产业园发展战略——推动佛山市渔业发展再上新台阶的首选

○钟小庆黄 龙韦木莲

近年来，佛山市渔业得到迅速发展，主要表现为养殖品种更加优化、养殖技术更加先进、养殖模式更加科学、合理、高效。集中表现在该市水产养殖更加集中，已呈集约化、规模化趋势。例如该市顺德区主养鳗鱼、加州鲈、乌鳢、黄颡鱼、龟鳖和其它特色水产品种；南海区主要养殖黄颡鱼、加州鲈、乌鳢、鳗鱼等；三水区主要养殖鳜鱼、笋壳鱼以及配套的饵料鱼例如白鲢、鲮鱼等；高明区主要养殖鳜鱼、罗非鱼、草鱼等。而南海区和顺德区是闻名全国的淡水养殖基地，其中南海区是全国著名的淡水鱼苗之乡。该市渔业生产专业化分工、社会化协作体系较为完善，政府监管部门、行业协会组织得力，鱼货流通企业如何氏水产、生生水产等积极开拓市场，将本土产品扩散至全国。为提高知名度，弘扬鱼文化，该市顺德区还联合中央电视台摄制了《寻味顺德》《鳗鱼的故事》等节目，在无公害、绿色、有机认证基础上，诸如具有地理标识产品的渔业品牌建设开始发力、推进，呈现出强大的发展势头。在该基础上，如何引领市渔业发展再上新台阶是该市党政尤其是渔业主管部门、渔业技术推广机构认真考虑的大问题。就此，笔者从该市渔业发展实际出发，就该市如何实施产业园发展战略，推进渔业现代化作了全面系统的解读，希望给大家有所裨益。

一、产业园发展战略

在发展渔业方面，佛山市具有天时地利人和之综合优势。数百年乃至数千年以来，该市依托优良的生态环境，诸如气候、水域、土壤、植被以及生态，以国内国际两大消费市场为导向，致力于开展珠江水系以及南海渔业种质资源的开发利用，主要是开展野生鱼类品种驯化繁养殖和外来品种引进以及本土化，打造出极具地方特色的佛山渔业。尤其是经过近数十年高速发展，佛山渔业尤其是水产养殖业已呈区域化布局、专业化生产和社会化协作，其中以区域化布局这一特点更为突出。例如作为该市渔业中心区的南海区，该区渔业主要生产苗种，像该区九江镇就是全国淡水鱼苗之乡，过去是捕捞西江鱼苗，现在是开展人工繁育，许多人家都保有亲本种鱼，每到生产季节家家户户都开展种苗繁育、苗种培育，该区生产的苗种不但满足当地需要而且还能供应全国甚至全世界，而顺德、三水、高明则主要生产商品鱼，即便是商品鱼养殖，也具有地方特点，例如顺德区主要养殖生产乌斑杂交鱧、加州鲈、长吻鮠、鳗鱼、黄颡鱼、太阳鱼、龟鳖等，是实施一条鱼工程的成功范例。目前，该市每一个品种都有自己的集中产区，一村一品、一镇一业特点突出，例如顺德区勒流镇稔海村，该村主要养殖生产鳗鱼，被中国水产流通与加工协会授予“中国鳗鱼第一村”的称号。

在该基础上，如何推动该市渔业发展再上一个新台阶就需要运用一个全新的发展战略，其中产业园发展战略是首选。该构想是由农业产业园发展而来。为顺应广东农业发展新趋势，促进一二三产业融合发展，拓宽农民就业增收，打造核心竞争力，培育发展农村新动能，实施乡村振兴，在建设现代化经济体系上率先获得突破，走在全国前列，广东省委、省政府决定由省级财政投入100亿元每个投入5000万元在全省建设200个现代农业产业园。农业产业园是指现代农业在空间地域上的聚集区。它是在具有一定资源、产业和区位等优势的农区内划定相对较大的地域范围优先发展现代农业，由政府引导、企业运作，用工业园区的理念来建设和管理，以推进农业现代化进程、增加农民收入为目标，以现代科技和物质装备为基础，实施集约化生产和企业化经管，集农业生产、科技、生态、观光等多种功能为一体的综合性示范园区，是农业示范区的高级形态。目前，佛山市在构建渔业产业园方面拥有一定的物质技术条件，如果能够充分运用产业园发展政策，实施产业园发展战略，就一定能推动该市渔业发展再上一个新台阶，创造新辉煌。

