浅析家禽饮水管理与卫生防疫

杨金霞

（甘肃省靖远县糜滩畜牧兽医工作站 730600）

1 水的重要性

水在地球上分布最广泛，也是地球上最纯的化合物之一，但水供应又是动态的、始终处于变化的。因此，随着地域、深度、季节等的不同，水质也会有所改变，成为影响家禽供水的主要因素。清洁干净的饮水能保证家禽的健康状况和生产性能，所以只有保证供给家禽安全和清洁的饮水才能充分挖掘家禽的生产潜力，让家禽有一个最佳表现，最终获取理想的经济效益[1]。

2 饮水系统的改变

随着养禽业的发展，养殖场逐渐趋于规模化和现代化，饮水系统也由原来的开放式水槽更换成封闭式水线，这样的饮水系统不仅可以减少饲料、粉尘、垫料和羽毛等对饮水污染的风险，而且还易于饮水管理和减少饮水溢漏现象，防止粪便含水量较高、控制舍内氨气浓度，促使整个养殖环境得到良好发展。同时溢出的饮水还容易导致垫料和窝料潮湿，引起发霉变质、霉菌毒素超标，家禽机体受到威胁，致使发生呼吸道或肠道疾病，严重的还可以引起机体免疫抑制，诱发家禽感染病毒性传染病，造成无法估量的损失[2]。

原来饲养员之所以能每天定期清洗水槽，是因为能肉眼看到开放式的饮水中有饲料、灰尘沉积，还覆盖着一层羽毛粉末，如果不清除变得很脏的饮水和清洗饮水器，自己很清楚给家禽带来的影响。封闭式饮水系统有上述种种好处，往往让家禽管理人员对供水失去了安全意识，认为饮水中不容易被病原微生物污染，不能定期对饮水系统进行清洗和消毒。但这并不能证明饮水不会被矿物质、细菌、真菌等所污染，这些物质还会沉积下来形成生物膜，成为病原微生物滋生的培养基，随着饮水的慢速流动，病菌会在富含养分的水源中迅速繁衍，如果不重视封闭式水线管理，势必给家禽的健康带来很大风险。

3 生物膜的生成

饮水是否安全由溶解在水中的物质来决定，常见的矿物质有钠、磷、硫酸盐、氯化物、硝酸盐等。这些矿物质还决定饮水的酸碱度、硬度、味道和沉淀物含量，可见饮水中生物膜是否容易生成以及饮水是否能满足鸡群健康生长的需要，完全取决于水线中的水质，也就是矿物质的含量。

由上可知封闭式饮水系统有一个重要问题是容易形成生物膜，而生物膜难以处理的一大因素是普通酸不能降解并穿透生物膜，这就意味着必须采取严格的有效措施才能及时处理生物膜问题，为家禽正常生长发育和健康状况奠定基础[3]。

经过实验室检测证明，生物膜是一个复杂聚集体，内部由真菌、细菌和藻类组成，外面包覆一层多糖基质，也就是说生物膜本身不仅是一种污染物质，也是微生物繁殖的良好培养基地，因为在生物膜的保护下，饮水中病原微生物能很好的抵御抗生素侵害。

在禽舍内安装的水线系统中，不但饮水流动比较缓慢，有助于生物膜的迅速形成，而且舍内温度较高，合适的水温也有助于细菌的快速滋生和生物膜的形成。所以，必须在生物膜形成前就重视起来，采取相应措施来防止生物膜的形成。

4 清除生物膜

定期冲洗水线是保持饮水系统清洁的有效方法之一，也是最简单的一种方法。应每天定期冲洗一次水线，使用反冲洗系统，可以更加彻底的清洗。每周可以在水线中添加氯制剂浸泡冲洗，可以有效防止生物膜的形成。除了以上常规冲洗外，在每次饮水中添加药物后应立即冲洗饮水系统，尤其是糖类或维生素是生物膜形成的食物来源，及时冲洗有助于将沉积的药渣和病原微生物冲洗出去，不仅消除生物膜的产生，还可以保证今后在饮水中使用疫苗和药物的效力[3]。

建议最好使用冲生物膜感应器，如果水线内早期形成的生物膜或沉积物可以通过感应器检测到，这样在生物膜还未形成前就进行清洗，相对来讲就容易很多，也能保证饮水系统的清洁卫生。一旦饮水系统中形成了生物膜，就会增加水线清洁难度，即使能很快除去饮水系统的生物膜，还会很快在最短时间内再次形成生物膜，给水线管理造成不必要的麻烦。因此，应定期冲洗水线，尽最大努力保证家禽饮用到干净、新鲜的饮水，为家禽身体健康做好保障。