猪霉菌中毒诊断和治疗方法

何正波

（吉林省梅河口市动物疫病预防控制中心 135000）

在养殖过程中，由于天气或饲料储存不当等原因，容易导致饲料发霉变质。发霉变质的饲料由于霉菌繁殖导致饲料发生霉变，从而在饲料中产生大量霉菌毒素。霉菌毒素是霉菌在饲料或谷物中生长繁殖时产生的有毒初级代谢产物或次级代谢产物。目前已确定能产生有毒的霉菌有曲霉菌属、镰刀菌属、青霉菌属及其他一些霉菌（如葡萄穗菌、绿色木菌及麦角菌等）。不同的霉菌会在不同基质中生长繁殖，如在玉米、花生和大米中多以曲霉和青霉菌为主，产生的霉菌毒素主要有黄曲霉毒素、青霉菌毒素和赭曲霉毒素。而在玉米秸秆和小麦秸秆中以镰刀菌为主，产生的霉菌毒素主要是赤霉菌毒素。玉米是目前畜牧业中最主要的能量饲料，由于饲料中水分或环境相对湿度、温度及空气流通等情况不佳，可能会导致饲料中玉米发生霉变。霉菌毒素在猪生产上的危害极大，并且针对霉菌毒素并没有特别有效的治疗方法，只能通过一些其他方法缓解霉菌毒素中毒的猪，如停止饲喂发霉的饲料等。本文主要从能引起猪霉菌中毒的霉菌类型、猪霉菌中毒诊断、猪霉菌中毒后的治疗方法和控制猪饲粮中霉菌毒素的含量来阐述霉菌对猪的影响，以期为猪霉菌中毒的做诊断和治疗提供指导，减少霉菌毒素对我国养猪业造成的危害。

1 引起猪霉菌中毒的霉菌类型

自然界中霉菌的种类多达35000 种，大多数的霉菌并不能引起动物中毒。只有少数霉菌在饲料中生长繁殖能产生引起动物中毒的霉菌毒素。霉菌毒素是霉菌在生命活动过程中产生的对动物健康有害的初级代谢产物或次级代谢产物。自然界中能产生毒素的仅仅只有部分霉菌，大致可分为：（1）曲霉菌属，曲霉菌属在生长繁殖过程中会产生黄曲霉毒素、赭曲霉毒素和杂色曲霉毒素，这些毒素也是目前对畜牧生产危害最大的一类毒素。（2）镰刀菌属，镰刀菌属能产生玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇和T-2 毒素等霉菌毒素，其中对猪危害较大的是玉米赤霉烯酮，能导致母猪繁殖性能降低，导致死胎或者流产等。（3）青霉菌属，这类菌属在生长繁殖过程中能产生红青霉毒素、橘青霉毒素和展青霉毒素等，展青霉毒素中毒一般发生在我国南方多雨潮湿的地区，这些地区的气候容易使青霉菌属滋生繁殖。

2 猪霉菌中毒的诊断

不同的霉菌毒素中毒临床症状也略有不同。曲霉菌毒素中毒后猪一般表现出3 种类型的症状，第一种是急性型中毒症状，这类症状多发生在食欲旺盛的仔猪，尤其是体质比较健壮的仔猪发病率较高，这些仔猪采食大量，霉变饲料后多数会突然死亡。第二种类型是亚急性型中毒症状，这种类型的猪多表现出精神沉郁，体温升高，采食量降低或不进食，粪便干硬且表面带有血液或黏液等，这种类型的猪一般在表现出症状后会在2～3d 内死亡。第三种类型是慢性中毒症状，这种类型的症状多发生在成年猪和育成猪阶段，导致猪生长停滞，皮肤出现紫斑，病情严重后会产生神经症状。史莹华等[1]研究了黄曲霉毒素对猪生长性能及内脏器官的影响，研究发现，黄曲霉毒素能导致猪生长性能降低和内脏器官相对重下降，导致猪料重比显著提高。镰刀菌毒素中毒多以玉米赤霉烯酮中毒为多，猪在玉米赤霉烯酮的作用下首先表现出呕吐现象或拒绝进食，随着病情的严重，会导致母猪卵巢发育不全，导致公猪睾丸发炎、精液品质下降，母猪怀孕后多数会流产、早产或出现死胎和胎儿被母体吸收等现象。此外，镰刀菌毒素也会导致猪采食量降低、生长缓慢、精神沉郁等现象，仔猪中毒后表现出生长性能降低，免疫性能下降等[2]。青霉菌毒素中毒往往会导致猪产生出血性肠胃炎，导致猪产生神经症状、肝脏脂肪变性、肝脏萎缩，还会对肾脏产生毒性。

