裸大麦新品种——米麦09109

汪军妹，巫小建，岳文浩，俞慧明

（1.浙江省农业科学院，浙江杭州310021；2.嘉兴市农渔技术推广站，浙江嘉兴314050）

裸大麦在江浙地区亦被称为米麦，内外颖壳易分离，方便加工与食用，且富含β-葡聚糖，具有较好的营养保健功能，因此经济价值非常高[1-5]。大麦作为浙江省传统冬季作物，在保证粮食安全和饲料供应上发挥过显著作用。近年来，大麦进口数量激增，影响农民的种植收益，对国内大麦产业造成严重冲击[6]。为了提高农民的种植积极性，发展浙江省大麦产业，选育适合当前市场需求的裸大麦新品种具有鲜明的时代意义。

米麦09109（原代号HL09-109），其母本为美国引进的六棱皮大麦品种Chevron，该品种株高较高、茎秆粗壮，熟期较迟、丰产性好，抗赤霉病、白粉病；父本为加拿大引进的二棱裸大麦品种Condor，该品种株高中等、茎秆较细，耐寒、籽粒饱满、品质较好，啤用、饲用、食用均可。2008年配制杂交组合，针对保健加工和食用品质目标，经连续6代系统选育，育出高β-葡聚糖株系HL09-109。2014年定型稳定后进入鉴定圃，而后参加2个年度多点品比试验。2019年4月通过国家非主要农作物登记，登记编号为GPD大麦（青稞）（2019）330009，目前已在浙江省进行示范推广。

1 米麦09109产量表现

裸大麦新品种米麦09109于2016—2017年度参加浙江省大麦多年多点品种比较试验，试验点8个，分布于嘉善、海宁、平湖、诸暨、慈溪、浦江、海盐和长兴；于2017—2018年度参加浙江省大麦多年多点品种比较试验，试验点7个，分别为嘉善、海宁、平湖、诸暨、慈溪、秀洲和鹿城。浙江省大麦品种试验中，没有设置裸大麦对照品种，故裸大麦品种所有性状均与皮大麦对照花30比较。一般大麦皮壳质量占籽粒总干物质质量的7%～13%。2个年度米麦09109平均产量265.5 kg/667 m2，比对照皮大麦花30减产7.0%。其中；2016—2017年度产量241.6 kg/667 m2，比对照皮大麦花30减产12.85%；2017—2018年度产量289.3 kg/667 m2，比对照皮大麦花30减产11.8%。

2 米麦09109特征特性

六棱春性裸大麦，叶色浓绿，叶片较宽，植株较高，茎秆粗壮，抗倒性一般，株型较紧凑，分蘖中等，

穗长粒多。根据2016—2017年和2017—2018年2个年度浙江省大麦品种比较试验结果，全生育期164.5 d，比对照多4.5 d；株高90.8 cm，比对照花30高6.8 cm；有效穗数30.3万个/667 m2，比对照少8万个/667 m2；穗长6.9 cm，比对照长0.5 cm，每穗实粒数42.2粒，比对照多16.1粒；千粒质量31.4 g，比对照低10 g。由中国农业科学院植物保护研究所进行抗病性鉴定，米麦09109表现为中抗赤霉病和条纹病，感黄矮病，高感白粉病。据江苏三黍生物技术有限公司品质测定，籽粒粗蛋白含量为10.11%，淀粉含量63.18%，赖氨酸含量0.45%，β-葡聚糖含量4.05%。

米麦09109的优点是叶色浓绿，叶片持绿性强，穗长粒多。六棱裸大麦品质优，尤其是β-葡聚糖含量高，适于保健加工和食用，适宜在浙江省推广种植。

3 米麦09109栽培技术要点

3.1 免耕适当提早播种

目前主要采用稻茬田种植大麦，晚季水稻成熟前放水干田。一般于11月中、下旬，在晚季水稻收获前3～4 d于稻田撒播。米麦09109如在11月中旬播种，在保证基本苗20万株/667 m2、发芽率90%以上的前提下，播种以12.5 kg/667 m2为宜；播种较迟时需适当加大播种量，一般增加30～40 kg/hm2。水稻收割后，及时覆盖麦种。约半数稻草用收割机打碎均匀撒于稻田，施基肥后，使用开沟机开沟排水，同时沟土覆盖稻草上，条宽一般连沟2 m。稻草还田既可节省劳力搬运，又可覆盖种子，保温、保墒，增加土壤透气性和肥力，有利于出苗和生长。整个播种过程主要通过机械化操作，省时省力。

3.2 虫害与草害防治

播种前需要消灭麦田地下害虫，可将药剂和基肥混合施用。稻茬田易生杂草，可通过喷施药剂除草。麦田2叶1心期，喷施除草剂，可除去看麦娘、牛繁缕等田间杂草；1月底或2月初，喷施除草剂，可除去芒草等杂草。注意：除草剂一般要通过2次稀释，力求药剂混合均匀，以免因药剂浓度过高，对麦苗产生伤害；气温低于5℃，药剂对麦苗会产生伤害，不宜喷药。

3.3 适时合理施肥

稻茬田播种期推迟，磷肥适当多施，促进分蘖，保证有效穗数，一般施过磷酸钙40～50 kg/667 m2，随基肥一次性施入。钾肥一般施KCl 10 kg/667 m2，随基肥一次性施入，但在抽穗时群体密度过大，可增施钾肥5 kg/667 m2，以防倒伏。施尿素30 kg/667 m2；基肥重施，占总施量50%，一般基肥施尿素15 kg/667 m2；蘖肥宜在3～4叶期追施，施尿素10 kg/667 m2，促进早期分蘖成穗；穗肥尽量不施，主要是促平衡生长，以防倒伏。若群体偏大，肥力过剩，株高超过95 cm或茎秆偏软，要进行化学调控，降低植株的高度，增强抗倒能力。一般在叶龄余数1.5张或抽穗前，用玉米健壮素50～80 mL/667 m2对水喷雾，可降低植株高度5～10 cm，有效提高大麦的抗倒能力。

3.4 适时收获

当麦田有30%～40%的麦穗下垂弯曲时即可收获。抢晴天及时收获，收获后要及时摊晒，堆捂2～3 h就会造成色泽变差、发芽率下降，影响外观和食用品质。

4 裸大麦食品加工

大量研究表明，裸大麦富含β-葡聚糖、一些稀有营养成分及微量元素，摄入裸大麦类食品有益于人体健康[7-8]，因此，裸大麦被视为保健粮食。随着人们对健康生活的追求，裸大麦作为古老的粮食作物已经成为关注热点。目前，以裸大麦为原料富含β-葡聚糖的各种健康食品和功能性食品已进入市场并获得广泛认可与接受[9]。利用先进加工工艺生产的裸大麦食品，既保持裸大麦的营养成分，又改进了食品的口感。现在市场上已经存在不少这类食品，比如裸大麦精米（麦仁）、精粉、挂面、营养粉、麦片、糕点等固体食品，大麦茶、八宝粥、麦芽饮料等饮品，以及麦苗粉、β-葡聚糖胶囊保健品[10]。