集中检疫在生猪重大动物疫病防控工作中的作用

徐丽辉王继萍

（1，云南省石屏县动物卫生监督所 662200；2，云南省红河州石屏县异龙镇农业综合服务中心 662299）

1 实行生猪定点屠宰、集中检疫制度

促进畜牧业健康发展，保证人民群众身体健康的一项重要工作，也是一项社会敏感性极强的工作，近年来，石屏县动物卫生监督机构在宰屠场内派驻了官方兽医，加大对生猪定点屠宰，集中检疫力度，检疫人员时时跟班作业，进行宰前检验，宰后检疫，宰杀的猪必须根据宰前检疫的法律，依据 《生猪屠宰检疫规程》规定进行宰前检验，宰前检验包括全体检验与个体检验，将猪的有些疫病检出并进行相应的处理，方能进行生猪屠宰加工，检疫人员根据 《生猪屠宰管理规范》宰后检疫的明文规定，按照 “五部十三刀”，对肩前淋巴结、腹股沟浅淋巴结、髂内淋巴结、股前淋巴结等进行主要检查，再将胴体膈肌采样送检疫室对旋毛虫检疫做镜检等，确保上市猪肉的安全，方可到市场上去销售[1]。

2 督促屠宰场自检，提升屠宰企业检测能力，规范重大疫病自检

石屏县动物卫生监督机构督促生猪屠宰企业建立健全重大动物疫病自检制度，按照 “批批检、全覆盖”原则开展检测。要规范检测操作程序和检测报告格式内容，明确样品和检测记录、检测报告保存期限等。生猪屠宰企业检出重大动物疫病阳性样品的，要按规定程序上报并规范处置，严禁相关生猪及其产品流入市场。

3 加大屠宰场消毒监管力度，强化源头管控，消除传染源

屠宰场生猪来源多渠道，情况复杂，如何加强屠宰场兽医卫生工作，防止屠宰场疫情传播，做好消毒工作至关重要。首先，它可以提供健康，无污染的肉食品，其次，可以防制重大疫病传播，确保石屏县的生猪生产稳步健康发展。对定点屠宰场消毒监管工作，督促屠宰场在进场门口道路上建有长4m，深0.3m，与道路同宽的消毒池，消毒池内放有2%的烧碱或5%来苏水溶液，两种药品交替使用，5～7d更换1次；待宰间猪体消毒；屠宰车间对地面、墙面、门窗清扫后，用1%火碱等溶液喷洒消毒；生产车间消毒：彻底打扫和清理后，对生产车间的地面、墙壁、台桌、设备、用具、工作服、手套、围裙、胶靴用火碱喷洒消毒，消毒 1～4h后，用水冲洗干净。屠宰场应至少每周进行一次彻底的清洗消毒[2]。

4 加强对屠宰场运入生猪车辆及猪肉运出车的日常监管

屠宰场生猪来源多渠道，点多面广，特别是在周边出现重大疫病疫情发生时，对屠宰场运入生猪车辆及猪肉运出车的消毒非常重要。运猪车辆进入屠宰场时用5%次氯酸钠等溶液带猪喷洒消毒，出场时将其车辆打扫干净后，用5%次氯酸钠或1%烧碱溶液喷洒消毒。猪肉运出车辆不是场内专门用于拉猪肉的专用车。所以，进场时必须将其清扫干净，经过严格消毒后方可进场拉猪，出门时也必须经过严格消毒后方可拉猪出场[3]。

5 加强市场日常监管，杜绝来源不明或不合格生鲜猪肉流入市场

石屏县城区猪肉的销售均是由定点屠宰场运入农贸市场进行批发或零售，平时每天均有几十头很少多过100头，重大动物疫病防控应急响应期间，在加工、流通环节开展重大动物疫病病毒检测，每天对卖肉案板及场地进行认真消毒。并加强了日常监管，加大对重点地区、重点环节、重点时间段的巡查、暗访力度，做好证章标志追溯工作，发现违法违规行为的，一律从严处理，严防问题猪肉进入市场。

6 小结

屠宰场的肉食品检疫是兽医卫生检疫的一个重要组成部分，其任务主要是对动物及产品实施兽医卫生监督及检疫，以保证人们食肉安全，防止疾病，特别是防止人畜共患病的传播，稳定猪肉市场。当发生猪重大疫病时，一旦由屠宰场引发生猪疫情，一是可能造成有疫情地区群众对动物源性食品的恐慌。二是可能会影响到疫区畜牧业及整个区域经济的发展。三是可能会影响疫区内农民的增收。因此，加强屠宰场对重大动物疫病的监管工作，关系畜牧业的可持续发展和农民收入的稳步增长，关系到居民健康和社会稳定。