2020年 《食品与健康》

总目次

▲卷首语

1.12020，你好

2.1做饭，是我最好的休息方式

3.1好身体最重要

4.1蛙声自在鸣

5.1让烟火气息赶走孤单

6.1文字是我与这个世界沟通的桥梁

7.1苦夏

8.1试试家务劳动“数量化”

9.1家的力量

10.1幸福在哪里

11.1学习接受自己

12.1为健康蓄能迎接 2021

▲热点资讯

资讯（1～12）

▲本期视点

【一月视点：共庆中国年】

1.6屠苏、椒柏喜迎春

1.8有口福的“灶王爷”

1.10扫尘·迎新

1.12食在回家路上

1.13春节运动“不纠结”

【二月视点：生活“保鲜计”】

2.6五步变身厨房里的生活家

2.8穿越时空的爱情力量

2.10让记忆跑走得再慢些——老年人慎防认知障碍症

2.12中年人“逆生长”的运动三建议

2.13食物保鲜，不是放进冰箱那么简单

【三月视点：春日朝气】

3.6糕饼之甜入心间

3.8陌上花开诗词中

3.10早餐，元氣满满

3.11春吃“五味”益健康

3.12美妙的“草头”

3.13鹅黄新绿豌豆饭

【四月视点：强身健体我最行】

4.6吃出春日免疫力

4.9刺激“五觉”除春困

4.10五禽戏，跟着华佗学养生

4.12年轻人谨防这些“老年病”

【五月视点：食在湖北】

5.6荆鄂饮食小记

5.9水乡鱼话

5.12忆“过早”青春年华

【六月视点：欢欢喜喜来“吃草”】

6.6千年历史赞菜蔬

6.9趣谈古代“大棚菜”

6.10“瘦身”蔬菜脱水留美味

6.12小油菜的生命大乐章

【七月视点：清爽度夏】

7.6欧洲的海景与美食

7.8古诗之中觅凉意

7.10三伏天，冬病夏治最当时

7.12祛暑养生四法

7.13提振食欲有妙招

【八月视点：晚间滋味浓】

8.6寻夜宵 来消夜

8.8民大西门的青春盛宴

8.10滋润的中卫之味

8.11掌握五原则 健康食夜宵

8.12快手美食赶走秋老虎

8.13老年人饮食应重“晚节”

【九月视点：美味的健康压力】

9.6加工食品，吃还是不吃

9.8食用“代糖”食品也需限量

9.10微醺莫过头

9.12没有“猪饲料”也可以很幸福

9.13七个油炸窍门 帮您吃得安心

【十月视点：秋微凉】

10.6小月饼  大故事

10.8别拿“流感”不当病

10.10试问桂味谁更浓——桂皮、肉桂、月桂与桂花

10.12养阴除寒意

【十一月视点：为身体“充电”】

11.6“涂”遍全球的黄油趣史

11.8护肤保湿莫入误区

11.10蛋白粉的功与过

11.12力量运动，什么时候开始都不晚

【十二月视点：是终点，也是起点】

12.6 为健康蓄能迎接 2021

12.8 战胜拖延症

12.10 产后康复，你选对了吗

12.12 跑出生命的精彩

▲养生大观

1.14百岁寿星们的共性：乐观

1.16祛病延年话“四饮”

2.14口琴健身老来乐

2.15破坏你骨骼健康的“坏习惯”

2.16年轻人也要提防“眼中风”

3.14睡眠，最好的养生方

3.16“三血”稳定寿自长

4.14趣说古代游戏“斗花草”

4.16谨记“五个不”春季好养生

4.17虚不受补这样做

5.14老年人夏日保健五要点

5.15这些习惯不利康寿

5.16孙思邈食疗妙治“脚气病”

5.17“夏练三伏”要得法

6.14玩转太极柔力球

6.16老年人快乐旅游八注意

7.14三招破解久坐的健康危害

7.16强体益寿八段锦

8.14以千年养生智慧 助今人强体延寿

8.16自行车骑行——老年健身好运动

9.14《黄帝内经》论养生

9.15重视细节问题 避免老人摔跤

9.16轮滑健身益身心

10.14庄子的养生思想

10.15选好手杖，让每一步都更稳

10.16小心提防“瑜伽伤”

11.14孔子之“仁者寿”

11.15哼唱怡情也养生

11.16八招帮您好入眠

12.14 张仲景的“养慎”思想

12.16“小动作”成就“大健康”

▲医药史话

1.17阿司匹林，“百年灵药”的前世今生

2.17外科手术两大基石——麻醉与无菌

3.18抗生素“智斗”细菌

4.19抗疟“战争”（上篇）之金鸡纳霜传奇

5.18抗疟“战争”（下篇） “中国的礼物”青蒿素

6.18鼠疫的“黑历史”

