休闲类食用菌食品包装设计中的文化元素*

姚佩伶

（四川旅游学院 艺术学院，四川 成都 610100）

随着食用菌逐渐得到大众的消费认可，其在包装上的要求越来越高。速食休闲类的食用菌食品就是其中的一种。现代化的食用菌食品的包装，虽然广泛吸取了其他食品包装的经验，但还是表现出一些问题，例如对食用菌食品功能的针对性不强、缺乏绿色创新意识、同质化包装等。如何在激烈的食品市场打开销路，是食用菌加工企业当前亟需解决的问题，对食用菌食品包装创意的研究，能够在一定程度上帮助企业获得新的销售前景。

1 相关理论概述

1.1 休闲类食用菌产品

速食的概念囊括众多，主要包括各种零食、副食或主食，速食顾名思义就是在开启包装之后要尽快食用，因此在包装上不宜过大。休闲类速食，在传统意义上就是指的零食类食品，如膨化品、果仁以及其他加工产品等。休闲类的食用菌食品，一般不作为正餐来使用，而是在空闲时期满足口舌之欲、打发时间等。食用菌产品作为以食用菌为原料加工的零食，其繁多的种类，营养价值多样，对消费者来说是健康有益的零食。

1.2 食品包装的创意设计

在食用菌食品包装创意设计过程中，实际上是分为创意和设计2 个不同的组成部分，在食用菌食品的包装乃至其他食品包装中，体现的都是思想与实践的结合。在现代化社会，人们不断追求革新、独特和进步，对食用菌食品包装的创意设计不可避免地要吸收现代思想因素，借鉴和利用现代材料，显示出其新颖性和创造性，使其成为食用菌食品的象征和代言。

有创意的食用菌食品包装，能够确保在生产、运输以及仓储的环节，食用菌产品依旧保持着口感和质量，而且在消费者购买时还能给消费者美的享受。食用菌食品的包装对设计师提出了诸多要求，设计师不仅要了解食用菌生长的原理和生产工艺，还需要了解食用菌背后的历史或故事，在此知识基础上才能建立良好的设计思路[1]。同时设计师也需要考虑企业的经济效益和包装成本。创意设计的核心是以消费者为导向，以市场选择为依据。

1.3 食用菌食品包装的背景及趋势

随着人们消费观念的变化，企业也更多地将产品的销售与文化、绿色、创意等相衔接，逐渐向设计包装功能的理念转变，而不再仅仅依靠于对食品的介绍和推销。食用菌以其本身的特性本就受到的广大消费者的喜爱和欢迎，如果再通过外部创意包装使得内外和谐、统一，对食用菌食品的营销是十分有利的，能够最大程度的吸引消费者的好奇，赢得消费者的青睐。

对于食用菌食品的加工企业来说，包装的作用就是为了促进食品的销售。食用菌食品种类繁多，如猴头菇能够养胃，香菇能够降血脂，蘑菇能够提高人体免疫功能等等，这些如果只依靠销售员的简单介绍，实际上很难打开销路，但如果我们将其应用到食用菌食品的包装上，就能刺激消费者的需求，增加消费者的选择范围。食用菌食品想要在休闲类速食中占据一席之地，对包装的创意设计是不可缺失的，对食用菌食品的包装设计和形式进行创新、在造型上植入绿色和文化元素[2]。在消费者温饱已经得到了解决的基础上，因此在未来食品行业发展过程中，需要解决的是消费者精神上的需求，对食用菌食品包装的创意设计正是对这种趋势的适应。

2 休闲类食用菌食品包装的分类

2.1 造型设计分类

随着社会的进步，食用菌食品包装由传统的单一转向多元。在休闲类速食食品的包装中，造型设计是最吸引消费者的设计，分为外部造型设计和内部造型设计。通过内外的创意融合，使食品的包装达到一种和谐和统一，好的包装还能同时让消费者感受到造型背后的文化内涵。

目前，基于速食休闲类食用菌食品的包装设计种类多样，比较繁杂。首先食用菌食品包装的同质化。例如在一个速食类的食用菌食品包装式样中，人们感知食用菌食品的外部包装大同小异，就容易把功能不一的食用菌食品混淆起来，归为一类，这是食用菌食品造型包装上的缺点。其次，就是完形因素，通过将一部分的“形”省略或凸显，造成更大形式的意味和刺激力，这需要基于食用菌原料的特色，来对其进创造设计[3]。

2.2 选材分类

随着食用菌食品种类的增多，在包装材料上也变化多样，利用食用菌原料生产的是一种速食食品，因此为了防止其变质，在包装材料的选择上需要严格把关，应该选用防变质、防氧化的材料，保证食用菌的口感和质量。

如今，食用菌食品的复合膜袋包装已经十分常见，复合膜袋的包装形式能够满足不同种类的食用菌食品的需要，例如蟹味菇形状小巧，利用立袋型的样式，就能轻松包装，但是对于金针菇，可能就需要选择更加长的膜袋，避免损坏金针菇食品的外形。复合膜袋还能对印刷有帮助，便于做更多独特风格的包装设计[4]。其次就是塑料膜真空包装，真空包装的形式非常普遍，相较于普通的塑料膜包装，真空包装能够更加好地保证食用菌食品的新鲜程度，防止食用菌的氧化，推迟食用菌食品的变质期。第3 种包装，就是结合了上述两种包装形式，在内部采用复合膜袋或者真空袋包装食用菌食品，在外部又利用纸盒、铝盒等进行包装，这样的包装方式也称衬袋盒装。虽然这样的包装形式具有双重的功能，但是在当前的食用菌食品包装市场上，这种形式却不是很多，只要是用于礼盒装的销售，在日常中有被弱化的趋势。

