黑龙江省梨生产现状与展望

刘畅，程显敏，赵文清，刘春光，任爱华，王晓祥，韩继龙，刘万达,胡颖慧

(1.黑龙江省农业科学院牡丹江分院,黑龙江 牡丹江 157041；2.黑龙江省农业科学院园艺分院,哈尔滨 150069)

黑龙江省地处寒温带，是我国寒地果树种植区之一，光照充足，昼夜温差大，无霜期短，降水量少，湿度低，属于中纬度寒温带大陆性季风气候[1]。年平均太阳辐射为120 kcal/cm2，年平均气温3.6 ℃，年平均降水量542 mm，年平均湿度60%，活动积温≥10 ℃在2600 ℃左右，无霜期110～130 d。生产寒地特色的秋子梨，有诸多寒地特色,有其自身的优势。

1 黑龙江梨生产现状

黑龙江省地处我国的东北部，其中南部的张广才岭、老爷岭和松嫩平原是抗寒果树的生产发展区。黑龙江省建国初期，果树种植面积仅0.3万亩，20世纪60年代初有所发展，文革期间几乎尚尽，70年代后逐步发展，到1980年近40万亩，改革开发后，发展很快，1990年80万亩；2007年果树面积以发展近148.5万亩达到最高，生产水果64万t，年创产值14亿元，在农业收入占第三位。2017年黑龙江果树面积100万亩，其中梨22万亩，产量8.0万t。黑龙江省发展果树经济效益显著，一般情况下每公顷产果1.5～2.0万 kg，每公顷效益3万元以上。

黑龙江省的梨栽培解放初期几乎是零，1958年后，引入大、小香水和乔玛梨等，梨开始有一定的面积。利用抗寒资源与优质资源进行人工杂交培育品种，80年代后育出金香水梨、秋香梨、龙园洋梨、早香水梨、金恬梨等优良品种应用于生产后，黑龙江省的梨树生产发展加快，特别是金香水梨是牡丹江地区的主要栽培品种。促进了黑龙江省果树事业发展，水果品质显著提高。

2 黑龙江梨生产优势

2.1 绿色果品，与梨主产区相比，在生产过程中，施用农药次数少，果品污染少，为生产绿色果品提供保障。

2.2 果实品质好，受气候冷凉、昼夜温差大、光照充分和我省土质肥沃，有机质含量高的影响，使本地所生产的脆、软秋子梨营养物质积累丰富，生产的水果维生素C含量高，生物活性物质高，富含铁、锌、VC等营养元素，色泽鲜艳，风味浓厚，酸甜适口[2]。

2.3 时差互补性强，秋子梨是寒地梨特有类型，其果实贮后软香、味浓多汁、适于现代人口味，与省外白梨、砂梨、洋梨类型互补。黑龙江省地产果有诸多与众不同的特点，决定其优质果品在市场上必将占有一席之地，所生产的水果不仅抗逆性强，而且汁多味浓，酸甜可口，深受国内外消费者欢迎。

2.4 建立出口俄罗斯水果基地，地理位置优越，黑龙江省与俄罗斯远东地区有1500 km的边境线，交通运输条件便捷，地缘优势突出。远东地区年水果消费量30～50万t，由于本地水果产量仅占总需求的0.4%～0.6%，水果基本上依靠进口[3]。目前黑龙江省已有15个口岸对俄开放，生产的优质水果在俄市场倍受青睐，供不应求。靠近口岸就地建立出口水果基地，具有不可替代的地缘优势，通过绥芬河、东宁口岸有2万t鲜果销往俄罗斯。

3 生产主要栽培梨品种介绍

表1 黑龙江省栽培的部分抗寒梨品种

目前适宜我省栽培的秋子梨代表品种特性如下。

3.1 金恬梨

黑龙江省农业科学院牡丹江分院培育，龙香与早香2号杂交选育而成，2016年通过黑龙江省品种审定委员会审定[4]。果实圆形，果皮绿色，贮后变黄，果面光洁，果点小。果肉白色，采时甜脆，后熟软化生香，汁多而甜。平均单果质量70.0 g，最大单果质量95.0 g。可溶性固形物含量12.6%，可溶性糖含量9.90%，可滴定酸含量2.81%，维生素C含量104.5 mg/kg，品质上，成熟期一致，无采前落果现象。果柄中长，萼片宿存。树势较强，萌芽率高，成枝力中等。抗寒能力、抗病性均较强。高接第二年开花结果，早熟，丰产性强

