南美白对虾淡水养殖技术

贺振楠， 贾春晖

(天津农学院， 天津 300380)

南美白对虾是南美白对虾科南美白对虾属动物，正常体色为青蓝色或浅青灰色，步足常呈白垩状，故有白肢南美白对虾之称。南美白对虾具有个大、产量高、肉质鲜嫩、体肥壳薄、出肉率不低于65%、生长速度快等优良特性，可在盐度为40‰以内的水中生存，且食性杂、耐高温、病死率较低，养殖户可根据需要选择不同的方式养殖。南美白对虾易于养殖，随着人们生活水平的提升，其市场需求量不断增加，然而由于一些养殖户没有掌握其饲养技术，养殖产量不高，无法充分满足市场对南美白对虾的需求。为养殖南美白对虾提供技术支撑，现将其淡水养殖技术介绍如下。

1 池塘建造与准备

1.1 池塘建造

一般养殖池塘需具备水源足、水质优、土质硬度较高、便于排灌等条件，水深应超过1.2 m，达到2 m左右即为最佳，面积以2 hm2之内较为合理。池塘必须设置进排水口，并应安装尼龙筛绢网，以避免南美白对虾流失或其他野生物种混入。为了顺利排干池水，池底排水口与进水口的高度差应大于20 cm。

1.2 池塘准备

1.2.1 清塘 无水池塘于冬季经过曝晒后，首先将底部淤泥翻出，然后修整池塘，最后均匀播撒化开的生石灰(用量为100 kg/667m2)对其进行消毒。

1.2.2 培养微生物饵料 清塘完毕后向塘内注水，使水位介于50～60 cm，然后以增强塘底的基础肥力为目的，加入经过消毒的发酵鸡粪150 kg/667m2。为降低水体中的亚硝酸盐与氨氮含量，放苗前5 d应向塘中投入有机植物肥、利生素或氨氮降解剂。

2 盐度调节与虾苗投放

2.1 盐度调节

放养南美白对虾苗前再次向池塘内注水，使其深度达到50～70 cm，然后根据需要调节出池的盐度，放入一定量的原盐或盐卤，调节池水盐度为3‰左右。

2.2 虾苗选择与投放密度

投放前必须明确南美白对虾亲虾与虾苗的来源，以防投入来自于疫区的虾苗。优质南美白对虾苗具有干净透明、活力较强、个头较大(规格为0.8 cm左右)等特征。根据池塘实际状况调整虾苗放养量，若进排水系统运行良好且增氧机配置到位，一般放养密度为6万～8万尾/667m2，池塘面积不超过0.67 hm2的可适当多放些，池塘面积较大或养殖条件有限的应减少放养量。

2.3 暂养管理

虾苗暂养阶段要控制好池水温度、水量与溶氧含量，科学投饵并定期投入一定量的护菌营养剂消毒水体，预防病虫害的发生。暂养池水温保持20℃以上，投放饵料时先将南美白对虾片放入池水中，然后用筛绢对其进行揉洗使浆液漂出，最后再将其均匀地洒向虾苗；刚开始每日投喂4～5次南美白对虾片，逐渐改投南美白对虾苗专用饵料，投喂量与投喂次数以水质、虾苗摄入能力等为依据，防止池水中出现较多的残饵与废弃物。暂养初期每日增加水位3～5 cm，当水位介于0.8～1.0 m时，按照2～3 d/次的频率换水，同时确保每次水面上升10～15 cm，水体溶氧控制在5～8 mg/L，并定期投入微生物制剂。

2.4 虾苗投放

虾苗暂养期通常为15～25 d，当大棚苗成长到2～3 cm时水体盐度已被完全淡化，当水温超过25℃时可连通大池与暂养池。将虾苗投入其他池塘的，两池应具有基本相似的水质、水温与含氧量。直放虾苗的暂养时间为7 d左右，暂养期间可逐渐增加水位。放养时水温不得低于20℃，且温差保持±2℃左右，若温差超过该范围，务必在放养前使苗袋在池水中浸泡10～20 min。虾苗放入大池前应对暂养池进行抽样检验，成活率不高的必须及时补充；还需在育苗场做试水试验，将装入1只虾苗的小网箱投入池水中，若1 d后虾苗正常，说明池塘消毒的毒性已经消失，具备放养条件，否则应推迟放苗。

