游的项目开展较少，使得高职院校学生在实践学习方面缺少一定的针对性实践学习，降低了其实践能力的培养效果。

4.5 就业安排不合理

茶文化旅游需要结合相应的旅游环境进行开展，目前高职院校旅游专业的学生在就业地点选择方面大多向往发达先进的大城市，但是因为茶文化自身具有的自然生态环境特点，使其所在地方一般距离发达的城市中心较远，从而让学生降低了学习动力，影响学习效果。

5 工学交替模式下高职旅游专业教学与茶文化的融合现状问题应对策略研究

对目前高职院校旅游专业教学与茶文化融合存在的现状问题进行对策研究，必须立足于社会发展现状以及各高职院校实际情况进行开展实施，充分利用高职院校的现有资源，进行教学内容及模式的更新。具体应对策略研究如下：

5.1 开发创新教学资源，保证教学质量

各高职院校要充分认识到茶文化知识的教学与传统教学内容的区别，重视教学方式带来的不同教学效果，茶文化本身具有抽象深邃特点，需要学校提供更多的创新教学方式进行辅助，来提高学生知识接受和理解能力。在进行理论教学过程中辅以适当的教学工具会产生更好的效果，比如进行品茶知识的教学，可以通过准备不同的茶具、不同种类和质量的茶，进行相关茶道、赏茶、品茶知识的讲解，新颖的教学方式不仅可以提高学生兴趣，更重要的是可以使学生更好的进行茶文化的体验和理解。

5.2 增强师资力量提高学生技能培养质量

提高学生的技能培养质量需要从两方面进行，首先，提高加强师资力量建设，很多高职院校教师队伍中对于茶文化知识和技能有较高掌握水平的教师数量较少，使得教学质量下降，这就要求各高校加强师资力量的建设，在日常教师培训过程中加强知识和技能的创新培养。同时视学校具体情况而定，可以通过组织教师到专业学校进行进修，聘请有关专业人士到校进行教师技能的培训等方式，同时制定相关的教师能力管理制度来约束和指导教师进行自我能力提升。其次，增加技能教学课程比例安排，提供相应的硬件设施来配合技能教学活动的开展。应用创新的教学工具，比如教学视频，专业项目的网络信息资源观看等，来弥补现状教学过程中教师能力受限造成的技能培养质量下降问题。同时学生也可通过新颖的上课方式提高学习兴趣，增进学习效果。

5.3 建立相应管理考核机制激发学生学习兴趣

针对高职院校学生自主学习意识较差问题，可以通过建立相应的学生管理制度来进行督促提高，比如通过增加茶文化学科所占学分比例，制定最低学业标准等，来促使学生进行被动学习，同时再结合新颖的教学模式等方式提高其学习兴趣，实现学生学习由被动转为主动的目标。提高学生学习兴趣，可以在很大程度上提高其学习效果和质量，同时还可开发学生学习创新能力。提高学生学习兴趣还可以组织多种多样的竞赛活动来实施，茶文化本身就具有很强的探究空间，通过各种茶文化竞赛活动的组织开展，来进行茶文化的宣传和知识灌输，同时提高学生茶文化的理解和运用能力，为学生创造更多的个人探索发展空间。

5.4 加大企业资源利用程度提高实践教学质量

工学交替模式下高职院校本身就具备了良好的实践教学条件，但是因为茶文化与旅游业的融合是近几年开始的新型旅游产品，很多企业在开展茶旅活动方面还存在一定的局限性，因此为高职院校提供相应的实践教学的机会也不多，这就造成了目前高校学生实践教学活动开展受限。面对这样的现状，高职院校要将眼光放开，充分开发现有企业资源为学生争取到更多的实践学习机会，同时还要开发更多的其他企业资源，寻找更加适合提升学生茶文化实践教学的企业，与之进行合作。

5.5 科学引导学生正确就业观

各高职院校在进行人才培养的同时，对于学生就业观的引导和指导作用也相当重要，通过发展创新的观念和理念去引导学生认识到茶文化在未来旅游行业的发展前景，对学生的就业前景进行实时引导和规划。学生树立了正确的就业观，有了一定的职业期待和规划，可以使其更准确的认识到目前学习阶段所要掌握的知识和技能，从而带动其实现自主学习和创新。

6 结语

本文对茶文化与旅游业相融合的现状和前景进行了分析和研究，并对工学交替模式下高职在旅游专业教学方面与茶文化实现融合存在的现状问题进行了分析，结合社会发展需求和工学交替模式下的高职院校现状情况，进行了现状问题应对策略的研究。通过文章的分析研究可以看出我国国情下的旅游业发展的现状需求，开展茶文化旅游是社会需求也是旅游业实现持续发展的有效途径。因此研究高职院校旅游专业教学与茶文化相融合的具体途径和策略，不仅有利于高职院校学生今后的就业发展，而且还可更好的进行中国传统文化的传播。