二、养殖尾水处理

养殖尾水处理主要有物理、化学和生物三大拾级而上的方法构成。

1.物理方法。主要是运用过滤沉淀方法收集养殖尾水中的固体废物。这是水产养殖尾水物理处理技术，是养殖尾水处理的第一步，它包括利用各种孔径大小不同的滤材，阻隔或吸附水中杂质，以期保持水质洁净，目前以机械过滤和泡沫分离处理技术效果最为明显，其中最常用的过滤物质是活性炭，在工厂化规模养殖的尾水处理中获得广泛应用。

2.化学方法。主要运用臭氧、生石灰和漂白粉等水质调节剂降解、分解养殖尾水中的有毒有害化学物质。臭氧可以有效地氧化水产养殖尾水中积累的氨氮，亚硝酸盐，降低有机碳含量、化学需氧量浓度，去除尾水中多种还原性污染物，起到净化水质，优化水产养殖环境的作用，具有的高效、无二次污染等特性。在此基础上，运用次氯酸钙、生石灰等化学药剂对水产养殖尾水处理后，可提高水产养殖尾水排放的质量，但长期连续使用容易使菌株产生耐药性，对水产养殖环境造成二次污染。

3.生物方法。即运用养殖品种的生物学特性和生态学习性开展多品种立体混养、套养。例如养殖传统的大宗淡水鱼就充分运用一草带三鲢模式实施生态养殖，即运用青鱼的肉食性和鲢鳙鱼的滤食性以及鲤鲫鳊鱼的杂食性，将草鱼这一草食性主养鱼类产生的残饲和粪便消解。该模式具有节能减排功能，即节省能源物质，减少废弃物和环境有毒有害物排放。例如养殖鲈鳜、鳗鱧、龟鳖之类特色淡水鱼以及特种水产养殖品种过程中，搭配混养一定比例的草鱼、鲢鳙鱼和鲤鲫鱼就可以将饲养肉食性养殖品种过程产生的残饲和粪便作为食物摄取、消化、吸收。如果再培育或者定时施放一定数量的菌藻类就将养殖过程中产生的废物化为乌有，最终实现养殖用水循环利用和零排放。

三、工厂化养殖

根据佛山市渔业发展实际，建设渔业产业园有两条技术路线，一条是内涵式的，即工厂化循环水养殖。这是一种新型的养殖模式，它综合运用了机械工程学、生物学、养殖水处理学、现代检测学等及其先进的机械和电子设备控制养殖水体的温度、光照、溶解氧、pH值、投饵量等因素,进行的高密度、高强度、高产量的养殖方式。该模式经过科学合理的布局，运用物理、化学和生物方法对养殖水进行处理和循环再利用，达到无污染、零排放、高密度、可持续发展的生态养殖目的。

该技术模式的基础是一系列先进技术成果的集成，首先是增氧机、水泵，在此基础上是温室和保温大棚，其次是一系列化学、生物制剂，电子监控系统的运用。由传统养鱼到工厂化养鱼这个进程是一个大趋势，工厂化养鱼对比传统养殖模式，工厂化循环水养殖具有以下优点：工厂化养鱼虾不受气候影响。在进入21世纪以来，由于人类对自然资源的过度利用，全球气候异常情况频发。台风，干旱，洪涝等极端天气多发，对养殖户造成了不可估量的影响，传统网箱养殖以及土塘养殖损失惨重。往往一场暴雨就可能导致土塘水质剧烈变化，养殖品逃脱等严重后果。相比之下，工厂化水产养殖采用的是工厂、大棚等室内养殖模式，基本不受极端天气和气候的影响，增强了养殖系统的稳定性，降低了养殖风险。工厂化养殖鱼虾不受外界环境影响，主要是该模式实行的封闭式独立生产，是一个独立的系统，实施的循环水零排放，不与外界环境交流与交换，这样就规避了质量安全风险。

