百香果种植技术研究进展

（贵州科学院山地资源研究所，贵州 贵阳 550001）

百香果是西番莲科西番莲属的多年生常绿藤本植物，具有如芒果、菠萝、苹果、香蕉等多种风味，是一种新兴的热带水果。百香果富含17 种氨基酸，165 种芳香化合物，具有较丰富的营养价值[1]，对人体十分有益。目前对百香果的生物学特性、栽培习性等研究较少，较粗浅[2]，栽培上大多参考热带地区种植百香果的研究和经验[3-5]。为解决种植户的技术不足难题，提高种植收益，归纳总结多年来众多学者有关百香果种植的研究成果，以期为百香果科学研究与高效栽培提供技术参考。

1 百香果定植技术研究进展

1.1 定植环境与密度

定植时，选择的种植土壤要求肥沃、疏松且排灌通畅。在定植过程中，合理地选择定植密度可有效提升百香果生长品质，热带地区以50～100 株/667m2为宜[6]，亚热带地区以120～200 株/667m2为宜。亚热带地区受倒春寒影响，定植时间选在3 月下旬～4 月上旬。热带可适当提前种植时间，于2 月进行种植。部分研究人员发现，环境及天气因素对定植幼苗的影响较大，选择在阴天或小雨天或晴天的下午进行种植[7]，百香果缓苗期短，生长旺盛。

1.2 基肥的配置

百香果属于大水大肥作物，底肥的配置尤为重要。普遍认为，视土壤肥力情况和肥料有效养分差异，需施有机肥5～10kg、磷肥0.5～1.0kg、复合肥1.0～15kg 作为基肥，与土拌匀，这种施肥方案能给百香果提供持续高效的供肥能力，有效期长。施基肥后用熟土进行覆盖，覆土厚度在5～10cm。

1.3 定植与保墒

目前，关于定植保墒的报道较少。在实际生产中，定植后作直径50～60cm 的树盘，并高出地面10cm 以上。定植后浇足配有多菌灵+生根粉+0.3%硫酸锌溶液作为定根水[7]，能起到杀菌和促进根系快速生长的作用。在土壤湿度的控制方面，主要采用反光膜、黑地膜及防草布覆盖，既保持土壤湿度，又增加地温，还能起到防草作用。

2 百香果水肥管理技术研究进展

2.1 百香果水分管理

百香果是浅根性植物，肉质根，根系广泛分布于5～40cm 的土层中[7]，过旱过涝均不适宜。水分不足引起落叶，花朵、果实过小，果实皱缩，表面粗糙，缺乏果汁及香气，甚至落果，同时抗病性能下降。水分过多，导致根系缺氧、腐烂，根系对镁、锌、铁等微量元素的吸收能力变弱，叶面变黄，也容易感病，导致植株矮小，甚至死亡。

百香果受水分影响最大的时期有定植后幼苗期、花芽发育期、坐果及膨大期，其中以花芽发育期最关键。因此，百香果园需排灌方便，灌水可结合肥料及生根剂进行灌根[6]，每7～15d 进行1 次，开花结果期，通过灌水保持土壤湿润，以促进根系生长与养分吸收。如遇雨季，水分过多，易造成茎基腐烂与烂根，应注意及时排水。同时通过中耕松土、除草及施肥中耕浅锄果园，改善土壤结构，培育地力，修复根系，并采用生长调节剂（如芸苔素）+杀菌剂（如恶霉灵、甲基硫菌灵等）灌根1～2 次（5～7d/次），预防继续降雨产生溃疡病、炭疽病等病菌侵害果树。

2.2 百香果施肥管理

多数报道表明，施肥前期以氮肥为主，促进植株生长，中后期以高钾中磷低氮多元素复合肥为主。百香果全生育期施氮、磷、钾的比例以2∶1∶4 为宜，每株百香果每年氮施用量在250～300g，磷施用量在100～150g，钾施用量在600～800g，切忌过量施氮肥[8]。苗期以施尿素或稀粪水等为主，有专家提到[5，9]，幼树施肥以兑水0.4%磷酸二铵或尿素0.2kg，每隔7d 施1 次，连续施3 次对提苗效果较好。进入产期后，应增施钾肥，促进花芽分化[10]，一般每株施250g 硫酸钾复合肥＋50g钾肥[11]，每个月肥料用量增加10%，配合开展叶面施肥。若需要越冬管理，需要增施农家肥20kg/株、钙镁磷肥0.5kg/株[10]。此外，由于百香果的花是分批次开放，所以每开花1 批追肥1 次[7]。

