慢旅行看世界邂逅漫游新哲学

在韩国，跟着慢综艺去旅行！

吃着午饭，或是踏着夜色归家，懒懒地躺在沙发上的时候，就想看一些轻松的东西。看郑有美坐在树荫下，不远处田地里的罗勒和迷迭香翠色葱郁，香气像是穿过屏幕来到身边，带来夏天的味道。这是今年夏天最新播出的综艺《暑假》里的画面，郑有美和崔宇植离开城市，来到白沙滩旁边的小村庄，过起了乡间生活。在综艺中，这趟旅行被当成一次久违的暑假，要完成的作业是吃健康的食物、运动、玩耍以及记录每天的生活。长大成人后，有时候想起“我已经没有暑假了”这件事，总会觉得失落。可看到《暑假》里那自在随意的乡间生活，就好像跟着郑有美和崔宇植一起过了暑假一样。

在韩国，诸如《暑假》这样的慢综艺还有很多， 如 《 三时三餐》《 新西游记》 ……明星们卸下浓妆，穿上最舒适的衣服，去往世界各地的山间乡野，感受没有通告催促的慢下来的旅行，可以好好吃饭，好好倾听，好好畅谈，好好观察曾被自己忽略的一切。韩国慢综艺的风就这样漂洋过海吹往世界各地，在备受好评的同时，也收获了“最下饭综艺”的美誉。即便不能像明星们一样立刻动身去旅行，起码可以通过一顿饭食达成明星与观众的连接。“我和他们一起好好吃饭了啊！”这么想着，生活便会变得可爱多了！

慢综艺构成了一个仿若真实的世界，在这个世界里，一切都要慢慢来，花一下午的时间去观察蚂蚁如何搬迁，挥洒汗水播种，做一顿简单却食材新鲜的晚餐，或是和邂逅的陌生人分享彼此的故事，一切都可以随心所欲。人们在羡慕这个世界的同时，也在不知不觉被其中的“慢”文化影响，开始尝试去改变自己一成不变的生活。韩国慢综艺为世界带来了一种全新的“慢”旅行方式，从亚洲许多国家开始，人们跟随这个新风潮，让旅行变得慢起来，体味“慢”旅行的新哲学！

在日本，慢得自在

如今再不断提起“职人精神”似乎已经过时又老套，但说到京都，“职人”又是完全无法避开的一个话题。在京都，职人已经不只是某個特定的工匠手艺人群体，更像是一种再日常不过的生活方式，专注着某个生活中的微小切面，将之精进至更好的状态。对于京都的许多职人品牌与老店，你可以专程前往感受，但事实上或许也可以更随意一点儿，毕竟“职人气质”犹如空气，散布在整座城市里，随意走逛，都能在某个街角遇到专心削竹尖的人、穿着和服修剪院子里花草的人、炸着天妇罗的人等，不疾不徐，甚至可以说是慢吞吞的。

柳宗悦在《工艺之道》中写道，“所谓的器物，虽然是以低姿态、小体量存在着，却隐含着惊人的秘义”。相比于宏大的叙事，京都人似乎更善于把时间花在那些低姿态的细微事物上，持续几十年甚至几百年，持续一代人甚至几代人。人工与机器的争论从未停止过，毕竟将手工技能训练到肌肉记忆的最高境界也不过就是和机器一样，让每一个器物都保持一模一样的状态。在我们可以廉价地购买到标准化商品的时候，为什么还有人依旧在手工制作着那些注定只能高价出售的东西？

京都职人的存在或许正是这个问题的答案。开化堂的茶筒、辻和的金网等，他们大多在京都有自己的店，若要一一拜访，想必也得耗费不短的时间。上一次京都之行，我恰好在某个下午偶遇辻和金网位于中京区的商店。它的外观和京都大街小巷常出现的工艺品商店没有太大区别，没有过多的设计与特别陈列，不过保持着规规整整罢了。走入店内，第三代店主坐在商店的角落里，似乎正忙着制作一些客人定做的笼子，并未发现来了客人，直到推拉店门被关上时发出了一点儿声响，他才稍微起身，抬起头笑着说了一声“欢迎光临”，便继续低头做着自己的事情。在店内靠窗的一侧，两列展示台上展示着手工编织而成的金网器物，如烤吐司网、茶滤、咖啡滤网、收纳筐等，每一个都同样精致细腻。而靠内一侧是一整片榻榻米，说是店主的工作台也不为过，满满当当地堆叠着金属丝和草图。

我借着挑选茶滤的工夫，得以“偷窥”店主编织金网的过程。对于他们来说，究竟是眼睛指引着大脑再传导到手进行制作，还是不断变换姿态的手惯性地牵引着大脑再传递到眼中？身为旁观者，我永远无法知道训练出如此娴熟的手工技艺需要经历多少次的单调循环与反复。

