案例式教学法在《禽生产学》教学中的应用

2020-12-18王哲鹏刘瑞芳苏利红

家畜生态学报 2020年10期

王哲鹏, 刘瑞芳,苏利红

(西北农林科技大学动物科技学院，陕西杨凌 712100)

《禽生产学》是动物科学专业开设的一门专业课。本课程主要以鸡、鸭、鹅为对象，从生理、遗传、环境、饲养管理、疫病防治等角度阐述现代养禽生产的各个环节[1]。由于禽生产学涉及动物营养、遗传育种、繁殖、兽医等多方面内容，因此要求学生具备扎实的理论基础；同时这又是一门实践性很强的课程，因此也注重对学生应用知识解决实际问题能力的培养。

传统的教学多是以教师讲授为主，学生被动学习。教师通过“满堂灌”的方式介绍各个知识点，即便中间穿插几个生产事例，学生往往也是听过即忘，印象并不深刻。为了让学生参与到教学活动中，变被动学习为主动探索，课程组将案例式教学法引入家禽学课堂的教学经验，旨在通过这种教学方法提高《禽生产学》的教学质量。

1 什么是案例教学法

案例式教学法由哈佛大学克利斯托夫郎戴尔教授提出，最早被应用于工商管理学领域，由于教学效果突出，现在已被引入各个学科的教学活动。案例教学法结合教学内容，由教师精心挑选案例，组织、指导学生进行分析，培养学生发现问题、分析问题和解决问题的能力[2]。它与传统式教学法的区别之处在于扭转了学生的角色。

2 案例教学法的作用

2.1 调动学生学习兴趣

孔子言“知之者不如好之者,好之者不如乐之者”。在教学中,要想让学生轻松、愉快、主动、有效地学习,调动学生的兴趣是最有效的手段。在以往的《禽生产学》教学中多以理论知识的传授为主，理论与实践脱节，很多同学反映不能体会课堂学的这些知识有何用，再加上某些院校实验内容缺乏，使学生对其毫无兴趣，从而出现厌学、倦怠的情绪[3]。在案例式教学中，教师以一个个新奇、鲜活、源于生产实践的案例出发，激发学生的兴趣，引导学生思考，让他们以主动的姿态投入到学习中。其次，学生通过相互讨论寻求答案，在学习活动中从被动获取转变为主动探寻。这种转变将有助于激发他们的主观能动性，培养独立思考、分析和解决问题的能力。

2.2 提高学生分析问题、解决问题的能力

教学的目标之一是培养学生应用知识解决问题的能力。以教师讲、学生听的方式授课，学生多数时间是在记笔记，对老师所讲的内容缺乏思考，甚至对一些讲错的内容也“照单全收”。很多同学学习的动机就是应付考试，而非理解知识、应用知识。这种教学效果显然不符合现代素质教育的要求。

在案例教学法中，通过精心选取与课程内容有关的案例，让学生参与到案例的讨论中，自己分析问题，找出原因，寻求解决方法。在教学活动中，教师的角色只是一个引导者，而学生才是教学的主体。

以种蛋孵化为例，传统教学注重知识点的传授，比如最佳孵化温度、湿度，孵化过程中要注意转蛋、照蛋等环节。但是，在实际生产中即使完全按照书本内容操作依然无法取得理想的孵化效果。所以，传授知识不是教学的最终目标，教会学生如何应用知识才是教学的意义所在。在教学中设置如下案例：一养殖户采用机械孵化，孵化条件为温度37.8 ℃，湿度60 %，2 h转1次蛋。在孵化尼克蛋鸡种蛋时，孵化效果较为理想，第21天出现出雏高峰。但是在孵化爱拨益加肉鸡(AA鸡)种蛋时发现，AA鸡的出雏时间明显提前，雏鸡干瘪，卵黄吸收不良，弱雏率较高。为何AA鸡孵化效果不良？设置此案例，学生通过讨论学到3个知识点：(1)影响孵化效果的因素是多方面的，包括种蛋质量、种蛋的管理和孵化条件。孵化条件不是一成不变的，要视孵化对象和孵化的效果进行调整；(2)肉鸡种蛋偏大，自体产热能力强，在孵化后期温度要略低一些；(3)掌握温度对胚胎发育的影响。通过精心编排，一个简短的案例可能涵盖多方面知识，因此这种教学方式也有助于促进知识的融会贯通[4]。

