鸡场霉菌中毒病防控

陈琚 薛军华

（江苏省南通市如东县双甸畜牧兽医站 226404）

霉菌中毒性疾病在养鸡生产过程中非常普遍，尤其是每年夏季到来时，高温高湿的环境非常利于霉菌的滋生，饲料、饮水等很容易受到霉菌的污染[1]。中毒鸡可表现肌腺胃炎、输卵管炎、肠炎、免疫抑制等。临床多使用脱霉、解霉、中药调理、霉菌抑制等方法来阻止霉菌中毒的发生，但部分严重感染的鸡场仍会遭受较大的经济损失。为了能帮助大家更好的防控本病，下面重点从以下几个方面和大家作一下交流。

1 霉菌及毒素

霉菌属于真菌类微生物，在分类学上高于细菌，低于原虫。在生长和代谢过程中可产生大量毒素，包括黄曲霉毒素、烟曲霉毒素、赭曲霉毒素、呕吐毒素、T2 毒素、玉米赤霉烯酮毒素等，可对机体的各个组织器官造成危害。霉菌的最佳生长温度为28～30℃，湿度越高生长越旺，故高温高湿的季节是本病的高发期。北方每年的5～9 月份最容易出现霉菌中毒，南方则在4～11 月份都容易发生，特别是梅雨季节，养殖场很容易受到霉菌的困扰。临床上霉菌中毒通常由饲料霉菌超标引起，除此之外，饮水中也含有霉菌，有些管理不规范的养殖场，料槽中经常出现残料，长期不清理会发霉，容易导致鸡中毒。

2 霉菌毒素的危害

霉菌毒素可直接攻击机体正常组织细胞，导致其变性和坏死，以肝脏、肠道、输卵管、卵巢和免疫系统受危害最大。

肝脏是全身最大的解毒器官，这个解毒包括霉菌毒素的解除，饲料霉变时毒素经吸收后首先要被肝脏解毒，同时肝细胞在毒素攻击下也会受损，尤其是黄曲霉毒素，中毒的鸡剖检后经常能见到肝细胞坏死。

肠道是全身最大的饲料消化和营养吸收部位，鸡采食霉菌超标的饲料后，毒素会直接破坏肠道黏膜上皮，引发脱落和坏死。坏死的肠黏膜无法分泌消化酶，对氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸等小分子物质吸收也会出现不良反应，导致动物生产性能下降。

输卵管是蛋鸡和种鸡的重要生殖器官，霉菌毒素吸收入机体后可随血流到达输卵管部位，并对黏膜造成破坏。输卵管是鸡蛋形成的重要部位，发生霉菌中毒的鸡，蛋品质可出现显著下降，如蛋壳变薄、均匀度下降、破蛋率升高、蛋清变稀，粪蛋、血斑蛋、畸形蛋、小蛋等显著增多。严重感染的可造成肠黏膜器质性损害，难以出现可逆性的恢复。

免疫系统是鸡抵御外界感染的重要系统，霉菌毒素可对免疫系统造成破坏，不但容易造成机体的继发感染，疫苗免疫后也会影响抗体的生成。疫苗株免疫后需要免疫细胞的抗原信号传递，使B 淋巴细胞和T 淋巴细胞最终转化为效应细胞，从而产生有效滴度的抗体，参与体液免疫，也会产生细胞免疫。当免疫系统受到抑制后，会延长抗体产生周期，滴度也会下降，极易导致免疫失败。

3 常见的防控霉菌措施

3.1 脱霉措施

脱霉主要依靠物理性的吸附方法将霉菌毒素吸附，阻止其进入肠液被吸收，从而起到防控功效。临床常见的脱霉剂有蒙脱石、硅铝酸盐、膨润土等，这些物质要么具有疏松多孔状结构，要么黏附性较强，对霉菌毒素有很好的吸附作用。但临床使用时也有缺陷，就是这种吸附作用无特异选择，除了霉菌毒素外，饲料中的矿物盐、维生素等也能被吸附，如果长期使用很容易导致维生素或矿物营养的缺乏，最终影响鸡的生长发育。为达到既能吸附霉菌毒素，又不会对饲料中的营养产生干扰，有些兽药厂家研制了一种新型脱霉剂，这种脱霉剂以酵母细胞壁为主要成分，但成本较高，使用时为了降低成本，在保证效果的前提下，建议复配性价比较高的脱霉剂使用。