7.18遗传学那些事儿（上）“同姓不婚”的原因

10.8.18遗传学那些事儿（下）皇家血友病

10.9.18天花病毒 永不再见

10.18青霉素传奇

11.18疫苗——抵御病毒的盾牌和利剑

12.18 霍乱抗击简史

▲食物事典

1.21吃兔肉 少长肉

1.22萝卜，物美价廉的保健品

1.24用释迦果给生活加点甜

2.21“绿色”的莼菜

2.22小牡蛎大“蚝”情

2.24香椿芽，雨前好滋味

3.21鳜鱼之“贵”

3.22杏花、杏子与杏仁

3.24 外表酷似蛇皮的水果

3.25蔬菜水果能互换吗

4.21山林间的美味阳荷

4.22见怪不怪比目鱼

4.24春风裁下绿丝绦 药食两用话杨柳

5.21西葫芦的小秘密

5.22蕈菌佳品猴頭菇

5.24五月枇杷正满林

6.21扇贝的“超能力”

6.22汤，滋补养生有新解

6.24酱帅百味香千年

7.21浑身是宝说丝瓜

7.22辣椒的故事

7.24蛋挞——人人喜爱的“小确幸”

8.21只有一片面包的丹麦开放三明治

8.22舌尖上的新宠——燕麦奶

8.24喝白茶  解暑热

9.21秋补食芋头

9.22奶酪，浓缩出的美味

9.24紫苏品之中  功具神农述

10.21物美价廉的紫菜

10.22防燥润肺说秋梨

10.24咖喱百搭滋味好

11.21麦麸，肠道的清道夫

11.22风靡世界的披萨

11.24南方香草说砂仁

12.21 冬令进补吃海参

12.22 泡芙，放大的甜蜜

12.24 香飘千年说花椒

▲家人健康

1.25零食两宗“罪”

1.26“护心神器”之辅酶Q10

1.28清除牙菌斑 保卫口腔健康

2.26无痛分娩，让出生日不再是母难日

2.28美丽信使花青素

3.26科学应对儿童发热

3.28“天然抗生素”之乳铁蛋白

4.26植物雌激素大豆异黄酮

4.28正确防范老年人摔跤

4.30警惕凶险的异位妊娠

5.26“褪黑素”能改善睡眠吗

5.28体检发现肺结节莫惊慌

5.30漱口水不能代替刷牙

6.26“植物黄金”番茄红素

6.28联手打败宫颈癌

6.30小心患上“妈妈手”

7.26牛磺酸，猫和人都需要的营养素

7.27“老司机”莫“追风 ”

7.28防治寂静的“杀手”—— 骨质疏松症

7.30糖尿病的危险信号

8.26红色的虾青素

8.27幼儿耳、眼、栓剂用药的注意事项

8.28吃什么会变胖

9.26对“症”择食养秀发

9.27合理“抗旱”预防干眼症

9.28诗情画意的叶黄素

10.25 7个核心力量运动 助您有效改善便秘

10.26“紫色黄金”蜂胶

10.28牙齿敏感  见招拆招

11.26同样的食物 不同的血糖值

11.27藏身米糠的谷维素

11.28基因检测，疾病防治的“源头武器”

11.30畅快排痰有六招

12.26 医学减重的“三板斧”

12.28“八避免”改善腰椎间盘突出症

12.30 创可贴并非百创可贴

12.31 强直性脊柱炎患者可以生育吗

▲萌宝乐园

1.30嫩滑牛奶蒸蛋羹

1.31小福袋

1.32共餐的力量——多与家人一起吃饭的孩子更健康

2.30肉馅酿烤番茄

2.31南瓜奶酪米饼

2.32厨房是孕育孩子幸福和成功的摇篮

3.30五彩缤纷水果冻

3.31海鲜粥

3.32及时接种疫苗 预防宝宝肺炎

4.31 5种营养素帮孩子少生病

4.32豆皮杂粮鸡肉时蔬卷

4.33 香烤燕麦水果

5.31儿童偏食挑食危害大

5.32粉红酸奶松饼

5.33南瓜鳕鱼面疙瘩

6.31分餐——餐桌文明新风尚

6.32消暑双色绿豆糕

7.31六招护卫儿童肠道健康

7.32蓝莓芝麻核桃糕

7.33黄瓜“厚蛋烧”

8.30 苦荞蒸蛋糕

8.32三招帮娃养成高“吃商”

9.29孩子不爱吃饭怎么办

9.30 洋芋擦擦配鳕鱼

9.31棒棒糖馒头

10.30午睡，并非所有孩子都需要

10.32藜麦粉蒸排骨

10.33口袋饼三明治

11.31炎症不等于感染

11.32豆馅糕

11.33时蔬鸡翅包

12.32 双色蒸饺

12.33 咖喱鸡翅时蔬盖浇饭

▲家居生活

1.33五招教你选窗帘

1.34破壁机值得买吗

2.33厨具这样摆放安全卫生

2.34莫让电子烟成“健康杀手”

