山区肉牛适度规模养殖场的建设及效益分析

周廉让， 王 华

(贵州省思南县农业农村局，贵州思南565100)

肉牛养殖市场行情稳定，效益好，风险较小，在经济条件欠发达的贫困山区进行适度规模养殖可作为脱贫攻坚的1项产业发展，扶贫带动效应明显。思南肉牛产业项目是江苏省常熟市对口帮扶思南县的东西部协作项目，投入我县发展肉牛产业项目资金1 500万元，分3年实施(2018—2020年)。每年投入500万元，分别在8个贫困村建设适度规模牛场1个，每个牛场投入资金62.5万元。肉牛适度规模养殖场建设本着科学、合理、经济、环保、适用的原则，实现经济效益最大化，使贫困户有产业带动、有经济收入。

1 肉牛养殖场的选址

场址应距离交通主干线1 000 m及乡村公路500 m以外，减少噪音、废气等对养殖生产的影响。同时要远离乡村、村寨，最好选择野外凹型地带，以减少彼此影响和污染。养殖场位于水源点的下方，远离人饮用水设施设备及工厂、工业化设施设备，避开“三废”污染。周围有足够的田、土面积，以便种植肉牛所需的饲草饲料，从而降低交通运输成本和劳动力开支。避开土地红线范围，不占用基本农田、森林、风景名胜区、自然保护区及县级人民政府依法划定的禁养区域和法律法规需特殊保护的区域。

2 建设内容

2.1 养殖规模可以养殖能繁母牛30 头，架子牛20头。能繁母牛要求：15月龄以上，体重不低于150 kg，健康无病，符合“思南黄牛”母牛一级标准。架子牛要求：12月龄以上，体重不低于100 kg，健康无病的思南黄牛或杂交牛。

2.2 配套建设内容新建圈舍500 m2，场平及硬化500 m2，草料棚60 m2，青贮窖100 m3，蓄水池50 m3，粪便堆积池50 m3，尿液污水沉淀池30 m3，进场消毒池1 口，种植高产牧草3.3 hm2； 货运三轮摩托车、铡草机、小型粉碎机、割草机各1 台；配套供水、供电设施。

3 建设要求

3.1 牛场建设(1)圈舍建设：采用钢架棚结构，用树脂瓦、彩钢瓦盖顶。圈舍四周排水通畅，防止舍内积水，保证舍内通风干燥。牛场舍外的污水沟为暗沟，天然水沟为明沟，确保雨污分离。(2)管理用房：砖混结构，室内仿瓷，室外水泥搓砂，铺地板砖。(3)草料加工棚及库房：钢架结构，用树脂瓦、彩钢瓦盖顶，四周做好排水沟，防止雨水渗入或淋湿饲草料。(4)青贮窖：用树脂瓦、彩钢瓦盖顶，四周做好排水沟，防止雨水渗入。(5)粪便堆积池：四周用水泥标砖砌成，内外用水泥粉糊，不透气透水，顶部用钢架棚盖顶，四周做好排水沟，防止雨水渗入池内。(6)尿污沉淀池：用水泥标砖砌成，池内壁用水泥沙浆粉糊抹光，不透气透水，防止池内污液向外渗出。(7)消毒池：规格为4 m×3 m×0.1 m 。(8)蓄水池：用钢筋C20混凝土浇筑而成。(9)场平及硬化：碎石垫底5 cm，C20混凝土平铺10 cm。

3.2 牧草种植(1)翻犁：用旋耕机深犁20 cm 以上，耙平地块。(2)选种：根据地理环境气候选择适宜当地生长的高产优质牧草品种。在思南县可选择一年生高产甜高粱进行种植。甜高粱喜温暖、抗旱、耐涝、耐盐碱，秸秆产量高，含糖量高，适口性好，适宜饲喂当地黄牛。(3)种植技术：甜高粱可条播、点播，也可育苗栽植，一般播种量为2 kg/667 m2，播深3～4 cm(不宜太深)，播种后覆细土或细沙压实。(4)田间管理：幼苗长至2～3 叶期，拔除过于稠密地段的弱苗和杂草，要求株距一致，留壮苗，有缺苗断垄应及时补苗，补苗后施偏肥水。(5)适时收割：甜高粱生长期为45～60天，应及时收获，以利第2茬生长，留茬3～5 cm，适时收割可收获2～3茬。

