非洲猪瘟下的屠宰检疫工作分析

2020-12-16杨正华

中国畜禽种业 2020年12期

杨正华

（湖南省宁远县畜牧水产事务中心 425600）

非洲猪瘟是一种急性、发热、传染性极强的滤过性猪病。猪一旦染上非洲猪瘟，发病过程非常短暂，但死亡率高达100%。2018 年8 月，我国多地爆发非洲猪瘟疫情，经济损失严重。因此，在生猪屠宰前一定要做好防护和检疫措施，避免病猪肉流入市场，给人们的生命安全和经济效益带来严重损失。

1 新时期屠宰检疫工作存在的问题

1.1 屠宰检疫管理体系有待完善

经调查发现，我国屠宰检疫体系存在制度不完善的现象，尤其是在非洲猪瘟影响下，一些检疫人员没有意识到非洲猪瘟疫情的严重性，不能很好承担自身的检疫责任，屠宰检疫工作没有完全落到实处。与此同时，我国屠宰检疫工作主要是由国家农业和工商部门负责并且管理的，这样的管理格局会导致管理过程出现重复，而且在管理过程中非常容易出现漏洞。除此之外，在进行屠宰检疫时，相关人员操作不规范，相关程序不够合理，都是影响屠宰检疫工作进行的重要问题。

1.2 屠宰检疫工作的技术质量有待提升

首先是屠宰检疫机构的设置问题，近几年，我国屠宰检疫机构的设置一直都不太科学，机构内部检疫人员分工不明确，进行责任追究时甚至找不到具体责任人。检疫人员的工作质量不高，屠宰第一现场不能及时、快速地展开检疫工作。其次，屠宰检疫相关硬件设备陈旧，有些检疫部门一直都没有先进的检疫设备，基本上依靠检疫人员的经验和简单的设备检测，导致检疫结果不尽人意，严重影响屠宰检疫工作的效率，给人体健康造成严重威胁。最后，由于工作任务和时间的原因，屠宰检疫人员很少有检疫知识培训的机会，不能很好地把控检疫工作相关法律法规，给屠宰检疫工作增加难度。

1.3 屠宰检疫工作人员的综合素质有待提升

随着我国经济的不断发展，人们生活水平得到质的飞跃，人民群众对食品安全质量的要求也逐渐趋向严格。如果食品发生质量问题，影响人民群众的生命健康，相关责任人轻则开除职务，重则会承担法律责任[1]。有研究表明，目前检疫工作人员存在一个共性，人员年纪比较大，平均学历不高，而且法律意识相对薄弱，自我保护的基本能力有待提升，不同程度制约检疫工作质量的提升。

2 新时期下屠宰检疫项目的实践措施

2.1 规范屠宰检疫分管理体系，加强卫生监督

随着非洲猪瘟对我国食品市场的不断冲击，卫生检疫工作成为我国食品安全工作的重中之重，尤其是加上最近新冠病毒的影响，检疫部门一刻都不能松懈，保障自身安全的同时，保障人民群众的生命安全[2]。在屠宰检疫方面需要严格遵守执法程序，屠宰检疫的整个流程都要跟进，在生猪开始入场时要准备好检疫工作。生猪入场后，检查生猪有没有产地检疫合格证明，检查生猪的免疫档案和免疫标志，对免疫档案不够完善的不予通过；还需要对生猪尿液进行检疫，保留生猪尿样，以防生猪携带病毒和使用瘦肉精等违禁药品，对生猪的健康指标展开全面检查，保证生猪健康指标在规定范围内；最后，要对承载生猪的车辆进行全面消毒，避免车辆携带非洲猪瘟病毒。

除了以上管理外，还要在生猪屠宰地点执行严格的工作程序。检疫过程中，如果有生猪急需屠宰也不能含糊处理，严格通过检疫流程后才能进行屠宰，一旦发生问题及时停止屠宰。检查完毕后需要展开盖章处理，对检查合格的生猪做好记录，再出示相关证件，检疫人员展开分割和检疫盖章工作。对于那些没有通过检疫的肉类，要根据具体规定进行处理，绝不能流入食品市场，一旦发现流入需要严格按照相关规定严肃处理。

2.2 加大对屠宰检疫工作的资金投入

要想不断提升屠宰检疫工作的效率和质量，就要不断创新管理措施，加大管理投入，防止非洲猪瘟病毒流入我国生猪市场，加强对瘦肉精等违禁药品的管控，不断强化安全质检工作[3]。在目前非洲猪瘟影响的严峻形势下，检疫人员必须着装一致，工作途中的交通工具和取证器也要保证相同。这一系列的工作都需要资金的支持，因此，政府需加大资金投入，不断建设屠宰检疫工作，加大硬件及软件设备的引进，利用现代化信息网络技术展开检疫工作。从根本上支持屠宰检疫工作，不断提高质量和水平。

2.3 加强屠宰检疫人员的综合素质

要使屠宰检疫工作的效率不断进步，需要提升屠宰检疫工作人员的综合素质。第一，需要加大对屠宰检疫人员的培训力度，邀请专业培训团队对其进行现场操作演练，还要构建科学、合理的培训体系，制定有效的培训内容。这些培训不是应付“差事”，需要长期进行，定期展开培训活动；第二，需要对屠宰检疫人员进行科学系统的考核，在考核过程中不断完善方法和相应措施，要多角度、全方位的层级展开考核，只有综合考核全部合格的检疫人员才能参与到检疫实际工作中。对没有合格的检疫人员需要再进行培训，不断加强综合技术能力，直到考核通过；最后，绝不能忽视屠宰检疫人员的思想工作，不能轻视法律认知培养工作。从检疫人员入职开始就要不断引导，加强责任意识和法律意识。

2.4 加强检疫工作的宣传力度，提高防范意识

养殖户对屠宰检疫工作的重要性存在理解不足现象，因此，政府和相关部门需要加强宣传力度。利用现代互联网技术展开相关法律法规宣传工作。相关部门需要充分利用常见的微博、微信等APP，在微信公众号和新浪微博等平台建立官方账号，大力宣传非洲猪瘟的危害和屠宰检疫的重要性，不断提升人民群众食品安全意识，让每一位群众都能做好防范和监督工作[4]。如果遇到没有检疫合格的食品，人民群众要拒绝购买，并积极举报。屠宰检疫对食品安全和人们身体健康有直接影响，只有不断规范、不断管理、不断宣传才能有效保障食品安全，让群众吃上“放心肉”。