每次京都之行，我绝不会错失的一个行程是去INODA吃个早饭、喝杯咖啡。这家已经年满80岁的咖啡店是池波正太郎口中的“京都第一咖啡”。

早上九点左右，三条附近的INODA本店里已有不少端坐翻着报纸的老派绅士，喝着“阿拉伯珍珠”。这是一款从INODA 成立开始菜单上就有的咖啡，拼配的咖啡豆与咖啡焦苦味中带着明显酸的滋味从未改变过，诸多京都人在“阿拉伯珍珠”的陪伴下，喝着喝着，不知不觉地就从少年变成了中年人。

店里的服务员多是有着银发的中老年人，和常客们偶尔随意地聊两三句。对于这种与客人保持着恰到好处的距离感的能力，若是初入社会的年轻人，一定难以把握。这些年长的店员还有一种“超能力”，只要你的水杯不是满的，他们就会悄然出现在你身边，为水杯加满水似乎也成为他们和客人之间的一种默契。

虽然成立80年的店在京都远谈不上老店，但无论冲着“阿拉伯珍珠”的咖啡师，还是INODA里的每一位店员，他们又何尝不是“职人”呢？精进自己的技艺，不卑不亢，慢悠悠地做着自己喜欢的事情。

NHK在2018年曾推出过一组仅有四集的系列纪录片《京都人秘密的欢愉Blue修业中》。这部剧以讲故事的方式，记录了京都不同领域职人的生活，有专注于青苔修剪的园艺师、能种出绮丽瓜果的小农、能每一次都精确做出 225g陶碗的陶艺家等。其中，“如果只是半吊子，又怎么能传承凝结了京都百年千年的这些手艺”，这句台词或许正是京都为何如此高密度地弥散着“职人之气”的最佳解释。无论哪个领域，就算是再日常的事“， 成为半吊子”才是人们最不希望看到的，不如去重复地做千次万次，最终成为有底气独当一面的人。

在中国，温酒煮茶去乡间

不同于往日走马观花的旅行方式，人们尝试放慢脚步，走进之前视线之外的乡间，对乡间的观感也在悄然发生改变。乡间的面貌开始变得更柔软、更自然，星罗棋布的古民居、风光秀美的田园乡间、看不厌的青山绿水，与文化艺术也开始发生或远或近的关系。人们开始向往去乡间放松身心，甚至在许多年轻人眼中，回到乡间也开始变成一个很酷的选择。

云南大理凤羽：艺术慢城的诗与远方站在一片广袤的土地上，山、水、村落，自然的气息迎面而来。四百年前徐霞客发现的最后一个真正的桃花源文化就在这里。四百年过去了，凤羽山水依旧，既没变成喧嚣的旅游胜地，也没被开发为文旅项目，村民依旧，生活如常，地偏心亦远。

让世界认识这片世外桃源的人就是《新周刊》创办人封新城，他选择在50岁出头的年纪，在凤羽长住了下来，从盖房子开始，到研究村落的历史与物产，既和当地人成了新朋友，也不断把老朋友带进来。他逐渐发现，这个尚不为人所熟知的坝子其实充满了无穷的想象力和可能性。

在团队的努力下，现在的凤羽正在成为中国最大的露天艺术馆，这里是青年文创天堂，是艺术与生活结合得最紧密的地方。凤羽目前已经建成的空间包括“退步堂”、古梨园的“空中稻田剧场”、由中学改造而成的“白米仓青年文创空间”和再生重塑项目“星空餐厅”，未来还会有“风柜图书馆”“天空的草帽美术馆”和古村落遗址里的乡愁公园。

福建嵩口：漫走古镇，让周末松口气绕过蜿蜒曲折的盘山公路，清澈美丽的大樟溪就在眼前，听着潺潺的溪水声，看着芦苇丛在晨阳下风姿绰约，静谧的嵩口古镇就这样露出了它的庐山真面目。乡村不仅为城市供给物资，也保留在城市建设中逐渐遗失的传统生活，如过于疏离的人与人的关系、人与环境的关系。

转机发生在2014年，政府出资对嵩口进行改造，一场复兴古镇的实验开始了。随着时间的推进，整个乡村发生了很大变化，像是之前嵩口的地标之一鹤形路就因年久失修，倒塌大半，在设计保护团队“打开联合”进驻后，就与这里的初建者郑氏家族一起，采用本地特色夯土墙工艺，将其重新打造，现已成为嵩口不可错过的一道风景。整个乡村也因此变得更加精彩，让人在这里能够感受到别样的慢活乐趣。