3.33螨虫——潜伏在家中的健康隐患（上）

3.34洗碗机助力家庭和谐

4.34集质朴和精致于一体的珐琅锅

4.36螨虫——潜伏在家中的健康隐患（下）

5.34这“毒”，您消对了吗

5.36床的摆放与朝向

6.34好枕无忧

6.36炎夏健康用冰箱

7.34电饭煲创意美食计

7.36选对拖鞋护好脚

8.33 探秘“械字号面膜”

8.34 会变魔法的面包机

9.32巧用洗鼻器“治”鼻炎

9.34 雪平锅的美味方程式

9.36护脊椎，老年人床垫精心选

10.34包“打”万物的豆浆机

10.36巧用调味品安然度秋

11.34摩飞锅使用方法全记录

11.36合理开窗益健康

12.34 菜板选购指南

12.36 提升幸福指数的厨余垃圾处理器

12.37 老年人卧室布置有讲究

12.38 厨房好用小物推荐

▲自然之美

1.36苏铁种子与恐龙的远古纠葛

1.38从天而降的神秘“冰晶”

1.40走进神奇动物——冰川上的北极熊

2.36跨越221年的种子传奇实验

2.38天气预报如此“看破”天机

2.40走进神奇动物——“東方宝石”朱鹮

3.36 奇亚籽，古老的“网红”食物

3.38 天气预报如此“解读”天机

3.40 走进神奇动物——动物界的“智囊”黑猩猩

4.37云，千变万化的空中精灵

4.38谷子、糜子和狗尾草

4.40走进神奇动物——夜行者蝙蝠

5.37看云识天气

5.38棕榈家族神奇的三位小伙伴：海椰子、椰皇和椰枣

5.40走近神奇动物——“仙女鸟”戴胜

6.37走近神奇动物——“园丁”刺猬

6.38蜗居“壳斗”中的橡子们

6.40天气与气候

7.37“双面”雷电的故事

7.38 相似的纬度 不同的味道——趣谈广州、景洪水果之味

7.40 走进神奇动物——跳远跳高双料冠军袋鼠

8.36 多姿多彩的橄榄家族

8.38 打雷下雨别乱跑 防雷知识要记好

8.40 走近神奇动物——生活在温带的麦哲伦企鹅

9.37与水抗争避洪涝

9.38伟岸之中藏柔情的木棉

9.40 走近神奇动物——神秘的变色龙

10.37说谚语  赏秋雨

10.38地下结实的生存智慧

10.40 走近神奇动物——“麒麟”长颈鹿

11.37任性的“圣婴”

11.38海岸卫士的排头兵——白骨壤

11.40 走近神奇动物——熟悉又陌生的猛犸象

12.40 走近神奇动物——又凶又萌的燕隼

▲实话实说

1.42代餐粉：“代”替正餐，“代”走健康

1.44空肠弯曲菌致病案“庭审实录”

1.46吃对食物能健脑

2.42红曲米不可替代降血脂药

2.43“着火”的自热火锅

2.44婴幼儿食品中克罗诺杆菌的防护

3.42“无添加”比“有添加”更好吗

3.44细说酵母菌家族

3.46网购水果  多留心眼

4.42常吃夜宵害处多

4.44志贺氏菌，痢疾的致病元凶

4.46三餐正常会缺乏B族维生素吗

5.42奶茶里的健康陷阱

5.44隐藏在冰箱冷冻层的小肠结肠炎耶尔森氏菌

5.46三招健康“点外卖”

6.42女性健康的“甜蜜杀手”

6.44无处不在的霉菌

7.42“以形补形”是真的吗

7.44枯草芽孢杆菌——最熟悉的“陌生人”

7.46蔬菜“高颜值”的保鲜秘笈

8.42火腿配酸奶的“致癌”真相

8.44致命微生物：β-溶血性链球菌

8.46不甜的水果也会“升血糖”

9.42您会吃藜麦吗

9.43水果好吃 莫入误区

9.44奇异变形杆菌庭审记

9.46健康减盐十五招

10.42汉堡是垃圾食品吗

10.44产气荚膜梭菌的农场风波

10.46痛风患者这样吃肉

11.42少吃点也能“饱”

11.44“五毒童子”椰毒假单胞菌酵米面亚种

11.46盐之功过与选择

11.48酸柠檬真的是“碱性食物”吗

11.49“剩宴”之害

11.50宁吃开胃粥  不吃皱眉饭

12.42 红豆薏米水能祛湿瘦身吗

12.44 擅长趁虚而入的肠杆菌科细菌

12.46 防治食物过敏有四法

12.47 揭秘空气炸锅的“致癌”真相

12.48 硫磺能用来熏八角吗

12.49 细说生酮饮食

▲饮食故事

1.47小菜一碟

1.48红烧圈子滋味长

1.50逝去的年味

1.52我的甜酒小店

1.53年根儿底下腌猪肉

1.54镇江年俗炒“炒米”

