Seminar 在研究生《高级动物营养学》课程教学中的应用

(河北农业大学 动物科技学院,河北 保定 071000)

《高级动物营养学》主要研究动物体对营养物质的摄入、消化、吸收和养分在组织细胞之间的转运过程以及未经利用的营养源和代谢废物的排泄，其主要目的是为动物提供精准的营养需要量、提高营养源在动物体内的利用率，充分发挥动物的生产潜能[1]。作为动物营养与饲料专业研究生的基础课程，高级动物营养学课程对指导其日后的研究学习工作有重要的指导意义。目前传统的研究生教学模式是以“老师、教材、课程”为研究中心，知识从老师向学生的单方面流动，未能激发学生的主观能动性，学习效果往往不尽人意。高级动物营养学的知识点繁杂、涉及学科众多且相关的研究方法不断更新，近年来科研成果更是呈“井喷式”增长，这都对教师的教学水平提出了更高的要求。如果依旧沿用传统的教育模式将不再能满足当代动物营养与饲料科学专业研究生自身发展的需求。因此，探索适合高级动物营养学的教学方法已然成为教育工作者的首要任务。Seminar教学法源于欧洲，其核心是师生在课堂上对尚未有定论的问题进行讨论，自由发表意见，探索、发现并完善真理。此模式下老师与学生之间的关系更加民主、平等，课堂氛围更加和谐[2]，有利于发展学生个性，培养学生创造性意识[3]。因此，河北农业大学将Seminar教学法引入动物营养与饲料科学的研究生《高级动物营养学》的教学中对研究生的高级动物营养学教学模式进行探索，并适当地加以改进。

1 教学目标

高级动物营养学将动物与营养源视为一体，以动物营养需要与营养源作为统一的研究中心，以动物生产性能与饲料生产效益作为统一的研究目的，通过对动物生长、繁殖和生产全过程的营养需要以及营养源利用率的测定，确定动物的营养需要量及饲料的营养价值，最终将动物营养研究成果应用于畜禽饲养实践从而推动了畜牧业生产的发展[4-5]。通过对此课程的学习，研究生应掌握动物营养与饲料科学的基本理论、理解设计和改善饲粮产品的原则，具备创新思维及一定的科研能力使其能够针对我国饲料资源短缺、家禽家畜生产水平低、养殖行业污染严重等问题做出力所能及的贡献。

2 Seminar模式简介

1737年，德国学者格斯纳首次在哥根廷大学创办哲学Seminar，随后Seminar教学模式在欧洲逐渐盛行；20世纪初期，蔡元培先生将Seminar 教学模式引入中国高校教育中进行初步尝试；20世纪50年代，苏联教育家将Seminar教学模式推荐给中国大学，Seminar 教学模式在当时中国大学课堂上盛行一时[6]。Seminar教学模式的核心为师生在课堂上对尚未有定论的问题自由发表意见，讨论、探索、发现并完善真理。此教学模式的特点：(1)学生和教师作为教学共同体，改变了知识单方面从教师流向学生的传统填鸭式教育模式[7]；(2)在教学过程中，学生需要对所讨论为问题提出自己的见解，极大的提高学生的语言表达和独立思考的能力；(3)课堂氛围良好有利于建立民主、平等的师生关系，进而提高学习效果[8]。

3 Seminar教学模式的步骤

在高级动物营养学教学的Seminar模式中，依据Seminar的特点，结合研究生的研究方向、培养目标以及高级动物营养学的课程特点，由研究生自主确定分享的内容并查找相关的英文资料。Seminar课程的主要步骤：(1)准备工作：①开课前四周，由教师统计研究生感兴趣的方向并收集准备分享的论文且对每个研究生的选题和所查阅的论文提出自己的见解辅助研究生做好论文筛选工作。课下，研究生将自己所分享的文献制作成PPT课件(教师鼓励学生在PPT的制作及分享过程中尽量用英语)。②开课前两周，教师筛检研究生制作的PPT并提出自己的见解以确保研究生在汇报的过程中得到更好的教学效果。课下，研究生参考教师的修改意见对PPT课件修正并在开课前一周将PPT课件以电子档的形式分享给每一位课堂的参与者。(2)Seminar课程实施：①研究生根据之前既定的顺序逐一对自己的PPT进行分享，分享的过程中主讲人对论文所涉及的前沿试验方法、数据处理方法以及论文的结果进行系统性阐述，深入分析论文的优缺点并针对论文的缺点提出自己的改进方案(40～60 min)；②师生提问：主讲研究生解答参与者提出的疑问。此过程中教师对提问的同学做出积极的肯定，并且对有争执的问题提出自己的见解，并维护参与者之间关系的融洽、平等、和谐(30～40 min)；③教师点评：教师对主讲学生的语言表述能力、思维能力、答辩能力进行点评，以鼓励为主；对主讲研究生讲解过程中所涉及到的专业知识理解上的偏差进行纠正并补充讲解以保证参与者能够对其所分享的内容有清晰明了的认知(10～20 min)；对积极参与讨论的学生进行口头表扬(3～5 min)。(3)课后，主讲学生提交与所分享论文方向一致的综述性论文，并附加针对这一方向试验的设计方案。(4)Seminar 课程结束以后，教师将同学们在Seminar课堂上所分享的文献编译成电子版“专题学术丛书”供大家阅览。Seminar 教学实例如下：

