多食果蔬有助于防止中老年人认知能力下降

据加拿大一项最新研究显示，大量食用果蔬可以改善45～85岁中老年人的认知能力及精神状态。研究人员指出，大量食用果蔬、坚果和豆类（如扁豆和大豆）与语言流利度测试的高分相关，而语言流利度测试是衡量精神状态的一个重要指标。

在接受测试时，参与者被要求在1分钟内列出某一给定类别下尽可能多的单词，用以测试参与者的认知障碍。其他研究也发现，地中海饮食中富含水果、蔬菜、坚果和豆类，有助于预防认知能力下降。日均果蔬摄入量的每一次增加，都与较高的语言流利度分数相关，这在那些每天至少食用6份果蔬的人中，效果最佳。

（资料来源：www.psychcentral.com，童 彤/摘译）