浙江桐庐：用艺术挖掘本土魅力打开地图，深入江南，水送山迎，就进入了桐庐县。中国乡村广大，漂洋过海的大地艺术节缘何生根桐庐？其实早在2017年冬天，桐庐县便开始和大地艺术节授权推广机构瀚和文化接洽，2018年11月8日在首届中国国际进口博览会上，桐庐县政府与越后妻有大地艺术节创办人北川富朗及瀚和文化正式签署战略合作协议，大地艺术节落地桐庐。

越后妻有大地艺术节覆盖日本新潟县越后妻有地区二百多个村落，参观人数达二百二十万人次，累计综合经济效益达数百亿日元，以艺术的力量振兴了乡村。由桐庐县人民政府主办，北川富朗亲任总策展人和综合艺术总监。以农田为舞台，以艺术为桥梁，连接人与自然，探寻地域文化的传承与发展路径，为乡村文化的复兴带来更多多样化的可能。期待大地艺术节明年在桐庐的首次亮相。

安徽黟县碧山村：田园赋新进行时和许多乡村一样，碧山原住青年人撤离，徽派古宅空置，民间手艺无人继承……面对这样的现状，从2010年开始，欧宁和左靖携手一群艺术家扎根碧山村，陆续开启了以“碧山计划”为首的一系列行動，用艺术反哺乡间等形式，使这里成为乡建的实践基地。有的尝试失败了，有的尝试不仅成功了，还应用到诸如贵州茅贡、云南景迈山等其他地区的文化发掘中。

现在，碧山吸引了更多相同气质的人入驻。这里有先锋书店开的第一家乡村书店——碧山书局。书店在汪氏祠堂内，分为上、下两层，二楼是一些旧书，这也是它的特色;有寒玉的儿子牧儿做的狗窝酒吧和碧山精酿;有日本选物店D&Department的中国首店。目前“碧山计划”还没有实际给碧山村带来太多经济上的收益，旅游业还在持续发展中，但是当真正住在这里时，推开夹杂着泥土芬芳的木门，田间大片绿意映入眼帘，小心翼翼迈过满是青苔的青石板，这份令人向往的悠然和宁静是城市生活中最难寻见的。

福建莆田园头村：迭代中的艺术乡建福建莆田园头村是闽中与南洋侨乡文化的交汇处。村中古宅与现代民居交叠，传统与现代相映，形成错落不一的特别景象。著名教授许怀中先生也曾在《木兰溪怀里的绿洲》一文中对园头村赞赏有加：“这绿洲，不仅是因为地处溪心，绿树成荫的大自然绿洲，而且是含有文化之意的绿洲。”

在艺术家陈彧君离开故土多年后，借由他在三清殿所进行的艺术创作而重返故乡田园头村，从乡村振兴的角度，用新的媒介和技术，带领大众全方位地、多角度地“重返木兰溪”。该计划在顺应乡村本身的历史、文化、生活和自然生态的前提下，根植于乡村本土的艺术作品展览和民俗体验，最终在当地乡民的共同支持和参与下完成了一系列艺术创作。艺术介入乡村并不是短暂的烟花绽放，它更应该是一种将传统乡土文化带到大众视野当中，使其在乡村振兴中发挥更大价值的、可持续的做法。把东方乡土空间中所承载的对待人与自然、人与物、人与人之间关系的群体智慧，通过新的形式向全球传 递。

陈彧君

建筑师，福建田头村改造计划相关策展人

Q_在艺术乡建中，什么是最重要的？

A_经历时间和一代代人的打磨，乡村自身已经很“艺术”了。我觉得现在最重要的是找到一种方式，把你所看到的值得保留的这些元素合力融入他们的当下生活。“看见”是最重要的，其次就是如何“合力”去实现共处的问题。在前期，艺术是一种导入媒介，提供给大家一种文化角度去考量在地文化的特质，避免所有的改造都以实用原则来进行。

Q_艺术这种形式给乡村带来的最大的改变是什么？

A_从视觉上的启发，到心理上的认同，这或许是艺术有效介入乡建的行进轨迹。乡建重要的是让这里的人通过艺术看到自己的天空，而不是一味地寻求更多的路人经过这里。这是一个区域生态平衡重要的内在逻辑，而我觉得艺术恰好可以从某个层面提供场景和养 分。

Q_如果再参加类似的项目，你希望能比第一次做得更好的地方是什么？

A_这次活动本质上还是针对自己的创作而做的一次尝试，我把村庄划为艺术的容器，里面的一景一物和参与活动的朋友们都是艺术内容的生产者。从内心讲，我也希望通过自己个体的力量，用艺术的方式来推动当地居民对文化生态的开发与发展。也是因为新冠肺炎疫情的原因，这次活动并没有太多的筹划时间，有一些做得不够的地方。

