提高肉牛饲料转化率的技术措施

王德臣

（山东省临朐县农业农村局 262600）

我国已进入牛肉生产大国的行列，但还不是牛肉生产强国。由于受传统饲养方式的影响，我国肉牛现代化饲养条件比较薄弱，饲养和管理水平比较低，由于对肉牛消化代谢特点研究水平有限，目前饲料转化率还比较低，大大影响牛肉产量和牛肉质量。因此，本文在保证合适的精饲料加工体系、合理日粮配合前提下，就如何提高肉牛饲料转化率作简单介绍。

1 对饲料进行精细化处理，制定合理配方

提升肉牛饲料转化率，对饲料进行精细化的科学管理是关键。首先是饲料种类管理，针对肉牛品种及生活习性饲喂合适的饲料。随着经济全球化的发展，肉牛饲养进入全球化阶段，外国进口肉牛的引入能丰富肉牛种类，但不同地方的肉牛生活习性不同，盲目开展饲喂会降低肉牛采食量，饲料转化率低，出现极其严重的浪费现象。如我国北方肉牛迁移到南方后，由于生活习性不同，肉牛冬季食物量明显减少，气候问题也会影响牛只消化系统，出现消化性疾病，导致饲料转化率大幅下降。有必要针对肉牛种类进行饲料品种管理，特别是新引入的肉牛品种，需要有针对性地调配饲料，保持肉牛饲料摄入量，再逐渐调整肉牛饮食习惯。

其次是对肉牛饲料进行质量管理，为肉牛配食合格高质量的饲料有利于肉牛营养吸收。传统稻草、植物秸秆类和大豆皮等农作物余料属于粗饲料，价格便宜，是常见的肉牛喂养饲料，但内在营养价值低，同时难以消化吸收，在现实中大量喂养会影响饲料转化率。一方面营养成分不利于肉牛发育，另一方面肉牛习惯吃粗饲料会减少对精饲料的摄入，出现恶性循环，拖延肉牛的发育周期。在饲料质量把控上缺乏重视，如饲料没有进行清洗和筛选，肉牛对残渣的摄入同时会减少对有益饲料的吸收，防止饲料转化率大打折扣。因此，在质量上要严格把控，控制粗饲料和精饲料的比例，在喂养前简单清洁饲料，如清洗表面的泥垢和尘埃，筛选干枯部分，让肉牛吸收有益健康的物质，促进肉牛发育。

最后要为肉牛搭配合适的饲料，在解决温饱的基础上融入维生素、糖分等饲料。如大麦、青稞等植物含有大量维生素，植物的幼芽带有一定胡萝卜素，谷物饲料不但含有大量麦芽糖，还能帮助肉牛消化饲料。饲料不但要根据营养量来调配，还需要参考牛只身体状况，对消化系统尚未成熟的幼小肉牛应减少粗饲料的含量，帮助肉牛吸收，促进饲料转化。对出现胃病的肉牛甚至需要调整饲料湿度，帮助肉牛消化，减少饲料浪费。尽量避免肉牛一次性过量饮食，可以采用少食多餐的方式进行饲喂，让肉牛消化系统对饲料进行充分吸收转化[1]。

2 采用物理化方法处理饲料，提升消化率

对肉牛饲喂时，往往出现两种极端情况，一种是对饲料缺乏物理化的切割处理，饲喂整棵或饲料大小不一，增加肉牛进食难度，导致进食量严重减少，对大棵难以进食的饲料甚至会造成浪费情况。另一种情况是饲料切割过于细化，粉状或流质饲料让肉牛缺少咀嚼环节。咀嚼过程中可以大量分泌口水，对肉牛消化有重要辅助作用。可见，肉牛饲料并不是越细越好，一般情况下可以压扁、揉搓和切断，能让肉牛充分进食的同时可以进行合理咀嚼。相对干燥的饲料，饲养员可以对饲料进行浸泡，提高饲料水分含量，提升饲料口感，促进肉牛进食。

3 生物处理法和微生物处理

生物处理法有两种，一种是通过转基因技术，将白腐真菌的木质素酶基因转给瘤胃微生物；一种是直接使用酶 （如纤维素酶）。微生物处理 （EM）有秸秆酵母发酵法和秸秆饲料酶酵母加工处理法。目前，EM是由多种活菌微生物复合而成的高科技产品，使微生物饲料生产技术得到提高。经过处理的秸秆不仅适口性好，营养价值得到提高，生长效果显著，还可提高机体免疫力。同时，EM还具有除臭作用，可以消除或降低圈舍粪便的臭味。

4 增加牛只运动量，帮助消化

运动能帮助消化，因此，对肉牛进行一定的运动训练能促进肉牛消化，消耗一定能量后可以提升肉牛食量，提高饲料转化率。日本是著名的肉牛饲养国家，和牛质量得到世界认可。在对和牛饲养时，日本饲养者会对和牛定期开展运动锻炼，让和牛的肉质更为鲜美，提高饲料转换率。日本肉牛饲养专家甚至认为，让牛肉保持健康愉悦的心情可以帮助肉牛饮食和消化，如让肉牛听音乐等[2]。

提高肉牛饲料转化率的技术不但要改善饲料质量和外形，还要关注肉牛本身的消化健康问题。提升肉牛饲料转化率，针对肉牛健康情况制定合适的饮食方案。