3.2 秋月梨

黑龙江省农业科学院牡丹江分院培育，龙香与早香2号杂交选育而成，2013年1月通过黑龙江省农作物品种审定委员会审定[5]。果实圆形，果皮黄色，果肉白色， 肉质细，采收时肉质酥脆，采后可食，贮藏1周后肉质变软，汁液多，风味酸甜。品质佳平均单果重75.5 g，最大单果重85.8 g。可溶性固形物含量14.30%，可滴定酸含量0.25%。室温条件下贮藏15天左右，冷藏条件下 (25 ℃) 贮藏12个月。

3.3 雪香梨

黑龙江省农业科学院牡丹江分院培育，大香水与梨品种混合花粉杂交选育而成，2009年1月通过黑龙江省农作物品种审定委员会审定[6]。果实长圆形，平均单果重112.5 g，最大单果重125.0 g。果皮黄绿色，有光泽，果肉白色。肉质细，松脆，汁液多，香气浓郁， 风味甜酸， 品质上等。可溶性固形物含量15.60%，可滴定酸含量0.22%，维生素C含量70.60 mg/kg，冷藏条件下可贮藏3～4个月。

3.4 金香水梨

黑龙江省农业科学院牡丹江分院培育，苹果梨与牡育48-64杂交选育而成，1997年通过黑龙江省农作物品种审定委员会审定[7]。树势强，树姿开张，光滑，萌芽力强。长，中，短，叶花芽均能结果。抗寒力较强，与秋香抗寒梨相似。果实扁圆形，平均单果重100 g，底色黄，阳面有红晕。果肉先脆后软，采后可食，肉细味浓，果心小，汁极多，出汁率80%～85%，酸甜适口。无石细胞，常温条件下，贮放20～30天后，开始软化变香，品质更佳，含糖高，可溶性固形物16.5%。金香水梨具鲜食、冻贮、制汁等多种用途。

在本次数值计算过程中，首先在求解器将定常流动改为非定常流动，开启组分运输模型，将第三相(NaCl)作为运输相，采用体积混合法对物质扩散进行求解。在Surfice Monitor中选取之前设置的三个坐标点作为浓度监测点。在Region中定于半径为15 mm的加料点。设置浓度计算残差收敛值为10-5，同时设置好时间步数，步长不易设置过大否则会影响整个混合过程的把握程度，太小又会增加迭代时间，这里选用0.05 s，每个时间步长内最大迭代步数为20。

3.5 红金秋梨

黑龙江省农业科学院牡丹江分院培育，大香水与苹果梨杂交选育而成，1998年通过黑龙江省农作物品种审定委员会审定命名[8]。树势强，半开张，树干灰色，1年生枝黑褐色。树势强，短果枝结果为主。栽后3～4 d见果，自花不实。丰产，6年生平均株产16.69 kg。该品种抗寒力，丰产性与晚香相似，冻害年份有1.0级冻害，黑星病和褐斑病发生较轻。果实近圆形或扁圆，平均单果重242.5 g，底色黄，阳面有红晕，外观美，果肉细脆多汁，酸甜适口，味浓，可溶性固形物14.50%，土窖可贮至翌年5月份。

3.6 东宁5号梨

黑龙江省农业科学院牡丹江分院培育，苹果梨与青梅实生杂交选育而成，2001年通过黑龙江省农作物品种审定委员会审定命名[9]。树姿开张，枝条粗壮，开张角度大，树干深褐色，表面光滑。新梢生长强壮，枝条暗褐色。抗寒性强于苹果梨，丰产性强。果实扁圆型，平均单果重345 g，最大果重610 g，果皮黄绿色，略有红色，贮后为黄色，有蜡质。果肉白色，酥脆，汁液多，风味酸甜，略有香味，品质上等。冷藏条件下果实可贮藏7个月，适宜鲜食加工。

