药用真菌之“森林黄金”——桑黄

湖南省蚕桑科学研究所 (410127) 王心果 徐 瑛

桑黄是生长在桑树上的一种真菌，作为传统中药，在中国已有2000余年药用历史。桑黄古称桑耳、桑臣、树鸡、胡孙眼等，最早的药用记载是汉代《神农本草经》中的“桑耳”，而“桑黄”两字首次出现是在唐代的《药性论》中:“桑耳使，一名桑臣，又名桑黄。”中国传统中医药所记载的正宗桑黄，指的是桑黄纤孔菌。

桑黄作为珍稀药用真菌，越来越受到人们的青睐。由于其外观颜色金黄，野外资源稀缺且价值不菲，因此被赋予“森林黄金”的美称。桑黄活性成分主要包括多糖类、黄酮类、酚类、萜类、甾体、香豆素类以及生物碱等。科研人员已开始对桑黄活性成分进行提纯和单体分离，对桑黄的研究正逐步获得更翔实的理论数据。桑黄在野外环境下形成籽实体的周期很长，其保有数量比较稀少，在中国仅零星分布于个别深山老林，而近些年的掠夺性采摘，导致野生桑黄更是难觅踪影。桑黄的人工栽培技术水平的提高以及对桑黄药用有效成分的提取、分离和纯化技术的应用，极大地促进了桑黄人工栽培产业的发展。

2015年以来，湖南省蚕桑科学研究所坚持科研、产业一体化思路，开展了“桑黄人工培养工艺研究与应用”“桑枝桑黄的小瓶固体培养研究”“桑黄等名贵食用菌研究与产业化开发”等课题研究，并取得了一定成果。