食用百合高效生态栽培技术

2020-12-16何美云路登宇唐学谦

农业技术与装备 2020年3期

余信，何美云，路登宇，何娇，唐学谦

（1.贵州思源农旅综合开发有限公司，贵州盘州 553537；2.贵州盘州市沙淤农业产业园区管委员会，贵州盘州 553537）

栽培和利用百合最早的国家就是中国。在唐代，我国就有了关于栽培百合的记录。百合具有极强的药用、食用及观赏价值，已经成为我国最为重要的经济作物之一。人们对食用百合的需求量越来越大，，必须重视食用百合的栽培，寻找影响我国食用百合生产存在的问题，探索食用百合高效生态栽培技术。

1 百合的经济意义

1.1 食用价值

虽然百合在分类上属于观赏性较强的球根植物，但是百合可以用于制作菜品，中药配伍。首先，百合的鳞茎可以分离出来作为清爽可口的菜肴，如百合根茶碗蒸。其次，百合的花瓣也可以作为夏天清新爽口的凉菜，如凉拌百合，可以将百合的花瓣与芹菜、胡萝卜点食材进行混合凉拌。还有，百合的花蕾可以作为养生休闲的茶品，可以先将百合花蕾进行阴干，然后将其放入开水中慢慢浸泡，这样就可以充分地将花蕾中的气味和有益成分沏入茶水中，既能安神养眠，又可以清肺止咳，具有较好的养生作用。

1.2 药用价值

百合的药用主要偏向于治病救人。比如，在《金匮要略方论》有种药剂叫做百合滑石散，从名称上就可以知晓，该药剂是由百合和滑石制成，而该药剂的主要功能主治为滋阴润肺，清热利尿。《神农本草经》提出了百合具有药用功能，将其列为了中品，之后张仲景提出了百合作为中药的炮制方法。如今，又研究出百合具有抗癌的作用，能够用于治疗肺癌、皮肤癌、乳癌、恶性淋巴瘤等等。此外，百合对于糖尿病的治疗也有着显著的效果。

2 食用百合生产存在的问题

2.1 百合病害

其一，一般在每年的5月—6月中下旬时期，由于正处于夏季，所以百合会受到炽热的高温暴晒和雨水的浇淋，提高了百合灰霉病的发病概率。当百合花感染灰霉病后，会在较短地时间内在花叶上出现圆形病斑，并且逐渐变为淡黄色，最后导致百合花枯死。其二，当百合花的根茎受到侵蚀后，百合的上部嫩茎会逐渐枯死，并且在花瓣上还会生出点状霉点，最后蔓延扩大成灰绿色，这种病症叫做百合疫病。

2.2 百合虫害

对百合造成危害的害虫主要有根蛆、线虫、蝙蝠蛾等等，其中危害最为严重的是根蛆，通常会造成百合减产10%～20%，情况严重的会减产40%～50%。所以，必须加强虫害的防治。

2.3 栽培技术不完善

现阶段，百合的栽培技术过于粗放，施肥不够科学，大部分种植者凭借经验栽培，没有遵循因地制宜的原则，管理不够规范，收获期不够科学，凭借经验收获百合，影响了百合的产量与品质，严重限制了百合的生产和发展，成为百合栽培最需要解决的问题。

3 食用百合高效生态栽培技术

3.1 重视选种与种子处理

在选择种子的时候，要根据本地情况选择合适的优质的百合品种。鳞茎的大小应适宜，单头净质量25～30 g最好。在播种之前要进行严格的种球消毒，用50%多菌灵500倍液浸泡15～30 min，然后，捞出晾干，等待播种。需要注意的是要在播种当天进行浸泡。

3.2 整块地施肥

在选择栽培百合的场地时，要尽量选择气候温暖、阳光充足、土层深厚、排水功能较强的地方。土壤质地以沙质为优，黏土次之。前茬应该是非百合科作物，通常情况下，麦类、豆类、玉米最好，切记不要重茬连作。每0.067 hm2施腐熟农家肥3 000 kg，百合专用肥50 kg，过磷酸钙40 kg作为底肥，深翻土地20～30 cm，耙细、整平。畦面应该为弓背型，腰沟、围沟、畦沟沟沟相通，排水性能良好。