3.7 早香水梨

黑龙江省农业科学院牡丹江分院培育，龙香与矮香杂交选育而成，2005年通过黑龙江省农作物品种审定委员会审定命名[10]。树冠圆锥形，树姿开张。主干灰褐色，光滑。枝条粗壮，芽饱满个大，一年生枝黄褐色。以短果枝结果为主，腋花芽形成能力和结果能力强，表现结果早的特性，第二年即可形成大量花芽，第三年达到一定产量，结果株率100%。果实圆形，外观黄色，果点圆形且小，中等密度，表面光滑，大小一致，平均单果质量67.0 g，最大果质量75.0 g。肉质细软，白色多汁，酸甜，芳香味，品质上，可贮20 d左右。

3.8 秋香梨

3.9 龙园洋梨

黑龙江省农业科学院园艺分院培育，龙香梨与(1-7+2-5)杂交选育而成，2000年通过黑龙江省农作物品种审定委员会审定命名[11]。树势强壮，树姿开张。芽萌发力强，成枝力中等。骨干枝分枝角度70度。新梢年平均生长量56 cm，以短果枝结果为主，占85%。果实葫芦形，较整齐，果皮浅黄色，微洋红晕，平均单果重120 g，最大单果重350 g。果肉乳白色，果汁中多，甜酸适口，肉质细软，微有香气。含糖13.5%，梨汁中水分85.3%；可溶性固形物13.43%，可溶性糖10.55%，VC 18.5 μg/g，可滴定酸0.536%。品质上。

3.10 龙园洋红

黑龙江省农业科学院园艺分院培育，520与乔玛杂交选育而成，2005年通过黑龙江省农作物品种审定委员会审定[12]。果实黄色，长椭圆形，阳面有洋红晕，平均单果重175 g，最大350 g。果肉乳白色，肉质细软多汁，风味浓，品质好于市场上销售的洋梨品种“贵妃梨”。果实9月中旬成熟，普通窑可贮30 d。树势强壮，树姿开张，树冠较矮小，树体抗寒及抗病能力强。

3.11 友谊1号

友谊农场培育，鸭蛋香与大梨杂交选育而成，2000年通过黑龙江省农作物品种审定委员会审定[13]。果实阔椭圆形，最大果重283 g，平均果重158 g，果实底色黄绿，贮后黄色，少复红晕。果面光滑，果肉白色，肉质中细，脆、果汁多，味酸甜适口，石细胞少，可溶性固形物含量13.5%。可食部分占92%，果心小，无后熟期，采后却可食用。鲜食可贮7个月，果肉脆不变质，皮无裂纹。冻藏后果面黑色油亮，果肉细脆、白色、味酸甜适口。

3.12 甜香梨

黑龙江省农业科学院园艺分院培育，南果梨与苹果梨杂交选育而成的晚熟软肉型抗寒新品种, 2014年通过黑龙江省农作物品种审定委员会登记并命名[14]。果实长圆形，平均单果重80 g，果型指数1.04。果皮黄色，有鲜红晕，果肉乳白色，肉质细软，汁液多，风味甜，有香气。可溶性固形物含量13.5%，可滴定酸含量0.09%，维生素C含量5.85 mg/100 g。在黑龙江省哈尔滨市果实9月下旬成熟，普通窖藏可贮120 d。抗寒性较强，抗梨黑星病。

4 展望

黑龙江梨今后发展应围绕食品安全，从“绿水青山也是金山银山”出发，以乡村振兴为指引，以国内市场为导向，以优质、安全、高效为目标，早、中、晚熟品种均衡发展，加大并拉长市场货架期。积极培养省内果品深加工企业，借助我省梨特点，开展梨保健果汁开发。大力推广“果树基地+果品企业+市场”模式，树立自己品牌，打造品牌知名度，开拓销售市场。