河南永城举办农村聚餐厨师食品安全培训班

□本刊记者 王玉东

为切实加强农村自办宴席食品安全，增强农村流动厨师食品安全意识和水平，10月15-16 日，永城市市场监管局在淮海战役陈官庄纪念馆举办农村集体聚餐厨师食品安全培训班，全市农村集体聚餐流动厨师代表97人参加培训。永城市市场监管局党组副书记、副局长刘勇出席开班仪式并做动员讲话，市场监管局党组成员韩立辉和相关科室负责人进行授课。

开班仪式上，刘勇副局长指出，食品安全事关人民群众身体健康和生命安全。农村聚餐的主办方和承办厨师是食品安全的第一责任人，对集体聚餐食品安全负责。他要求，全体厨师要认真学习领会培训内容，在工作中落实好农村集体聚餐备案登记、家宴用食品及原佐料检查、加工场所和用具清洁消毒等制度，严把食材采购关、从业人员关、加工操作关和食品留样关，为农村集体聚餐食品安全保驾护航。

培训期间，市场监管局党组成员韩立辉深入讲解了《河南省农村集体聚餐食品安全风险防控指导规范》、农村自办宴席申报备案、食源性疾病与突发食物中毒应急处置等内容。法制科科长洪梅芳结合农村集体聚餐实际，详细讲解了餐饮服务食品安全法律法规。

餐饮食品科科长苏银星讲授了餐饮服务食品安全操作规范、食品从业人员卫生习惯养成、食品添加剂的管理和使用、食品原料进货查验、从业人员健康管理等内容。

会后，永城市市场监管局向参会厨师颁发结业证书。