2.3 弥补教学实验条件的不足

有些实习科目由于受实验条件、时间、场地的限制，有时难以开展。比如，在种蛋的孵化、照蛋和胚胎生物学观察这一节，鸡胚孵化周期为21 d。在实验课中不可能让学生全程参与孵化。采用案例式教学，很多案例就是来自生产，所以对典型案例的介绍就是一次让学生与生产零距离接触的虚拟教学过程。这种教学方式让学生站在生产者的角度去思考问题，在一定程度上弥补了传统教学的不足[3]。

3 案例教学法的实施

3.1 案例的准备

案例式教学法的整个过程由准备案例、创设情景、提问、解答4部分组成[5]。案例的准备是决定案例式教学成败的关键。首先，案例难易程度要适中，要紧扣教学内容，在学生认知范围内来选择[3，6]，否则很难引起学生的兴趣，达到预期的效果。其次，案例要有真实性[7]。真实的案例可能在日后工作中重现，对培育学生解决问题的能力非常有意义。这些案例可能源于教师亲身经历，也可以通过查阅文献、新闻报道，或通过与一线养殖管理人员交流中获取。最后，案例需根据教学目的进行适当改编[8]，覆盖必要的知识点，隐含必要的线索引导学生思考。

3.2 创设情景

教师依据一定的教学内容，有目的地创设相关问题的情景，让学生置身于特定的教学情景中，引起学生的情感体验，激活思维，使其参与到教学活动中[9]。为了成功地创设情景，可以从以下几个方面去考虑：(1)在创设情景时加入一些引起大家兴趣或好奇心的元素[10]。为此，可以选择一些与大家普遍认知相差较大甚至相悖的事例，比如，在介绍蛋品质及影响因素时可以引入“红心鸭蛋”、“橡皮鸡蛋”事件，或者引入一些与课程内容有关的新闻事件，如H7N9禽流感事件、白羽速成鸡事件；(2)创设情景不应脱离生产实际。在创设情景时对饲养管理、鸡舍环境、动物生产性能、外貌特征、行为特点的描述要客观真实；(3)创设情景时要隐含必要的线索。

3.3 提问

在案例式教学中虽然强调学生的主体地位，但并不意味着教师可以置身事外，放任学生自由讨论。如果这样，学生可能会天马行空随意发表意见，或者沉默不语。在实施中，老师要把握讨论的方向，利用提问环节引导学生的思路[3]。比如，引导学生思考肉鸡和蛋鸡种蛋蛋品质有何差异，蛋品质对孵化效果有何影响。

3.4 总结

最后，教师要对学生的答案进行点评，据理而论，指出哪些地方合理，哪些地方不合理[8]。学生的思维通常很开阔，也很活跃，有时他们给出的答案可能与案例设计的初衷不符，也可能不切实际。在点评中一定要保护学生的这种思维，鼓励他们自由想象，畅所欲言。笔者在讲授鸡强制换羽内容时就曾遇到一位这样学生，他问“既然换羽是鸟类的自然行为，我们为什么还要强制换羽？”像这样的问题，我们完全可以在今后的教学中加以利用，先引导学生从换羽对产蛋的影响和从管理的角度去思考，寻找答案。由此可见，案例式教学的特点之一是开放性和主观性很多情况下并没有标准答案，所以教师不能以对错“论英雄”。

4 考核

传统教学多以主观题加客观题的形式对学习效果进行考核，但案例式教学的特点决定了这种形式的考核很难进行。案例式教学可以从学生回答问题的逻辑性、完整性、分析案例、灵活应用知识的能力和是否具有创造性思维等多个角度进行主观评判[3]。但考虑到案例式考核只能覆盖部分知识点，因此这种考核也不能完全取代传统的考核方式。较好的做法是两种方式同时进行，最后以加权的形式给出期末成绩。