3 饲养管理

3.1 水质调控

3.1.1 调控水色 南美白对虾适于生存的水色为茶褐色或黄绿色，这种颜色水体中硅藻或绿藻的含量较高。若水色清淡应在放苗前做好施肥工作，即投入适量的水产专用生物肥、经发酵消毒处理的有机肥或无机肥。早期水体应保持30～40 cm的透明度，投入虾苗后对水色密切观察，前期需要及时添加水，每次添加量宜控制在总水体的10%～15%，1～2 d加水1次，每次保证水位上升6～8 cm，逐渐使水位达到最高点。调控水色时不宜大排大灌，为使内环境各要素具有良好的稳定性，应构建封闭型内循环水流系统，避免与遭受严重污染的外界水体进行交换。

3.1.2 调控pH值与含氧量 池水pH值介于7.8～8.5时南美白对虾的生长速度最快，pH值过高会增加水体氨氮浓度，不利于生长。养殖前期每日中午使增氧机工作1～2 h，之后根据生长情况调整工作时间。养殖密度较高的池塘，面积小于0.33 hm2和面积0.33～0.67 hm2的分别安装1.5 kW和3 kW的增氧机1台；面积0.67 hm2以上的安装3 kW的增氧机2台。养殖中后期增氧机应整天连续工作，使池底和池水的含氧量分别达到3 mg/L以上、5 mg/L左右。为便于控制池塘的pH值与含氧量，应配置并正确使用水质快速测定仪进行监测。

3.2 科学投饵

南美白对虾养殖前期、中期的最佳破碎型饵料分别为0号和1号，养殖后期投喂2号和3号饵料、螺蚬肉或经过膨化处理的沉性颗粒饵料。食台设于池塘中，10 d左右观察1次用饵量，饵料投放量要根据饵料质量、南美白对虾的体格与成活率，以及天气与水质状况而定。投喂时要遵从“四定”和2 h内吃完的原则，若南美白对虾体长大于3 cm但未超过10 cm时，按其湿重的6%～8%确定每日投饵量；若体长超过10 cm，按其湿重的4%～5%确定每日投饵量。养殖前期每日早、晚7点各投喂1次，后期需在此基础上于23点增加投喂1次。晚间、日间的投放位置分别为浅水处和沿池深水处，且两种情况下的投喂量之比为1︰2。

3.3 巡塘

每日早、中、晚各巡塘1次，重点观察水质与水色，通过捞网和灯光判断浮头与南美白对虾的生长状况，若出现浮头或生长状况不理想时应开启增氧机并调整投饵量。

3.4 病害防治

南美白对虾的病害防治要坚持“预防为主、综合治理”的基本原则。防治途径主要有以下3种：一是增强南美白对虾的免疫力，为此应选择优质饵料并定期播撒微生物与中草药制剂。二是保证水质达到规定要求，通过启动增氧机增加水体含氧量，同时使其透明度保持在30 cm左右。三是使用二氧化氯、聚维酮碘、二溴海因等消毒剂对池水进行消毒，一般不建议使用抗菌素。进水后每2 d消毒1次或常规状态下每15 d左右消毒1次水体。

3.5 及时收获

当南美白对虾体长达到10 cm以上时应及时进行收获，高产精养池塘需采取轮捕、分次收获。若出现寒流或气温低于8℃时应禁止收获，南美白对虾出现病害或已停止生长的应突击收获，出现水质变差的应尽早尽快收获。

4 小结

南美白对虾是世界上产量最高的三大虾类之一，其生长速度快、虾体含肉量高，且对水环境抗逆能力强、营养要求低等诸多特点。基于此，近年来一些养殖户扩大了南美白对虾的养殖规模，但由于没有掌握其饲养技术，养殖产量和效率不高。要提高南美白对虾的成活率和养殖效率，养殖户务必掌握好科学的养殖技术，既要建造合适的池塘、选择优质的虾苗，也要在水质、水色、饵料投喂等方面加强饲养管理。