推进食品科学专业国际化建设策略研究——以宁波大学为例

党亚丽，王鸿飞，邵兴峰，潘道东，许 凤，韦莹莹

（宁波大学食品与药学学院，浙江宁波 315211）

随着经济全球化的发展，我国在提升综合国力的同时，也在不断推进高等院校教学模式国际化，培养具有国际化视野的实践型高素质人才是当前高等教育的客观要求和发展趋势[1]。国家“一带一路”发展战略的推进，我国工程领域新技术、新装备、新材料、新工艺的研发和应用等，都需要提供强有力的人才保证[2]。任何一所大学、任何一个专业的课程都占据着人才培养的核心位置，因此课程的改革和建设成为了各大高校关注的焦点。国际化课程体系的建设，是成为未来本科课程改革发展的必然趋势。《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020）》提出要培养大批国际化人才，扩大留学生教育规模并提高其教学质量，增加高等学校外语授课的学科专业[3-4]。《浙江省高等教育国际化发展规划（2010—2020年）》和《浙江省教育厅关于加强普通高等学校国际化专业及课程群建设的意见》也对国际化专业（课程） 等提出了建设要求，以提高浙江教育的国际吸引力，培养具有高素质的国际化人才，为加快留学生教育发展打下牢固的基础。

高校在进行国际化改革时，普遍选择与国外高校进行交流合作、进行双语教学或全英文教学、招聘外籍教师等方法。以宁波大学食品科学专业为例，通过当前教育体系的研究，对食品科学专业教育体系进行逐渐完善，建立留学生与本科生合作小组，充分利用国际留学生资源，在培养留学生的同时，进一步提升本科生的专业素养，培养出国际化水平高素质人才。

1 食品科学专业国际化建设的必要性

食品科学是一门集物理、化学、生物等学科为一体，应用基础科学及工程知识来研究食品的性质、加工原理的学科[5]。随着社会的进步，食品科学已经成为现代社会经济发展、文明程度提高的主要标志。食品科学是一门年轻的学科，在我国起步发展较晚，高校师资力量较为薄弱，实验设备较为受限，专业技能较为落后。国外诸多国家对于食品科学较为重视，发展研究较为成熟。美国较为注重食品科学专业的基础知识的学习，培养学生专业知识宽度，设置多样化的培养方案，适应不同学生的发展需求[6]。虽然我国也倡导以人为本、因材施教的现代化教育，但普遍实行的高校教育模式是通才型，相对而言仍缺少灵活性教育，可以自主选择的学习方向有限，对不同学生的所需专业技能也有所欠缺[7]。我国的通识课程比较注重政治理论课的培养，而美国涉及到语言、人文等多方面内容的课程，不仅培养了学生的艺术感，也培养了学生对社会、人文及自然学习的兴趣[8]。培养具有国际化视野的实践型高素质人才就要与国际接轨，吸收国外的先进知识，加强中外合作。因此，形成一个国际化的食品科学专业教育体系对于现在的中国有着迫切性和重要性。

2 “双一流”建设下食品科学专业高校教育国际化的探索

2.1 国际化背景下宁波大学的教育改革

宁波大学作为一所“双一流”大学，不仅与国内众多高校有着合作与交流，也与世界上70多个国家，170多所院校建立了合作与交流关系。宁波大学现有与法国昂热大学合作共建1个中外合作办学机构、中澳MBA、中美数学与应用数学本科两个获得教育部批准的中外合作办学项目、中加汉伯项目、ACCA/CPA、印尼“2+2”本科双学位等中外合作办学项目；开设了国际工商管理全英文大类，包括12个本科、18个硕士和9个博士层次的国际化专业；与冰岛大学、马达加斯加塔马塔夫大学合作建立了孔子学院。

宁波大学一贯重视本科生的教育教学改革工作，至今学校教师已在国内外杂志上发表教改文章100余篇。食品与药学学院自成立以来也非常重视本科生的教育教学改革工作，建立学院教育小组，加大本科教育改革力度。教育小组成员常年从事班级导师工作，在学生工作实践经验的基础上提出了一些教育新理念。有成员提出“想要发展专业国际化，就要以立足区域发展，为地方培养国际化人才为出发点”，指出发展专业国际化，就要以发展留学生教育，提高学校对国际生吸引力为中心。小组成员多次参加“本科生培养模式的国际化探索与实践”等大学教改项目，学习对本科生的教育教学改革工作[9]。

2.2 国际化教育采取的的措施

国际化教育改革要因地制宜，不同学校、不同专业所采用的措施都有所不同，通过对宁波大学食品科学专业的课程结构的分析，结合学校的师资力量与国际交流项目，将采取以下措施进行国际化教育改革。

（1）构建合理的课程体系，加强中外课程内容的整合与连接。对大学生的课程进行合理规划，让本科生在循序渐进地学习专业知识的同时，学习基础英语和专业英语，使学生在本科期间能够掌握专业知识的同时对国际化专业知识也有一定的掌握。宁波大学在教学资源上有着合理的规划，本科生在低年级就能进行双语教学，能够更快地了解专业知识、熟悉专业词汇、进行专业交流。在课堂上学习国外高校教师优秀的教学方法与手段，在学生的学习过程中扮演组织者、引导者、考官的角色，让学生由被动接受变为主动钻研，拓宽学生的知识视野，提升学生自主学习的能力，提高学生自行查阅文献、沟通与协作、分析与应变等方面的能力，激发学生的创造力和学习潜力。

