富士系列苹果采后及贮藏后果实特性比较

据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（https://doi.org/10.1016/j.scienta.2020.109585），来自巴西的研究人员比较研究了富士系列苹果采后和贮藏后的果实特性。商业苹果主要根据外观进行分级，由于果皮红色着色程度增强，许多新的“富士”苹果株系已在商业果园中种植。选择的大多数苹果株系的果实果皮色泽没有差异；但是，某些苹果株系果实硬度和可溶性固形物（SSC）可能有差异。这项研究比较了巴西南部实验果园中种植的3个“富士”苹果系列（“富士至尊”“Mishima”和“富士精选”）的果实品质和成熟度。果实在两个成熟阶段采收：早熟阶段，普通空气中贮藏；晚熟阶段，气调（CA）贮藏。选择贮藏条件以诱导不同生理病害的发展。分别于采后1天、0.8℃下贮藏210天后再转入22℃下贮藏7天后评估水果品质。果皮色泽是区分这3种株系果实的主要变量。

“富士至尊”表面红色程度大于“Mishima”和“富士精选”，特别是对于早熟期采收的水果。3种系列果实在树上的成熟模式相同，显示出相似的淀粉指数、SSC和可滴定酸度。在两个成熟阶段，“富士精选”的果肉硬度均略低（＜2.5N）。采收时，3种系列的果实在果实重量和褐斑病的发展方面也相似。“富士精选”苹果受水心病影响最小。这3个系列显示出相似的硬度损失速率，并且在贮藏过程中同样受到真菌腐烂、核心腐烂、虎皮病、钙缺乏症、皱缩和果肉褐变扩散的影响，表明它们在耐贮性方面没有差异。“富士精选”对CO2伤害的敏感性最低，这表明可以将不同的CA方案应用于不同的 “富士”系列。结果表明，种植“富士至尊”可以增加基于红色色泽的高质量等级水果的产量，并减少从贮藏设施中去除CO2的费用。