台州市水果产业现状、存在问题和对策建议

【导读】浙江省台州市水果产业发展红火，尤其设施果业、品牌建设、果品加工等方面成效显著，同时也面临着市场竞争加剧、劳动力流失、新技术推广难等问题。

浙江省台州市果树资源丰富，栽培历史悠久，水果生产处于全省领先地位。当地盛产柑桔、杨梅、枇杷等水果，是世界宽皮柑桔的发源地和主产地，也是东魁杨梅的始祖地。

一、发展现状

（一）生产现状

据台州市特产部门统计，2019年全市水果种植面积8.57万hm2，产量104.9万t，产值65.1亿元，均居全省首位。其中,柑桔面积3.15万hm2、产量53.1万t、产值20.5亿元；杨梅面积2.95万 hm2、产量 27.6万 t、产值 24.5亿元；葡萄面积0.71万hm2、产量13.1万t、产值10.6亿元；枇杷面积0.42万hm2、产量5.0万t、产值3.9亿元；桃面积0.43万hm2、产量5.3万t、产值2.6亿元；梨面积0.32万hm2、产量3.4万t、产值1.1亿元。柑桔、杨梅和枇杷的种植面积、产量、产值均居全省首位；柑桔、杨梅、葡萄等三大水果产值占全市水果产值85.4%，主导产业效益明显。

（二）产业优势与特点

一是品种结构不断优化，区域优势不断增强。近年来，台州积极引选优新水果品种，每年新发展水果超过0.13万hm2。早熟、特早熟温州蜜柑及杂柑类柑桔比例逐年提高，中晚熟温州蜜柑和槾桔种植面积不断调减，杨梅、葡萄等高效益水果发展迅猛，蓝莓、猕猴桃、樱桃等新兴水果开始起步，品种结构渐趋合理。全市已建成临海蜜桔、仙居杨梅、黄岩本地早、玉环文旦、路桥枇杷、温岭大棚葡萄、天台蜜梨等一大批优质水果基地，产业逐渐向优势区域集聚，已形成柑桔、杨梅、葡萄等数条优势水果产业带，区域优势更加明显。

二是设施果业蓬勃发展，产业增效明显。据统计，全市设施水果栽培面积1.31万hm2。其中大棚葡萄0.67万hm2，设施化程度高达96.9%，大棚双顶膜覆盖栽培的葡萄最早4月底即可上市，全省最早，单产效益在万元以上；柑桔设施栽培面积0.34万hm2，全省首个智能温室栽培的柑桔6月底即可上市，延迟栽培使春节前后仍有鲜果挂树，增效明显；设施枇杷3月上中旬即可上市，较其他地区露地栽培的提早上市2个多月，全省最早，平均收购价30元/kg以上。

三是品牌建设成效斐然，市场知名度不断提高。全市注册水果商标2 000多个，有11个产品或地理标志证明商标认证，4个品牌被评为中国驰名商标，获浙江省著名商标22个，拥有“中国特产之乡”9个，全国名特优新农产品5个，临海蜜桔荣获“中国名牌农产品”称号。2017年全市有4个品牌柑桔、3个品牌杨梅和2个品牌葡萄分别被评为“浙江省十佳柑桔”“浙江省十佳杨梅”“浙江省十佳葡萄”，获奖总数为全省第一。

四是标准化技术覆盖面广，果品质量不断提高。积极开展优良品种的开发与引进，加快先进适用技术的研发与应用。据统计，全市推广新型农作制度1.24万 hm2，水果避雨栽培0.85万hm2，套袋栽培0.65万hm2，疏花疏果技术4.04万hm2，水果标准化生产技术推广面积6.07万hm2，标准化覆盖率达71.4%。近年来，黄岩始创的杨梅单株罗幔加顶部避雨覆盖技术在全省示范推广，台州已推广6万多株，折合面积超200 hm2，是全省推广面积最大的地区。先进技术的广泛应用使全市果品质量安全水平不断提高，抽检合格率达98%以上，各类水果品牌在省、市评比评优中多次获奖。