四、综合种养模式

佛山市实施产业园发展战略以及建设渔业产业园另一条技术路线是外延式的，即综合种养，该模式是一个大模式，拥有大量小模式，例如鱼菜（果）共生、稻（藕、菱、茭）鱼综合种养，其中最为典型稻田综合种养。

该模式的最初或原始形态是稻田养鱼，作为中国传统农耕文明的组成部分之一，稻田养鱼具有强大的生命力，集中表现在经过数千年历史的洗礼以及广大渔农群众的生产实践，传统的单一的稻田养鱼发展逐步发展成为的现代化的多元化的稻渔综合种养。该模式是人们根据生态循环农业和生态经济学原理，将水稻种植与水产养殖技术有机结合，通过对稻田实施工程化和功能化改造，构建稻—渔共生互促体系，实施稻渔共作、轮作，进行规模化开发、集约化经营、标准化生产、品牌化运作的现代生态循环农业发展新模式。

该模式是随着改革开放的深入和社会经济的发展而兴起的，随着人民群众经济收入和生活水平的提高，人们由追求有鱼吃即数量安全到吃好鱼到吃到优质健康鱼即质量安全，让稻渔综合种养模式的地位、作用和意义就突显出来。该该模式具有显著社会经济和生态效益。例如经济效益，稻渔综合种养可以让稻田平均每亩增收少则数百元多则数千元，该模式让种植水稻具有一定的吸引力，稳定了粮食生产，保证了粮食保障安全；社会效益，该模式是开展精准扶贫的一个有力的举措，同时，可以发展乡村旅游，实现一二三产业深度融合，推进渔业品牌和产业化；生态效益，首先是减少了化肥、农药的施放，优化了生态，保护了环境，其次是提高了农产品质量安全水平。该模式一举数得，实现了经济、社会和生态效益并举。

该模式主要由田间基础工程、水稻栽培、水产养殖、种养茬口衔接、科学施肥、病虫害防治、水质调节和底质改良、水产捕捞加工、农产品质量控制等九大配套关键技术组合而成。其中一条主线是田间基础设施及生产条件建造和营造，即田间工程技术，优选场地，进行整体规划和布局，按照功能要求进行建设，将稻田改造建设成为既能种植也能养殖的多功能农业生产场地；两条副线，一是种植业基本功即水稻栽培，优选水稻栽培品种，按照有关规定进行种植，原则上平均每亩不超过1.2万株，同时进行施肥，在化肥、有机肥和复合生态肥中优选复合生态有机肥，稳定粮食生产，二是渔业基本功即水产养殖，优选水产养殖品种，运用物理、化学、生化、生物方法调节养殖水体和改良底质环境，其中以生物和生态方法为主，捕捞与加工水产品；一条共线，在做好种养茬口衔接基础上开展水稻种植和水产养殖病虫害防治，最终实现农产品质量安全。

当下，因为农产品质量安全问题突出、形势严峻，广大消费者迫切需要无公害甚至绿色、有机农产品，而生产者有积极性，不断创新和突破，加上政府关注，极力示范、推广和普及，全国稻渔综合种养获得大发展。即便如此，目前，全国稻渔综合种养面积达到500万亩，也只占全国水稻种植总面积的1%，表明该模式只是小荷才露尖尖角，远未达到映日荷花别样红的境界，发展潜力巨大，发展前景非常广阔。如果创造性地把该模式运用到佛山市实施渔业产业园发展战略中无疑将为该市渔业发展注入强大的发展动力，推动该市渔业发展再上新台阶。

结论

渔业产业园是构建在水产品三品即无公害、绿色和有机产地认定和产品认证、一标即地理标志登记以及一村一品、一镇一业基础之上的，而佛山市渔业已经充分具备了上述条件，是风云际会，如果以县区为单位由政府统一规划和布局，龙头企业运作，就能给该市渔业发展培植一个增长点和增收点，就一定能打造出一个现代渔业产业园群，成为全省乃至全国渔业的制高点，引领世界渔业的发展。