3.3 合理密植

百合种球不应该久置，一般来讲都是即收即种，种植的时间大多为9月—10月，这是百合最佳的播种时期，栽种过早会在当年内萌芽，很可能遭受冻害。百合应开沟种植，沟宽30 cm，沟深15 cm，按照30 cm的行距，20 cm的株距进行种植，扶正种球，鳞茎的顶部朝上，覆细土要按紧，使土壤与种球有充分的接触，盖土的厚度应该为种球直径的1倍左右，用山林枯叶或者麦秸覆盖，要按照种子的大、中、小分块或者分片栽种，每 0.067 hm2栽种 1×104～1.5×104株。

3.4 重视病虫害防治

在防治百合病虫害时，要尽量减少化学和农药的使用，以农业防治为基础，采取生物防治、物理防治等模式。

百合最为常见的病害有叶枯病、病毒病、黑茎病等。对于此类病害的防治，首先，要选育抗病品种或者进行无病鳞茎的繁殖，做好种球的消毒工作。实行轮作换茬制度，选择排水性能较好疏松的土壤进行栽培，加强田间的管理，重视开沟排水。其次，及时清理田间杂草，增施磷和钾肥，增强幼苗的抗病能力，使幼苗能够健康茁壮地生长。最后，在出苗之前要喷1∶2∶200波尔多液一次，在出苗之后要喷50%多菌灵2～3次，从而有效保护幼苗，发病后要及时处理，拔除病株销毁，在病区要用50%生石灰进行有效的处理。

针对常见虫害蚜虫、螨类、金龟子幼虫类，直接防治方法为：清洁田间，铲除杂草，尽量减少越冬虫口；在发生虫害期间可喷杀灭菊酯、大功臣等。针对螨类可用杀螨剂。

3.5 中耕管理

3.5.1 松土除草

在百合出苗之前及时松土、除草，促使幼苗早发，必须顺行松土，否则会损伤幼苗。在生长的中期要及时中耕除草，从而使杂草无法与百合争夺营养，最大限度地改善通风透光的条件，增强光合作用，加强地下鳞茎营养物质的积累。

3.5.2 追肥

在百合苗出土前，结合中耕每0.067 hm2施尿素10 kg，促发新根。百合苗高10～20 cm时，专用复合肥10 kg、要加尿素5～10 kg，实现壮苗。采挖前40～50 d，施专用复合肥20 kg，叶面喷施0.2%磷酸二氢钾溶液，使鳞茎肥大。

3.5.3 花蕾的摘除

为有效保留百合花中储存的养分，要提早摘除百合花蕾，养分输送到百合花个体植株中，达到增产效果。在摘除百合花的花蕾时，注意不能将百合花的花粉蹭到百合花柱头上，避免因授粉加快百合花的凋谢速度。

3.6 及时采收和贮藏

在7月底8月初，食用百合地上的部分就会枯萎，鳞茎已经充分成熟，及时采收上市，要选择晴天进行采挖。切除地上部分、须根和种子根，放在室内通风地方。

百合保鲜具有一定的难度，挖起来的时间过长表层会变黄，这会严重影响百合的商品质量，如果没有及时上市要选择排水性较好的沙壤土贮藏。在贮藏的时候，可以在地面上铺上一层湿沙或者沙壤土，厚度应该为6～7 cm，宽度在1 m，接着按照层次盖土的方法将土层累积到约1.5 m，最后四周需要用草席或者薄膜覆盖，可以贮藏到次年的2月—3月。

3.7 种球处理

种植百合常会因百合的种球处于休眠状态，使得许多百合不能正常发芽。首先，种植人员可以将处于休眠状态的百合放进适当温度的温水中，然后待到一定时间后取出阴干，再重新种植到土壤中。其次，种植人员可用冷藏技术将百合放进冷藏设备中，不过，为了防止低温冻伤百合，在冷藏前先对其球根喷洒部分激素。经反复试验，发现温水浸泡比冷藏的成活率和唤醒率较高，推荐使用温水浸泡法。