五是水果加工业发展强劲，全产业链建设走在前列。台州水果加工业起步早、发展快。台州是全国重要的柑桔罐头加工、出口基地，年加工能力超过10万t，柑桔罐头出口曾占世界的30%、全国的50%；已注册出口果园面积超过0.47万hm2，建立出口桔园备案基地37家，年出口柑桔达5万t以上，出口额3亿多元；杨梅产后商品化处理能力均居全国前列,已成功开发出干红杨梅酒、杨梅原汁、杨梅醋饮、杨梅浓缩汁等系列产品，杨梅浸泡酒、盐渍杨梅干等加工产品也深受消费者喜爱。

二、存在问题

一是传统特色产业优势减弱，市场竞争压力增大。台州柑桔、葡萄一直具有质量、熟期优势，但近年来省、市外水果产业快速发展，品质不断提升，加上成熟早、成本低等优势，对台州水果冲击较大。如湖南、湖北完熟栽培的早熟柑桔，品质好、价格低，与台州早熟柑桔同期上市，平均价格低0.60元/kg，市场压力增大；云南早熟葡萄发展迅速，3年间面积增加了1.33多万hm2，最早3月即可上市，夏黑、红地球4—6月大批量上市，且成熟早、品质高，对台州早熟葡萄市场形成一定冲击，价格影响较大。

二是基础设施不够完善，防灾减灾能力不强。台州地处东南沿海，台风暴雨、冻害等突发性天气对果业影响较大。如2016年初的强寒潮使1.23万hm2的水果受灾，直接经济损失2.94亿元，其中枇杷减产82.3%；2015年台风“灿鸿”使近0.47万hm2柑桔受淹，0.12万hm2梨、桃大量落果，总经济损失超5 000万元。高速公路、工业园区的延伸和城市化的扩张，破坏了原有的沟渠等基础设施，降低了排涝能力，极易引发内涝，加上目前仍有较多果园道路、沟渠、电力等基础设施不配套，防灾减灾能力亟待加强。

三是采后商品化处理水平不一，机械化程度不高。杨梅、葡萄等水果产地冷库、冷藏车配置不到位，全市现有果品低温保鲜库不足50座，冷链物流难以保障；采后先进分级设施应用滞后。虽然临海、黄岩等地先后引进了果实品质光电分级机，但全市商品化机械处理率只有32.2%，大多仍以手工和简单的果实大小分级为主，采后商品化、机械化处理水平不高，影响生产效率和精品果生产。

四是农村劳动力整体素质不高，新技术难以推广到位。随着社会经济发展，有文化的年轻人都走出农村，到大城市里淘金，或转移到二三产业，留守农业一线的多是妇女和老人，他们受到文化水平、思想观念或身体条件等因素的影响，接受新知识、新技术的能力不强，生产管理停留在过去的老经验上，造成先进适用技术的推广应用较难，严重影响产业的发展和提升。虽然近几年随着电商的发展，不少年轻人回归农业，但大多在经营方面，而生产上仍以老一辈人员为主，“老龄化”问题仍然严重。

五是农技推广力量待加强，政策保障措施需改善。全市水果面积近8.0万hm2，从事水果生产技术推广的县、乡农技人员仅160余人，尤其乡镇等基层一级的科技人员，大多是在职不在岗，混岗现象严重，许多乡镇甚至出现空白，“线断网破”现象普遍；乡镇级农技员年龄老化、知识结构单一陈旧，新招录涉农专业人员不足，基层留不住人才，严重影响了新品种、新技术的推广应用。农技人员从事农业技术方面研究和推广，需要长期在田间地头和各村走动工作，但水果产业的生产基地一般位置比较偏远，公共交通不便，自公车改革后，农技人员下乡却只能自己开车，没有交通补贴，交通安全也得不到保障，一定程度影响了农技人员的工作积极性。