4 养殖技术要求

4.1 执行标准《饲料卫生标准》(GB 13078—2017)、《畜禽场环境质量标准》(NY/T 388—1999)、《无公害食品 畜禽饮用水水质》(NY 5027—2008)、《无公害食品 肉牛饲养兽药使用准则》(NY 5125—2002)、《无公害食品 肉牛饲料兽医防疫准则》(NY 5126—2002)、《无公害食品 肉牛饲养饲料使用准则》(NY 5127—2002)、《无公害食品 肉牛饲养管理准则》(NY 5128—2002)。

4.2 全面推行无公害肉牛养殖综合配套技术按照产地的实际情况合理建设牛舍，地面应干燥、透水、不滑、易于保持清洁卫生。人工种植饲料饲草，实行秸秆过腹还田，推广饲料调制技术养牛。建立肉牛生产档案，根据肉牛各生长阶段制订合理的饲养管理措施。饲养管理采取放牧与舍饲相结合的方式进行，白天充分利用自然资源进行放牧，晚间进行适当补饲，保证所需的蛋白质、能量饲料及食盐、钙的摄入，促进后备牛的正常生长发育。推行疫病综合防治，结合当地实际情况，根据肉牛主要疫病发生和流行的时间、季节，以及免疫期长短制订免疫程序。重点防控危害较大的疫病，如口蹄疫、巴氏杆菌病等。

5 投资概算

按照所述建设内容，根据思南县当地物价，总建设资金62.5万元，投资概算如下。

5.1 产业建设(55.55万元)(1)购买能繁母牛30头，5 500元/头，计16.5万元。(2)购买架子牛20头，4 000元/头，计8万元。(3)修建圈舍500 m2，380元/m2，计19万元。(4)生产用房20 m2，500元/m2，计1万元。(5)草料棚仓库60 m2，400元/m2，计2.4万元。(6)青贮窖100 m3，400元/m3，计4万元。(7)粪便堆积池50 m3，300元/m3，计1.5万元。(8)污水处理池30 m3，400元/m3，计1.2万元。(9)消毒池，每个0.2万元 。(10)种植牧草3.3 hm2，650元/667 m2，计1.75 万元。

5.2 基础设施建设(5.1万元)(1)蓄水池50 m3，400元/m3，计2万元。(2)场平及硬化500 m2，50元/m2，计2.5万元。(3)场内(圈舍、加工房、生产用房等) 照明用电安装0.3万元。(4)场内外输水管安装0.3万元。

5.3 购置机械设备(1.85万元)(1)购三轮摩托车1辆0.7万元。(2)购铡草机1台 0.5万元。(3)购小型粉碎机1台0.35万元。(4)购割草机1台0.3万元。

6 效益核算

6.1 经济效益(1)养殖场年新增出栏优质肉牛20头，每头出栏体重330 kg，售价30元/kg，每头产值9 900元，新增产值19.8万元；每头利润2 600元，新增利润5.2万元。(2)养殖能繁母30头，繁殖率按70%计算，年新增犊牛21头，饲养到6个月体重100 kg，按照市场价格33元/kg计，每头产值3 300元，新增产值6.93万元；每头利润500元，新增利润1.05万元。2项合计，每个养殖场新增产值26.73万元，新增利润6.25万元。

6.2 扶贫效益(1)养殖场可按效益分红或按投入对口帮扶资金5%的比例进行固定分红，每年给村集体和贫困户的分红资金为3.125万元。(2)每个养殖场可以吸收2 名贫困人口入场打工，每人打工收入2.4万元/年，贫困人口共增收4.8万元。(3)养殖场种植高产牧草3.3 hm2，每667 m2可使用贫困人口10个用工，每个用工70元，贫困人口共增收3.5万元。3项合计每个养殖场贫困人口增收11.58万元，扶贫效益明显。

目前产业扶贫已成为推动脱贫攻坚的重要抓手。通过肉牛适度规模养殖项目建立“村集体合作社+基地+贫困户”合作模式，可以从多方面增加农民收入，并促进农业规模化发展，推进城乡一体化建设，优化贫困地区农村产业结构，促进农业增效、农民增收。