2.46“盐”有时机

2.47冰糖荸荠

2.48闲说 “老人和饭店”

2.50泼醋烹鲜一条鱼

2.51外婆的鸡蛋羹

2.52 “可卷万物”的锅子饼

2.53承德煎碗坨

2.54冬腊油

3.47老上海风味名点“蟹壳黄”

3.48《红楼梦》饮食之美

3.50素颜也妖娆的煮白肉

3.52苏式汤面，一座城市的记忆

3.54百味独爱“砂锅豆腐”

4.47关上大门打柚子

4.48暖胃暖心一碗粥

4.50杆秤史话

4.52许你一碗“三生三熟”的幸福

4.54美味“嘎呀”

5.47“可乐”鸡翅

5.48泡菜的人生态度

5.50排骨豇豆米

5.51生生世世绿扶红

5.52闲说筷子

5.54锅巴飘香

6.46四喜烤麸  寓意美好

6.48红楼酒令

6.50花落生子落花生

6.51镇江早茶

6.52薄荷清凉

6.53榆钱汤饼好时光

7.47常熟蒸菜

7.48舌尖上的乡愁

7.50且吃几粒糖醋蒜

7.51恩施炕土豆

7.52有滋有味饮食联

7.54七月食瓜

8.47麻团小史

8.48人间至味话驴肉

8.50吃食堂

8.51老伴儿学做馒头

8.52豆糁儿飘香

8.54西紅柿炒蛋

9.48岁月浮沉一只鹅

9.50油面筋塞肉

9.51食在奥胡斯

9.52煮妇变奏曲

9.53蒜的一生

9.54龙井问茶

10.47收获的喜悦

10.48品雅茶具

10.49豆腐脑

10.50浓霜甜菜心

10.52最是平常回锅肉

10.53青玉米

10.54镇江羊肉“佛跳墙”

11.51冬日至味说“烂糊”

11.52那年冬天的糖葫芦

11.53双重“粉丝”

11.54缺了“三鲜”不成席

12.50 豆腐节趣事

12.52 京津有佳“栗”

▲养胃安肠

1.55小米粥、山药粥真能养胃吗

2.55吃太饱“撑”出的病

3.55 这样吃，肠胃“宅”着也舒坦

4.55压力如山大 饮食来调节

5.55粗杂粮不好消化怎么办

6.54吃“碱性食物”养胃靠谱吗

7.55轻断食是减肥妙招还是健康陷阱？

8.55夏秋之交肠胃养护指南

9.55贴对“秋膘”强体防病

10.55学会正确方法 远离消化不良

11.55做到这四点，吃外卖也能“养”肠胃

12.54 这些暖和的食物吃了不发胖

▲心灵驿站

1.58女性相亲莫踩雷区

1.60平心静气别着急  电脑故障“闯关”记

2.58专注当下的正念呼吸练习

2.60临终关怀，呵护生命最后一程

3.58爱，需要相互尊重

3.59成年人的爱好

3.60“封”不住的温情

4.58放松心态 取得成功

4.59读万卷书不如行万里路——奥胡斯大学访问小记（上）

5.58转变坏脾气 安然度晚年

5.59读万卷书不如行万里路——奥胡斯大学访问小记（下）

6.60和解

6.62七月高考胜出全攻略

7.58做好心理定位 和谐亲子关系

7.60老年朋友不要盲目“被种草”

7.61心若年轻 岁月不老

8.58帮“老漂族”融入城市

8.60老人被骗有“病因”

9.58爱人去支援疫区一线后

9.60和宝宝“学说话”

9.61用爱抚化解孩子的负面情绪

10.58停不住嘴，可能是情绪出了问题

10.60避免紧张焦虑  让女孩健康成长

10.61“应该”与“不该”

11.58如何应对坏情绪

11.60耐下心来照顾好“老小孩”

11.61“全职妈妈”的价值

12.57年轻人为啥害怕体检

12.58 脑卒中患者的心理康复建议

▲科大食品讲堂

1.62分类去除农药残留

2.62人工色素可怕吗

3.62白酒越陈越香吗

4.62牛奶、羊奶、骆驼奶营养大比拼

5.62“发绿光”的酱牛肉还能吃吗

6.57压缩饼干可以当作零食吃吗

7.62锁住营养的速冻食品

8.62吃对食物“抗糖化”

9.62大豆营养巧变身：豆腐、豆干与豆皮

10.62无毒无害三方法 帮水果留住“青春”

11.62火锅食材涮煮时长指南

▲编读热线

编读热线（1～11）