畜产品安全生产的现状及对策分析

（河南省安阳市北关区农业农村局动物疫病预防控制中心 455000）

1 畜产品的安全生产

当前我国经济发展形势总体趋向平稳，传统行业发展趋势有降有升，畜牧业生产也从传统粗放型转向质量效益型，这是时代发展对畜牧业提出的新要求。目前我国畜牧业生产发展水平不一，各地发展质量良莠不齐，有的地区管理体制不健全，缺乏相应的监管机制，环保设置不达标，造成很多抗生素与激素滥用现象的发生，导致环境污染[1]。

1.1 畜牧业的安全生产

从目前整体经济情况发展来看，畜牧业企业在养殖牲畜过程中，为了让牲畜快速出栏，提高瘦肉比重，多数情况下会采用化学饲料进行喂养，有的企业甚至会给牲畜身上注射盐酸克仑特罗和生长激素等很多违规化学药剂。根据我国《食品安全消费统计数据》给出的资料，目前生活中食用的肉、蛋、奶等高蛋食品里，农药、兽药残留值很多都超过国家规定标准，不合理利用兽药，不遵守行业规范的现象依旧存在，严重影响畜牧业的安全生产[2]。

1.2 畜牧业的技术推广

传统的畜牧业被新型养殖方式取代，各种规模的养殖场、养殖专业户逐渐发展起来，养殖业从非科学化慢慢地转向管理化，但在转型过程中并不是一帆风顺，还存在很多问题。有些地区的设施不达标，相关管理人员技术水平不足，牲畜死亡后处理不当，屠宰工艺流程简单粗暴，在相关技术的推广上还存在很多需要改进的地方。

1.3 畜牧业的法律规章

现在人们的口味越来越丰富，各种肉制品企业如雨后春笋般发展起来，面对当前的发展环境，畜牧业的法律规章制度需要完善，如《畜禽产地检疫规范》《种畜禽调运检疫技术规范》《畜产品消毒规范》等。

2 畜产品安全针对措施

在畜产品的安全生产中，还存在很多问题和不完善的地方，当前动物防疫形势严峻，要尽快建立畜牧兽医体制，引进畜牧兽医专业人才，把控兽药、动物饲料的监督检查。根据专家意见，国家应尽快完善《兽药管理条例》等法律规章，规范兽药、饲料行业的生产。各地监管部门要严格执法，企业要严格守法，做到有法必依、执法必严、违法必究，全面保障消费者的餐桌安全。

2.1 建立标准化养殖场

现在养殖场类型多样，各地养殖企业占地面积、养殖规模、管理设施、环保设备等没有一个标准可以参考，在该过程中，养殖企业可以自发组成养殖协会，组建养殖合作社，将周边资源整合到同一片区域中，根据区域内的养殖数量，设定养殖规模，还可以制定生产标准，做好肉禽防疫、管理、销售等工作，减少病死禽的发生，提高产品质量。

2.2 建立屠宰区域

除了企业要严格把关外，市场也要做好配套设施。随着人们生活水平的提高，对肉制品的加工提出更高的要求。在每个市场中定点设置屠宰区域集中管理，屠宰加工要严格按照程序进行，出现肉类问题时要及时反映上报，同时还要提醒消费者谨慎购买。

2.3 加强畜禽生物检测

保障消费者安全不光要企业和市场努力，监管部门也要严格把关，上报的问题要及时查处，对出厂生猪等牲畜进行农药等化学物质的残留检测，严格落实产地检验和实行畜产品安全准入制度，提高兽医的科学知识水平，确保检验无误。

2.4 贯彻执行法律法规

认真贯彻《中华人民共和国动物防疫法》《中华人民共和国畜牧法》等相关法律法规，调动一切积极有力的因素保障消费者食品安全，尽快为我国畜牧业发展创造一个良好的环境[3]。政府各职能部门和监管部门要切实调查好养殖户的基本信息和生产流程，加大资金扶持、政策支持、人才支撑，全方位保障畜产品的安全生产；吸取发达国家在畜产品发展中的经验，结合我国自身的优势，严格贯彻落实相关法律法规，行业空白法律体系要尽快补齐，制定切实可行的保障措施，让畜牧业不断向优质、安全的方向发展，提高整体畜牧行业的产品质量，让人民群众吃得放心，让企业盈利舒心，管理部门监管顺心。

3 结语

自21 世纪以来，各行各业都在飞速发展，企业之间竞争愈发激烈，激烈的竞争机会也意味着有更多的发展转机。传统数量型行业慢慢地开始转向质量效益型，绿色、环保、无公害、养生等新兴观念被越来越多的群众接受。可以看出，群众由吃饱穿暖提高到一个更高层次的需求。面对当前畜产品生产领域的安全问题，要科学的分析问题产生来源，制定清晰的规划，对出现的问题要下一剂“猛药”，从根本上解决问题。