3.2 解霉措施

解霉措施是利用霉菌毒素裂解的原理防止其对机体产生危害。临床常用的裂解剂主要有葡萄糖氧化酶、霉菌毒素裂解酶等。葡萄糖氧化酶具有氧化葡萄糖的功能，氧化过程中可以得到一分子的过氧化氢产物，而过氧化氢不稳定，容易分解成水和单原子氧，这个单原子氧具有很强的氧化性，能将霉菌毒素分子的还原性基团氧化而使其失去毒力。霉菌毒素裂解酶可直接裂解酶菌毒素将其分解为无毒物质，从而预防中毒的发生。临床常用的裂解酶主要有黄曲霉毒素裂解酶、玉米赤霉烯酮毒素裂解酶、呕吐毒素裂解酶等。解霉剂临床使用效果确切，目前已在兽医临床广泛使用，不但可以预防，也能起到较好的治疗作用。

3.3 中药调理措施

正常情况下，霉菌毒素破坏机体的前提是被吸收入血液，并随血液循环到达全身组织细胞，而进入血液循环必须先经过肝脏的“首过效应”进行初步解毒，如果毒素超出肝脏解毒代谢能力，会表现出霉菌中毒症状。用中药调理肝脏，提高其解毒能力，同时增强肾脏排泄功能，间接起到防控霉菌毒素中毒的作用。茵陈、柴胡、板蓝根、茯苓、黄芪、女贞子、丹参、当归等对肝脏都有一定保护作用，可长期添加到饲料中，也可每周添加2～3d，从而保证肝脏健康。在高温高湿的霉菌多发季节，饲料或饮水中可配合小苏打、VC等进行通肾，从而加速毒素的排泄。

3.4 霉菌抑制措施

该措施主要通过抑制霉菌繁殖来减少毒素的产生，由于霉菌为真菌类微生物，普通抗生素对其基本没有抑杀效果，临床常用的制霉菌素片效果较好，但牵扯到食品安全问题和使用成本问题，无法长期添加。一般使用性价比更高的防腐类抑霉物质较多，如山梨酸、丙酸、醋酸、丙酸钙等，可作为小料长期添加，也可作为饲料添加剂根据需求使用。除了上述物质外，临床也经常使用硫酸铜来控制霉菌中毒的发生，使用时将其配制成0.05%的溶液全程饮水使用。使用时间不建议超过3d，否则容易出现铜离子中毒情况。

4 霉菌中毒的防治

本病重在日常预防，特别是高温高湿夏季到来时，饲料中一定要加入防霉和解霉的物质[2]。饲料储存的仓库务必保持通风干燥，地面做硬化处理，料剁不能太拥挤，剁与剁之间保持90cm 以上的距离，料堆一定要离地面有10cm 以上的距离，防止地面潮气对饲料产生影响。养殖场不要受饲料厂家促销的影响而大肆购入饲料，要根据自身实际存栏量合理安排，防止饲料用不完而过期。饲料一定要从正规厂家购置，尽量选择有品牌保证的大厂家产品，一旦发现问题能及时进行售后处理。自配料的养殖场要注意玉米和豆粕的选择，新玉米一定要晒干，完全脱水后再进行储存，豆粕除了满足基本的蛋白需求外，水分也一定要控制。

加强鸡场管理，每天清理料槽中的残料，喷雾消毒时注意避开饲料，防止消毒剂中水分过高导致的饲料霉变。慎用已经过期的饲料，饲养员定期检查鸡群，发现口腔黏膜有白色结节，或病死的鸡剖检后发现肺部有霉菌结节出现，肝脏受损严重，表面有霉菌性坏死灶，同时，肠道乌黑发紫，肠内容物呈灰黑色不成型，黏膜脱落变薄，肾脏肿大等病理病变时一定要采集病料镜检，发现有霉菌丝和霉菌孢子出现立即采取措施进行防控。

本病临床一定要以预防为主，如果不慎出现霉菌中毒，则需要积极配合治疗[3]。第一时间停用霉变饲料，净化饮水，在饲料或饮水中加入解霉剂，建议将葡萄糖氧化酶和霉菌毒素裂解酶联合使用，连用5～7d。如果出现大量死鸡，则将饮水配成0.05%浓度的硫酸铜溶液，全天饮用。为了缩短疗程，加速疾病康复，可在饲料中额外添加电解多维和鱼肝油，从而增强机体代谢能力，促进肠道和输卵管黏膜的再生，降低霉菌对机体的影响。