三、对策建议

一是狠抓品种结构调整，优化果业区域布局。以市场为导向，继续调减柑桔面积，稳定枇杷、杨梅面积，适度发展葡萄、桃，引导发展蓝莓、猕猴桃、火龙果等优新水果，走品种多样化道路，做到“人无我有”；加大红美人、葡萄柚等优新柑桔种植，调减中晚熟温州蜜柑、槾桔等品质不佳的晚熟柑桔，稳定玉环柚、本地早等地方特色柑桔，稳定东魁杨梅、荸荠种杨梅，调减藤稔葡萄，提高白砂枇杷、“早钟6号”等设施栽培比例，适度发展优质中熟桃，走精品化之路，做到“人有我优”；继续调整水果熟期结构，延长市场供应期，错峰销售，走特色化之路，做到“人优我特”。同时，科学规划，适地适栽，继续优化区域布局，在已有的优势区域基础上集中发展优质树种、品种，增强区域优势。

二是强化果园基础设施建设，提高果园抗灾能力。鼓励吸引工商资本反哺水果业，加大投入，改变水果业投资不足，基础设施落后，机械化程度不高的现状。以两区建设和精品果园为抓手，加强对果园道路、沟渠、电力等基础设施，以及智能大棚设施、节水灌溉设备、小型农机具、轨道车、除草机、施肥枪等配套设备的补助力度，不断提高果业设施、装备水平，增强果业抗灾能力。同时，大力推广适合果树生长小气候环境所需的光、温、水、肥、气等调控设施与设备，加快水果生产机器换人进程。

三是强化果品商品化处理，大力发展果品精深加工。果品商品化处理和加工是提高果品商品性和附加值的重要环节，必须加快引进新技术、新设备的步伐。加大光电智能选果机的引进和推广力度，改传统的重量计价分级为以综合品质为指标的程控式自动化分级,提高商品化处理水平；加快真空包装机、珍珠棉、充气袋等包装设备、材料的开发应用，分类包装，分档销售，提升产品附加值；鼓励合作社购买冷藏车，建立中小型冷藏保鲜库，开拓冷链物流，提高果品耐贮运性和市场竞争力。加强对果品加工业的培育和扶持，巩固全市桔罐和杨梅加工的市场主导地位，鼓励和支持加工企业加快引进国际上先进的技术、设备和工艺，促进果品由初加工向深加工、由粗加工向精加工方向发展，加快推动水果加工业转型升级。

四是开展针对性、多样化培训，培育新型职业农民。针对不同生产群体，顺应生产、市场需要，不断丰富培训内容，开展针对性培训。在以技术为主的基础上，加大对生产经营、市场营销、农产品电商及冷链物流等方面知识的培训，提供产前、产中、产后相结合的全产业链服务；积极创新培训方式，改变传统的教室化培训，深入田间地头为广大果农提供面对面、手把手的技术指导以增强互动性；组织外出考察，学习省（市）外先进、特色生产经验以开拓眼界；鼓励发展社会中介服务组织，逐步构建完善的技术培训、服务体系；努力搭建创业创新平台，建立创业扶持基金，鼓励大学生回乡创业，吸引和支持大中专院校的年轻专业人才投身现代农业，培育新一代职业农民。

五是加强农技队伍建设，夯实乡村振兴人才基础。将农技推广人才队伍建设纳入各地人才工作目标责任考核范围，提高基层农技推广人员福利待遇，把人员工资及工作经费纳入全额预算管理，增加岗位吸引力，引导人才向基层流动；加大农技体系人员工作与科研资金保障，如每月额外给予农技推广特岗津贴，让农技人员安心在一线从事科研和技术推广；同时，完善绩效考评和职称评审办法，设立激励机制，对新技术、新产业、新成果进行奖励，以鼓励基层农技人员创新，充分调动广大农技人员的工作积极性。加强生产技术服务专业队伍建设，在主要乡、镇或合作社建立生产技术服务队，形成市、县、乡、村（社）四级技术服务体系，着力解决“专业技术人员直接到户、科技成果直接到田、技术要领直接到位”的农技推广“最后一公里”问题，为乡村振兴和果业兴旺夯实人才基础。