除根部肥外，叶面肥是快速促进植物吸收养分的重要措施，是种好百香果的关键环节。全生长期除花期以外，喷施不低于5 次高钙肥，花蕾前，叶面喷施磷酸二氢钾、硼酸，花蕾时，叶面喷施高钙多镁尿素硼酸；坐果后，喷施海德丰、磷酸氢二钾，喷施次数根据生长势确定[13]。

试验表明，在百香果中后期施氮肥过多，易引起不开花或落花。施肥时根部肥与叶面肥同时使用，效果更好，且施叶面肥时，叶片正反两面均要喷施。施肥时间为早晚或阴天，且必须保持溶液在叶面上3h 以上才能较好吸收。在肥料种类上，尽量选择速效型肥料，缩短吸收利用的时间，减少养分流失。

3 百香果架型研究与演变

经过多地考察，百香果架型主要包括平顶棚架、门架、人字架、T 形架、篱壁架5 种，目前使用最多的架式为平顶棚架[6]。贵州科学院山地所百香果团队对不同架型均作了研究，先后经历了篱壁架、双层棚架、单层棚架、门字架、T 形架。结果显示，棚架因果实全部悬挂于棚架下部，果实整齐，观赏性好，采摘方便，但不利于整枝修剪及喷施农药，常造成百香果枝蔓生长过密、通风不良、光照不足等，与周建宽等[11]观点一致。

近2 年来，生产上逐渐放弃了棚架，而改用效果更好的篱壁架，篱壁架横线可以是1～3 道钢丝，在热量条件好的地方拉1 道钢丝，减少用工量，在热量稍差的地方，拉2 道钢丝，有利于抢抓第一批果。“人”字形架是棚架与单线篱壁架的结合，既节约材料，又合理密植，种植规范，用工量少，果园通透性好，病虫害发生率低，在亚热带地区前景较好。多地种植经验与研究表明，不管如何搭架，均需要采用垂帘式整形，有利于通风透光，减少病虫害的发生，这是百香果种植的发展趋势。

4 百香果整形修剪技术研究

百香果整形修剪的研究较少，但总体上，各地的研究与实践表明，架型不同，对应的整形修剪方式也不同。原则是树冠通风透光，树枝上下不重叠，强树少疏，弱树多疏，阳面轻剪，阴面重剪[6]。在整形修剪时，均采用单主蔓上架的方式，其差异主要在侧蔓的选留方面。在百香果上架前，每6～10d 抹芽1 次[12]，促进主蔓速生、粗壮，原则上侧芽长度不超过10cm 为宜。主蔓超过架面10cm 时，需要回缩2 叶摘心，侧蔓与邻株交叉时也需要摘心。

有研究认为[11]，多年生百香果上年应尽可能多留结果母枝，及时剪去结果后的结果枝、瘦弱枝、病虫枝、残枝。结果枝在成熟收果后，立即修剪至2～3 节，促进萌发新芽形成新的结果枝。修剪时间分别在7 月中旬、9月中旬采果后，适当疏除过密的3、4 级蔓细弱枝。

试验和研究表明，对垂下拖延到地面的枝条，距离地面不能低于30cm，否则容易感染疫病。采收后剪枝，要进行短截处理，可以促使新蔓的萌发生长和开花结果。此外，及时抹去架面下主蔓及基部所发出的侧芽嫩枝，及时剪去瘦弱枝、病虫枝、残枝，能有效保证花果期植株养分供给果实。

5 百香果促花保果技术研究

实践表明，高温、干燥、营养不足、缺少硼、病虫害、药害、修剪疏叶不当，均可能导致百香果落花、落果，其保花、保果措施一般有喷水降温、喷激素、微量元素，如国光硼、植生源、稀施美、芸苔素内酯、细胞分裂素、生物刺激剂，与李仕品[6]等研究结论基本一致。

此外，通过人工授粉处理能有效提升坐果率，具体可分为人工涂抹授粉和液体喷授2 种方式，第1 种是使用镊子采集花粉囊，随后再将花粉放入干净杯中，加入适量水，使用喷雾器将带有花粉的水均匀有效地喷到雌蕊柱头上。第2 种是使用棉签或毛笔将花粉均匀地涂到雌蕊柱头上。

综上所述，百香果属于新兴产业，对百香果种植技术研究较少、较粗浅。随着全国种植面积的增加，其研究有待进一步深入，这是一项长期性的课题任务，要不断更新自身的探究理念，及时掌握种植的前沿技术，将研制成果与行业人员分享，并加大现代农业种植技术的推广，促进各类农作物的健康生长，带动经济发展。