在澳大利亚，有机是一种生活态度

有机是一种生活态度，是对环境友好，更是一种长久发展的眼光。自然与未来其实并不是一个高远的话题。当人们在钢筋水泥的都市中待久了，疲于终日忙碌的生活时，他们总会想停下来歇一歇，去其他地方感受不一样的风格和气息，思考生活的本质究竟是何物，神秘而自然的澳洲有机之旅恰是一个不错的选择。

在南十字星下畅饮香槟，过一个穿比基尼的圣诞节，在这块号称“尽是不同”的大陆，充满着无尽的可能性。这里就是澳洲，也是慢生活的代名词。

“慢”这个字现在不仅是浮于表面的定义，还具体呈现在旅行上，目的地的生态环境更为环保，参与的游玩体验颇具可持续意味。不仅将生态友好的观念带入旅行中，同时提升内在状态，这本就是慢旅行的意义之一。

澳大利亚有几处世界著名的风景名胜，大洋路沿着美丽的海岸线蜿蜒而行，而红色中心路穿过干旱的澳大利亚内陆。无论你开着自己的车还是老式房车，这些澳大利亚公路旅行都能满足你对于慢旅行的所有期待。

从墨尔本到Torquay Beach开车大约需要九十分钟，绵延243公里。沿着大洋路可以做的事情可多了，包括观赏最神奇的十大海堆之一“十二使徒”石堆;还可以沿途参观大奥特威国家公园（Great Otway National Park），在奥特威丰富的植物中探险;在塔山野生动物保护区（Tower Hill Wildlife Reserve）观赏所有的澳大利亚动物。

得益于这些优良的海滩，海滩不仅深植于澳大利亚人的生活方式中，也深植于澳大利亚人的心中。赶上好天气，肆意躺在沙滩上享受日光浴。如果你正在寻找下一个海边度假地，澳大利亚无疑是最优选之一。

凭借得天独厚的自然环境，澳大利亚不仅是全世界游客心愿单上的重要目的地，也向全球输出了众多天然护肤品牌和精油。其实澳大利亚本地人并不是很追求国际大牌，本土品牌中有不少心仪之选。

澳大利亚拥有非常多的奇花异草和珍奇异兽，像桉樹、鸸鹋、袋鼠、树熊等，因此当地人对保护生态一直都有十分强烈的使命感。

而“慢”在这里又有了另外一层价值，在急速变化的世界里，透过短暂的修整来思考自我真正所需、所想，当地的饮食、特色产品，不期而遇的新朋友和呼吸的舒缓空气都在间接引导情绪放松，让紧绷的状态可以暂时缓解一下。

先天富饶的大陆和澳洲人对环境的重视，为澳大利亚有机品牌带来了极大的优势。来自澳洲80%的动植物都是在其他地区很难发现的，很多澳洲品牌不仅将那些独特的天然成分融入产品中，还将保护环境视为己任，在品牌宣传的同时，向全世界宣传自然之美。

低价好用的绵羊油来自澳大利亚本土品牌澳芝曼，主要成分是天然羊脂、天然甘油、天然维生素E和滋润基底油等，具有超强的补水能力，能有效滋润肌肤，是不少人必备的身体乳。

主打天然护肤的茱莉蔻大家也早就不陌生了，20世纪末，德国生物学家Jurgen Klein和他的植物学家妻子Ulrike探寻世界各地，最后在南澳的阿德莱德山（Adelaide Hills）找到了适合培育娇嫩植物的净土，开始经营自己的农场并创立了同名品牌。比如热销的护手霜的主要成分是玫瑰精华、洋甘菊和金盏花，玫瑰精华也是品牌的核心成分。

对于1987年诞生于澳大利亚墨尔本的Aēsop，不论极简的包装设计、每家独一无二的门店风格，还是天然护肤理念，这些都让它稳坐小众网红护肤品牌王座。Aēsop的产品主打草木调，从气味上便为消费者带来一股清冽气息。品牌坦言，气味并非研发产品的出发点，它更看重这些植物运用在皮肤上的感受与效果，“香气是一个美妙的意外”。

店铺的设计也颇具入乡随俗的澳洲特色，每家店铺都以各国或地区的特色为灵感，譬如伊索在日本京都的店铺就强调和谐简单，而在巴黎的店铺强调文艺清新。由不同的建筑设计师、优秀的跨界艺术家协作完成品牌店的装修。

当全球各地标志性的旅游景点和闹市区的网红店一年四季挤满了蜂拥而来的游客时，选择在澳洲“偷得浮生半日闲”恰是自在。热门目的地人人都爱，但依然能在热闹中另辟蹊径，探索小众清净的玩法，慢慢玩，慢慢回归生活的本真，这就是澳洲的慢生活。