（2）加强同国际知名院校本科教育的交流。根据自身的发展需要形成分层次、有重点的校际合作架构，加强教师和学生的国际交流、讲学和互访。一方面通过加强教师与国际知名院校的交流，制定出更适合本专业国际化的教学方式，将本专业与国际相融合，扩大师生的知识面，将专业推向国际化。另一方面通过加强学校的教务处、国际合作与交流处等职能部门与学院的相关部门之间的交流，加强交换生项目的宣传力度，让学生更好地了解各类交换生项目，通过慎重、全面的考虑，做出合理的选择。

（3）提升教师国际化水平。高等院校的国际化更需要教师的教学水平国际化。根据学校的师资力量与国内外合作项目平台，安排教师参加国际化教学改革会议，参观优秀高校国际化改革成效，在引进外籍教师的同时，也将学校教师分批次、分阶段地进行海外交流、培训。宁波大学有着丰富的外教资源，可以促进外籍教师与本土教师的交流，让教师能在体验多元文化背景下丰富教学实践，培养国际视野和多文化交流的能力。进行海外交流的教师，在提升英语水平的同时，也可以加强自身的专业知识水平，在对本科生的教学中可以更好地运用国际化教学模式，让学生更直观地接收专业知识。教师在参加相关国际化教学改革会议中，了解更多先进的前沿教育模式，更好地与学校结合，促使学校国际化、专业国际化。

（4）提升学生主动学习的能力。中国传统的教学模式禁锢着学生的思维，学生习惯于“填鸭式”教学，在学习知识的过程中缺乏主动性和创造性。在面临国际化的同时，不仅要加强学生的专业素养，还要吸收国际化的学习方式，将学生从被动学习转变为主动学习。这就需要授课教师在教学模式上有所改变，提升自身的教学能力，改变传统的授课模式，提高学生主动学习的能力。

（5）建立留学生与本科生的合作小组。宁波大学吸引了国外许多学生前来学习，将留学生与本科生共同建立互助小组，并初定小组责任导师。让留学生和本科生在日常的学习生活中互相协助，提升本科生的基础和专业英语水平的同时也能提升留学生中文和专业知识。建立合作小组不仅能扩大学生的知识面，还能巩固提高学生的专业素养。小组责任导师要在学生生活学习中遇到的问题给予协助，有针对性地开展各类小组活动。开展主题讨论会，使其明确目标，树立榜样，在新环境中构建和谐高效的生活与学习方式。同时，借助班级导师的协同作用，依托导师的资源平台，通过学科、导师介绍等系列活动，使学生深入了解专业特点。开展小组对抗赛，提高学生自我管理、自主学习的能力。

2.3 高校教育国际化取得的成果

以学校食品与药学学院食品科学专业本科生和食品与药学学院留学生为实例，系统分析本科生和留学生的学习任务及学生心理变化特征等多元因素，将互助小组模式有效应用于本科生和留学生教育培养过程中。建立合作小组，划分责任导师，有利于促进留学生和本科生之间的交流、学习。通过实施特色培养模式，既解决了低年级本科生适应慢、学习效果差，又克服了留学生学习生活交流有障碍，专业知识素养不高等问题；提高学生自我管理、自主学习的能力；引导学生积极向上，不断进取。

截止到2018年，食品与药学学院有80%以上的教师具有海外留学背景，并与多所国外高校开展合作研究。食品科学专业的学生出国率从2015年的3.5%升至5.0%；通过英语六级的人数比例达84%；同年毕业生的就业率达89%，对口就业率为80%，其中进入三资企业为10%，国企7.9%。

2.4 国际化过程中出现的问题及今后应对的措施

在国际化教育改革的过程中，本科生主动学习和接收新知识的能力相对于留学生较弱。应在实施合作小组前，开设相关课程，让学生了解不同地域的风俗文化，一方面开阔学生眼界，丰富学生的知识面，为学生出国交流学习做铺垫；另一方面加深小组成员的相互了解，更好地尊重彼此的文化与习俗，才能更好地合作学习。提升学生的主动学习能力需要教师和学生的共同努力，教师应丰富课程内容、吸引学生学习的兴趣、加强与学生之间的沟通了解、增强学生的自信心等。其次，全英语教学的课程选择比例也是一个亟待解决的问题。学生对于英语授课的接受程度不一，全英文授课会给专业知识的理解和掌握带来一定的难度，通过掌握不同学生对知识的接受程度，改变授课方式，调整双语授课比例，这给授课教师带来一定的困难。

3 结语

国际化是专业人才培养的重要举措，将国际化教育贯穿到食品科学专业的整个教学过程中，促进本科学生对专业知识的深入了解，提升其实践操作能力，与国际化接轨，更好地吸收前沿知识，发现现阶段研究进度与难题，加强学生的创新思维、创新精神、创新能力，为培养高素质应用型人才提供保障。