秦安县黄花菜高产栽培技术

王冬梅

(甘肃省秦安县农业农村局， 甘肃 秦安 741600)

黄花菜是百合科萱草属多年生草本植物，又叫金针菜、忘忧草等，秦安及周边大部地区叫黄花。黄花菜含有多种维生素、蛋白质、碳水化合物和矿物质等营养物质；具有抗衰老，清热解毒，健胃消食，利水消肿，安神、明月等多种功效；黄花菜对立地条件要求不严，易栽培、好管理，具有较好的食用、药用、观赏价值，经济效益较高，在全国各地均有栽培。

秦安县黄花菜目前主要在云山镇种植，云山镇属黄土高原梁卯沟壑区，平均海拔1 600 m，年平均气温9.3℃，年降水量为543 mm，无霜期为130 d。2020年秦安县云山镇的黄花菜鲜菜产量800～1 000 kg/667m2，可以收获干菜 150～200 kg/667m2，年产值可达4 000～5 000元/667m2。种植的经济效益可观，是很好的致富项目，现将其栽培技术介绍如下。

1 选择地块

黄花菜生长对土壤要求不严，选择坡度小，土壤耕作层厚度在30～60 cm，富含有机质，方便排水的壤土或沙壤土更利于高产。

2 品种选择

选择优良品种时除了考虑产量高、品质优之外，仍需考虑分蘖、抗逆性。依据秦安县的生态环境宜选用线黄花、马连黄花等优良品种。

3 种苗准备

黄花菜繁殖最常采用的是分株法。分株法又分2种方式：一种是直接选择生长发育健康的母株，从一侧直接挖取部分带根的分蘖作为种苗，母株剩余部分继续生长；二是选取长势良好，无病虫害，种植密度大地块的植株，将其母株全部挖出，去除植株根茎基部的泥土，剪掉老根、腐根和病根，依据分蘖以及根系的生长状况，挖取母株的每2～3个分蘖芽为一丛或一株分开，确保每个种苗保留1～2个新根，根留约10 cm长，叶修剪至7 cm。移栽前用500倍多菌灵浸苗5 min进行杀菌消毒，可有效预防黄花菜病害的发生。

4 科学移栽

4.1 移栽准备

移栽之前要平整地块，深翻耕30 cm以上，浅施腐熟的优质农家肥3 000 kg/667m2，配施钙镁磷肥50 kg/667m2。

4.2 定植时间

黄花菜的栽植时限比较长，避开旺苗期和采摘期均可以栽植，一般在春季土壤解冻，春苗生长前和秋季叶片干枯后为宜。秋季栽植的黄花菜，当季即可以生根发芽，生长出新叶片，根系能够恢复生长，为植株的生长积累养分，第2年可抽出花薹。

4.3 合理密植

黄花菜的定植一般选用宽窄行法，宽行行距一般设定为1 m，窄行行距设定为0.6 m，株距0.3 m，每穴栽1～3株，适当增加定植密度或穴内株数，有利于植株在生长发育过程中充分利用水、光、热等资源，增加分蘖生成，促生花茎，提加产量，但需要及时更新老株。

5 田间管理

5.1 中耕除草

黄花菜的根属于肉质根系，而蓬松肥沃的土壤环境有利于肉质根的生长。根据黄花菜的生长和土壤的情况每年不少于3次中耕除草。3次中耕分别在早春黄花菜刚露芽松土除草并配合施肥浇水；在黄花菜的抽薹期中耕并且进行培土；在采收结束后清除杂草，选晴天深翻耕，促进土壤风化，并配施有机肥。

5.2 科学施肥

黄花菜在不同生长时期对养分的需求程度不同，需要把握黄花菜的生长特性，在每个阶段采取不同的施肥方式。

5.2.1 苗期 苗期吸收的营养主要用于黄花菜破土出苗、促进叶片的生长。因此苗肥应在土壤解冻、黄花菜开始萌芽时施肥。苗期最宜施用速效肥，施过磷酸钙10 kg/667m2，配施硫酸钾或氯化钾复合肥5 kg/667m2。

5.2.2 抽薹期 抽薹期黄花菜由营养生长转为生殖生长，需肥较多，在花薹准备抽出时重施薹肥，一般施尿素15 kg/667m2、过磷酸钠钙 10 kg/667m2、硫酸钾复合肥10 kg/667m2。

5.2.3 花蕾期 施蕾肥可避免黄花菜早衰，提升产蕾率，延长采收期，达到增产的目的。在采收10 d后进行追肥，施尿素10 kg/667m2并浇水；在整个采收期，每周叶面喷施磷酸二氢钾(0.2%)水溶液，起到壮蕾和防止花蕾脱落的效果。

5.3 病虫害防治

黄花菜在秦安县种植过程中主要病害有枯叶病、锈病、褐斑病；主要虫害是蚜虫和红蜘蛛。

5.3.1 叶枯病 该病是黄花菜最常见的病害，发病率较高。可用75%百菌清可湿性粉剂800倍液，或80%代森锰锌可湿性粉剂700倍液叶面喷雾防治。

5.3.2 锈病 大面积发病时用50%多菌灵可湿性粉剂，或75%百菌清可湿性粉剂600倍喷施防治。间隔7 d再喷1次。

5.3.3 褐斑病 在花茎抽出时用50%速克灵可湿性粉剂1 500倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂800倍液喷施防治。每7 d喷1次，连喷2～3次。

5.3.4 红蜘蛛 利用15%扫螨净1 500倍液喷雾防治。

5.3.5 蚜虫 采用马拉硫磺乳剂1 000倍溶液，或50%抗蚜威可湿性粉剂2 000倍液喷施防治蚜虫。

6 适时采收

黄花菜收获时间一般为7月始至8月末。采摘时花蕾应处于含苞未放，花中间部位金黄色、两头绿色、花顶端紫色刚褪去。最佳的采收时间是花蕾开放前1～2 h，时间为13：00—14：00。采回的花蕾要及时蒸制，以防黄花菜开放，影响品质。