讨论主题：饲粮中蛋白质来源对蛋鸡的影响

目前，我国饲料中优质蛋白质的主要来源是豆粕。近来年来我国养殖业对进口豆粕的依赖性与日俱增。我国物产资源丰富，扩展饲料来源迫在眉睫。因此，此选题具有重要的科研意义和实用价值。

主讲研究生在seminar课的前两周将所查阅的文献及制作的PPT呈交给教师，并根据教师反馈的意见修改；在开课前1周将PPT、查阅的文献分享给每一位参与者。

主讲研究生对目前养殖产业常用饲粮蛋白质来源(豆粕、棉籽饼粕、菜籽饼粕、花生饼粕)的营养特点、制作流程、分布状况、利用情况做了详细的介绍；细致归纳蛋鸡不同饲养阶段(育雏期、育成期、产蛋前期、产蛋高峰期、产蛋后期)蛋白质需要量；系统讲解论文中所涉及的试验方法、数据处理方法、试验结果并对论文的优缺点做了深入分析。在教师的鼓励下，参与者对讲解过程中产生的疑问提问并积极参与讨论。教师针对主讲学生的表现进行评分，并对参与者做出口头表扬。课下，主讲研究生提交了以“不用蛋白质来源对产蛋高峰期蛋鸡的影响”的综述和“不同蛋白质来源、水平对大午粉1号商品代蛋雏鸡生长性能、免疫功能的影响”的试验设计方案。

4 Seminar模式教学中教师的作用

Seminar教学前，教师需要不断地学习了解前沿的科研方法、科研成果并认真研读对主讲学生分享的论文，同时，教师应具备优良的协调组织能力，以保证Seminar课堂生动、有趣、顺利完成。在课程讨论的过程中教师以平等的身份参与讨论，有助于建立平等亲和的师生关系。主讲研究生分享论文的过程出现语言表示不清楚时，教师需要及时用清晰明了的语言来化解语言表达过程中产生的难题，并且对研究生所分享的知识点进行归纳、补充、延展。Seminar 模式并非学生常见的教育模式，上课过程中可能出现“没有人提问”“参与者对同一问题的见解不一致”。“主讲研究生对所阐述的问题存在认知偏差”等现象，教师此过程除了认真聆听、积极参与讨论、对主讲研究生进行评价、掌握课堂节奏之外，还需要对积极参与讨论的研究生做出口头鼓励，激发大家的学习热情进而使更多的研究生充分参与到课堂中。

5 Seminar模式的效果及价值

在Seminar模式的高级动物营养学教学中，教师根据研究生在论文的分享和讨论过程中的体现的语言表达能力、逻辑思维能力、思辨能力以及作为参与者在讨论过程中的表现评定其课堂表现。课堂成绩占总成绩的60%，论文成绩占总成绩的40%。

Seminar教学模式能够充分调动研究生的主观能动性，使其养成自主学习的习惯。主讲研究生通过对自己所分享的论文认真研读，归纳总结论文所涉及的知识点并对论文的优缺点进行深刻分析，这个过程不仅能使其对所学知识点加以巩固、对自己所研究的课题有了更深刻的见解，而且同时提高了其语言表述能力并养成了总结归纳的好习惯。Seminar教学中，主讲人由教师变成学生，学术的权威性极大降低，学生在民主、和谐的师生氛围中更能够自由地表达自己的想法，在思想的碰撞过程中也能启发教师的灵感，真正地达到教学相长的效果。研究生之间的专业交流更加深入，不仅锻炼了其口头表达能力同时也锻炼了其临场反应能力，而且拓宽其知识面为其日后的科研工作打下坚实的基础。通过课堂上的交流，教师能够更好的了解学生的性格特点，而后因材施教。

6 Seminar学习存在的问题

将Seminar教学模式引入到《高级动物营养学》课堂中也存在诸多问题。①研究生的英语水平参差不齐，部分研究生不愿意翻译外文文献，敷衍课堂；②主讲研究生准备不充分造成其在讲解的过程中出现卡壳的现象，不利于教学顺利完成；③研究生英语口语表达能力较差且缺乏做报告经验，词不达意的现象频出；④研究生的研究方向、研究的畜种不一致，难以调动所有参与者的积极性。

在动物营养与饲料科学专业研究生的高级动物营养学的教学中，授课教师充分结合研究生的培养目标、课程特点以及研究生自身需要，引入Seminar教学模式，以英语为载体，对专业知识进行深入的研究和探讨，充分发挥研究生主观能动性，提高学生阅读、思辨、表达能力的同时培植了学生的创造精神，达到了预期高等动物营养学的教学目标。