农产品质量安全问题产生原因与治理措施

杨雯雯 傅 航

（漯河职业技术学院 河南漯河 462300）

随着我国各个方面的不断发展和进步，人们的生活水平有了很大的提升，农产品是人们生产和生活过程中的必需品，因此其质量安全问题非常重要。但是对于我国来说，食品安全问题时有发生，因此我们需要对于食品安全问题的治理给予足够的关注，给人们的食品安全提供保障。

1 农产品质量安全问题产生的原因

1.1 生产方式

我国属于农业大国，农业的生产需要符合庞大数量的人口需求，然而农业的生产表现出分散的特征，大致上都以家庭为单位实施分散生产，这种生产模式相对来说规模比较小，而且不够集中，这使得农产品在检测方面非常困难，同时没有办法给产品的安全提供保障。不仅如此，农业生产规模小，导致大部分的新型生产技术和大型生产装置很难得到有效的使用，从而造成农业生产技术相对来说比较落后，很大程度上影响了农产品的质量安全。此外，如果想要提高农产品的产量，就需要对农产品施加化肥，为了治理农产品的病虫害，还需要喷洒农药。但是对于我国来说，从事农业生产的人员通常情况下都缺少专业的农业生产技术，滥用农药以及化肥的情况非常普遍，大部分的农药都具有很强的残留性，这在很大程度上给农产品的质量带来了不好的影响，如果消费者食用了农药残留不符合标准规范的农产品，就可能会出现食物慢性中毒的现象，毒素在人体内积累，威胁消费者的身体健康。

1.2 农产品加工

为了提高农产品的附加价值，有的商家在完成农产品的收购以后，会对农产品实施二次加工，二次加工完成之后再销售，这样能够进一步增加商家的经济收益。然而，在商家对农产品实施二次加工的过程中，很有可能会给农产品的质量带来不好的影响，从而造成农产品出现质量安全方面的问题。不仅如此，商家通常情况下都会利用防腐剂等化学制品来延长农产品的保鲜期，然而过量的防腐剂等化学制品会威胁人体健康，人们在食用了含有防腐剂等化学制品的农产品以后，身体健康受到影响，严重的话还有可能会出现食物慢性中毒的情况。

1.3 消费者方面

农产品的生产以及销售与农民群众的经济收入有着密切的联系，在这种形势下导致农产品市场的竞争非常激烈，消费者对于农产品市场来说，占据主动地位部分消费者缺少健康的消费思想，在购买农产品的时候，只重视农产品的价格，而不重视农产品的质量，这导致质量比较高但是价格偏贵的农产品很难得到市场的认同，反而质量较差并且价格较低的农产品更受欢迎，很大程度上制约了农产品质量的提高。

1.4 农产品交易模式

随着经济的不断发展，市场交易的模式也在改变，农产品逐渐朝着产业化的方向发展，交易方式往现代化以及智能化的方向迈进。农产品质量因素导致其交易模式具有很强的不确定性。因此在市场中，很多时候都会发生一些需要解决的问题。现阶段，在购农产品的过程中，商家为了得到更大的利润，会尽可能地规避市场中的风险，与农户签订一定的协议，其中可能包括规定不可以对收购的价格任意改动，这使得农户为了得到利润而把质量更好的农产品储藏起来，等到市场上的价格上涨之后再进行销售，导致出现质量问题的出现。

2 农产品质量安全问题的治理措施

2.1 强化对于农产品生产过程中的治理

想要强化农产品的质量安全，就需要从农产品的根源下手进行治理，农产品的生产过程对于确保农产品质量安全来说非常重要，所以有关部门需要强化农产品生产过程的监管力度。市县级农产品质量安全监督检测中心是以定量分析检测的方法为主，运用相色谱以及液相色谱仪等对农产品农药残留进行检测的，但是出结果需要的时间比较长，乡镇农产品质量安全监督检测站通常情况下运用的是定性分析检测的方法，使用紫外可见光光度计的农药残留检测仪，可以在短时间内对农产品上的农药残留量实施分析，但是这种方式没有办法分析出是哪一种农药残留在农产品上，但是其出结果的速度比较快，能够给食品安全提供保障，在根本上对农产品质量安全问题进行治理。市县乡镇有关人员需要深入到农产品生产的前线，对农产品的生产过程进行实地考察，对于那些不按标准规范进行生产的方式实施检测，如果出现农产品农药残留不符合标准规范的情况，需要马上实施纠正以及制止，在根本上实施治理，给农产品的质量安全提供保障。不仅如此，还需要加大对于农业生产人员的技术培训力度，使其可以采用正确的生产方式实施操作，同时能够意识到滥用农药以及化肥给人们身体健康带来的不良影响，从而使得农业生产人员能够确保农药以及化肥使用的科学合理性，禁止出现使用激素的现象。

2.2 强化对于农产品加工环节的监督管理

为了加强对农产品安全质量的监督管理，首先需要加强对农产品生产环节的治理，确保只有符合安全生产标准的农产品才能够流入市场。另一方面，一些农产品的加工商也要提高农产品质量的重视度，严格把控农产品生产加工的各环节，可以通过采用真空装和冲氮气或二氧化碳保鲜技术，减少化学防腐剂的使用，提升农产品的健康安全质量，农产品加工商不能够为了追求更高的经济效益而忽略了农产品的绿色健康，为了保持农产品的新鲜程度，加工商可以通过一边加工一边销售的方式来为广大人民群众提供更加新鲜的食材，这样在减少农产品积压的同时，还极大缩短了农产品在市场中的流通时间，这样也能够为人们提供更多新鲜的农产品，也可以提升产品的质量。

2.3 建立完善的食品追溯体系，公开透明农产品信息

要建立完善的食品管理体系，让更多农产品的信息透明化，使得农产品的生产加工更加规范，让消费者能够更加全面掌握农产品的实际状况，避免购买一些不符合质量标准的农产品。对于一些不良的农户与商家来说，通过建立完善的食品安全追溯体系，从源头上杜绝一些质量不符合安全标准的农产品，建立完善的数据库，将所有农产品的信息数据上传到数据库，使得相应农产品的实际状况能够更加透明、公开化。另外，在农产品的销售过程中，销售人员要对农产品中农药使用量以及农药的残留量等信息进行明确的标注，让消费者能够全面掌握农产品的实际生产状况。如果消费者对于农产品农药使用量以及残留量有较多的质疑的话，相关部门可以针对这些农产品进行抽样检测，并将所检测的数据公开，加强对于农产品农药残留量与使用量的检测管理，确保数据的准确性，并且不允许经销商与农户随意更改农产品检测后的信息，让消费者得到准确的农产品实际信息，确保农产品的安全质量。

2.4 对于农产品流通过程中的管理

在农产品收购过程中，收购者要加强农产品质量安全把关，如果在收购过程中发现农产品的安全质量存在问题，应该立马停止收购，收购者应该将符合质量标准的农产品提供到市场中。对于超市中出售的农产品应进行条形码编制，消费者可以通过扫描商品上的条形码来得到相应的商品信息，确保农产品在流通环节的安全质量。

3 小结

在人们的日常生活中，农产品是重要的食物来源，农产品的质量与人们的身体健康息息相关。现阶段人们对于农产品的安全问题重视程度也越来越高，如果农产品的安全无法得到保障会出现很多食品安全事故，目前农产品出现食品安全问题的原因有很多种，其中主要是在农产品的生产流通环节，因此要加强对于农产品生产流通的监督管理，提升农产品的安全质量，为人们提供健康绿色的农产品。