3 猪霉菌中毒后的治疗方法

猪在曲霉菌毒素中毒后一般没有特效的治疗方法，在发现猪中毒后要立即停止饲喂发霉腐败的饲料，改成饲喂青绿饲料或蛋白质含量较高的饲料，在这期间尽量少喂脂肪含量高的饲料，对于症状较轻的猪，在停止饲喂霉变饲料后会逐渐恢复健康，而对于那些症状稍微严重的猪可以给猪饲喂一些泻药（如硫酸钠），必要时可以给猪输液和输糖等。镰刀菌毒素中毒的猪在发现症状后要立即停止饲喂发霉饲料，改为青绿多汁的饲料，一般在1～2 周后中毒症状会消失。青霉菌毒素中毒后的猪也没有特效的治疗方法，一般停止饲喂发霉的饲料，并且静脉注射硫代硫酸钠，或者静脉输送高渗葡萄糖和VC等药物，症状严重的猪可以使用氯丙嗪或多巴胺等药物。

4 控制猪饲粮中霉菌毒素的含量

霉菌毒素中毒严重影响猪的生产性能、免疫机能和繁殖性能，对养猪业造成巨大的经济损失。在生产实践中一般遵守防大于治的原则，防止猪霉菌毒素中毒比治疗更加重要。一般预防霉菌毒素中毒要做到以下几点：（1）在饲料和谷物存储过程中要防止霉变，一般要控制饲料或谷物的水分含量，有必要时可以添加一些防霉剂、霉菌毒素吸附剂或直接用化学熏蒸法防止饲料发霉。（2）当饲料发生霉变后要及时进行脱毒处理，一般可以将饲料粉碎后反复用清水浸泡漂洗，直至浸泡的水清澈没有颜色方可使用；使用微生物发酵也可以使霉菌数量减少，从而达到控制霉菌毒素含量；在饲料中添加一些吸附剂（如活性炭、沸石和高岭土等）也可以起到防止霉菌滋生的效果。杨凡等[3]研究了霉菌毒素吸附剂对玉米赤霉烯酮脱毒效果，研究发现，使用霉菌毒素吸附剂显著提高了青年母猪的生殖器官指数，并且显著降低了猪血清中的雌二醇含量。最后，要定期检查饲料，尽快察觉饲料发霉情况，从而避免猪采食过量的霉变饲料，进而控制霉菌毒素对猪的影响。在生产中一定要注意玉米的霉变，因为玉米在猪饲粮中的比例最大，并且玉米相比较于其他谷物更容易发生霉变[4]。

5 小结

霉菌毒素中毒是猪生产中常见的困扰养殖户的症状。自然界中霉菌数量较多，而能产生霉菌毒素的霉菌数量并不是很多，多以曲霉菌属、镰刀菌属、青霉菌属及其他一些霉菌（如葡萄穗菌、绿色木菌以及麦角菌等），这些霉菌菌属能产生霉菌毒素，从而影响猪的生产性能、免疫机能和繁殖性能。本文主要从能引起猪霉菌中毒的霉菌类型、猪霉菌中毒的诊断、猪霉菌中毒后的治疗方法和控制猪饲粮中霉菌毒素的含量来阐述霉菌对猪的影响。希望养殖户或养殖企业能重视霉菌毒素对猪的影响，也希望能认识到“防大于治” 这一原则，重视防止饲料霉变。