葡萄建园技术

文/ 山东省果茶技术推广站 高文胜

/ 山东省农业科学院农产品研究所 管雪强

/ 山东省农业科学院农产品研究所 管雪强

葡萄建园技术主要包括园地选择与规划、苗木选择与定植、栽后管理等。

1.园地选择与规划

（1）园地选择：新建葡萄园要选择生态条件好、远离污染源、并有可持续生产能力的农业生产区域，提倡在国家和省划定的优势葡萄产业带内发展。①园地土壤。以壤土和沙壤土为宜，土壤酸碱度以6.5 ～8为宜，土壤肥沃，地下水位1 米以下。②重茬问题。尽量避免选用重茬或长期种植容易发生根结线虫作物（如桃树，花生，番茄或黄瓜等）的土地，否则须经2年或3年轮作后再用作新建园地，也可通过对定植穴换土来解决重茬问题。③地形地貌。葡萄园应选择具有一定坡度（坡度小于30度）和具有水浇条件的丘陵或坡地，向阳坡最佳，避免洼地谷底、风口或冷空气集结地。

（2）土地整理：以方便机械化管理为目标，遵循差异化原则。坡度小于15度的地块应整成缓坡地，行的长度宜尽量延长以提高机械作业效率，以100 ～150米为宜；坡度大于15度的地块整成梯田为宜，边坡比应大于1:1.5，整成“外噘嘴、里流水”的地形，防止水土流失；坡度大于30度的不建议整地种植葡萄。

（3）行向和株行距：缓坡地块以南北行向为最佳，比东西行向受光较为均匀，抗风能力强；梯田地块，行向按照等高线来设置。缓坡地块的行距为2.3～2.5米，以适应大中型机械作业，株距为1.2～1.5米；梯田行距为2～2.2米，以适应中小型机械作业，株距为0.8～1.2米。行头距离以适应机械回旋、利于机械通行为度，一般留行头距离不少于4米，能与道路相连的可充分利用道路，适当减少行头距离。行距确定后，按行距对每块地进行画线标记，防止种植时偏离定植沟。

（4）土壤改良：多点取样测定土壤有机质、pH 值及速效氮、磷、钾等营养元素含量，根据测定数据进行局部土壤改良。①施肥量。土壤较为瘠薄的，每亩施发酵腐熟灭菌的有机肥6000～10000公斤（有机肥以羊粪为佳，其次是鸡鸭鹅等禽粪或兔牛猪等畜粪）；土壤比较肥沃的，每亩施发酵腐熟灭菌的有机肥3000～5000公斤；土壤pH 值测定为小于5.5的酸性时，在有机肥中加入适量生石灰或者海蛎粉；土壤pH 值测定为大于8的碱性时，在有机肥中加入适量的酒糟、沼渣等酸性物料。②开沟施肥。以标记行距的画线为中心，采用挖掘机退行开沟，宽度和深度均为80厘米，沟底最好先填入5厘米厚度粉碎的秸秆，然后将行间表土和有机肥混合施入沟内，同时将行内生土置换到行间，灌水沉实，整平地面。

（5）排灌设施：以水肥管理一体化为原则，设计安装葡萄园的滴灌设施。水肥一体化既可以节约肥水和劳力，提高水肥的利用率，又可以改善葡萄品质，提高葡萄种植效益。葡萄园排水可采用明渠暗管相结合的方式，主干排水沟与道路、防风林相结合，根据地块大小及上游来水面积，设计排水系统的规格。葡萄种植地块与道路之间的排水，地势较平缓的以浅宽排水沟为主，既有利于排水又有利于机械作业；坡度较大的应砌硬化水渠，道路与地块连接处铺设管道或建桥，减少水土流失。

（6）架杆及拉丝：架杆长度要求为2.5 米，埋入地下50 ～60 厘米，地上部1.9～2米。架杆一般有水泥柱、“C”形钢柱、木柱等。水泥杆成本低，但易断裂，不耐撞击，不适应机械化采收；钢柱采用镀锌工艺，较适应机械化作业；木杆需进行防腐处理。边杆要采用相对较粗、抗拉力强的架杆进行加固。搭建时采用人工拉线或用仪器定位方法，确保行距和杆距整齐，利用打孔机，按照6米的距离埋设架杆；边杆向外倾斜一定角度，并埋设地锚，也可内撑或再埋一根柱子互相牵拉。拉丝可选用8～14号镀锌钢丝、不锈钢丝或塑钢丝等，最下面一道（绑缚主蔓的拉丝）选用8号。

2.苗木选择及定植

（1）苗木选择：选用品种纯正、砧木类型正确、根系发达、枝干粗壮、芽眼饱满的优质壮苗。要求苗木根系发达，有5 条生长健壮粗根，枝干粗度超过0.6厘米，嫁接苗嫁接部位愈合良好，接穗成熟度良好，无根瘤蚜、根结线虫等检疫对象及明显的真菌病害等。

（2）定植时期：以春季定植为主，地温达到10℃时开始定植，避免定植过早过晚，以免影响成活率。

（3）苗木消毒：要求对苗木进行双向消毒，即买卖双方都应该消毒，根据不同消毒目标，可用70%甲基托布津与2%阿维菌素800倍液进行杀菌和杀虫。苗木处理，保留根系长8～10厘米，品种成熟芽1～2个。根据苗木含水量进行清水浸泡8～12小时，干旱缺水的葡萄园可用含有500毫克/升浓度萘乙酸溶液的泥浆浸沾后定植。

（4）定植方法：按照确定的株距，挖20厘米深的定植坑，将苗木垂直栽入穴内，踩实，苗木顶芽的朝向与行向一致，并且朝向统一。定植后须灌水，沉实。嫁接苗定植高度以嫁接口高出地面5～10厘米为宜。

3.栽后管理

苗木发芽后要保证肥水供应，以加速生长。新梢萌发后要根据拟构建的树形选留1～2个健壮新梢并抹去多余新梢和萌蘖。自新梢长至40厘米开始，及时将其引缚到拉丝上，避免生长点下垂，并根据设定树形开始整形。