2.3 功能理念角度分类

食用菌的种类繁多，各种食用菌又具备不同的功能，对人体具有不同的营养补充因素。因此对于休闲类食用菌食品的包装，偶尔也会按照其功能特性的不同，来进行包装的设计和分类，还包括企业的营销理念来经常改进，让消费者通过包装就能够一眼得出食用菌食品的功能特性，也能直接根据包装设计选择所需要的食用菌食品。

2.3.1 企业的生产理念

当前企业之间的竞争主要是依靠市场的选择，因此在进行食用菌食品的设计时，根据食用菌食品的属性、价值和消费群体的需求来选择食用菌食品的包装是有必要的，此外还应该保证企业的经济效益，不断与时俱进，促进食用菌食品的外部保证和内部食品质量的有效统一。

2.3.2 包装的艺术理念

对食用菌的包装实际上是一门文化艺术。食用菌的背后有很多的匠人、历史故事，通过将其文化底蕴融入进精美的包装纸[5]，不仅能让人们尝到食用菌食品味道，也能够让消费者感受到美的熏陶。

2.3.3 绿色和安全的理念

作为一种开袋即食的速食零食，食用菌食品的包装安全也是十分重要的。包装袋不仅要满足抵抗外部空气、粉尘、潮气的功能，其自身也不能带有有害物质。当前，运用环保材料来进行包装，已经不是一件难事，作为大自然产物的食用菌，更应该秉承绿色创业设计。

3 休闲类食用菌食品包装创意的文化元素

3.1 字体排版的文化气息

字体既能对食用菌食品的功能属性产生影响，又能给消费者传达一定的幽默性、知识性、趣味性的内容。字体是消费者直接了解食用菌食品的相关信息的渠道，因此具有感染力的字体设计往往是和创意相辅相成的。一提到字体，我们就应该想起中国的毛笔书法，书法艺术往往给人一种文化底蕴深厚的印象。一些发展历史较长的食用菌食品，在它的外部包装上其实是可以通过书法字体来展现其文化内涵的，还能提高包装设计的品位。此外，食用菌的菇盖大多是拱圆形，可以利用书法和绘画艺术的融合，形成具有中国特色的包装设计。例如书法泼墨的设计，一眼望去不仅能让消费者对内部的香菇外形进行感知，另一方面也体现了包装的创意和特色。另外，企业创始人的手写字体，也能产生独特的艺术文化效果，让消费者感受到企业文化[6]，且手写字体富有强烈的个人色彩，也能增强产品的活力，不受限制的形式也更显自由。

3.2 色彩营造的品牌记忆

用色彩来定义品牌，在国际国内已经不乏成功案例，例如红色是可口可乐的标志，蓝色则是百事可乐的象征。通过颜色来辨认品牌，也是食用菌食品包装可能有所突破的成功路径。食用菌原料的颜色实际上是较为单调的，不具备很多鲜艳的颜色，但是也因此使得食用菌食品包装能够更加简洁和复古，色彩能够引起消费者的情感认知。以棕色、黑色、白色作为食用菌包装的底色，这些颜色给人的感觉就是质优、精致和典雅，让人感受到大气，这些对品牌记忆的形成具有奠基作用。此外，在绿色发展的理念下，消费者对绿色也多有偏爱，在食用菌食品包装上加入绿色，一方面契合了使用健康营养的本质，另一方面也能让消费者感受到企业对绿色发展理念的重视。这对树立企业的品牌形象是极有好处的。

3.3 个性化的图形设计

在图形设计中，夸张的手法时常出现，食用菌本来的样子就小巧可爱，各种不同的食用菌在外形上也有不同的特点。例如白玉菇外表洁白圆润，金针菇修长柔细，杏鲍菇则常常以方正的面目出现。通过这些食用菌本身形状的不同，将其特质夸大化地凸显在外包装上，能够增强图形的感染力和趣味性，引起消费者的联想，最终达到创意设计的目的。另外，图形的象征也是在包装设计中常用的，也就需要设计师充分把握食用菌的文化内涵，并将其作一个立体的延伸，在图形上给人们带来视觉享受。

3.4 容器结构的绿色化

个性化的容器设计，可以通过对食用菌形状的模仿，来人为的创造盛装食用菌食品的容器，食用菌代表的是自然性，包装则体现的现代性，如果通过容器的写意模仿，就能有效实现自然性与现代性的融合。食用菌食品不会是方方正正的外形，在曲线、结构上各有不同，例如金针菇，为了突出显示其细长的特征，可以在基础形态上改变包装的比例，突出其特色[7]。大多数食用菌都是菇盖和菇柄的结合，一些食用菌食品实际上是将两个不同的食用菌部位分开加工，以获得最好的食用效果，因此在不同部位的形状变化上，可以以拆分的形式设计内部的不同容器，例如黄金分割的外包装盒的拆、合设计。另外，在包装中，不能忽略容器的绿色性需求，大多数食品包装内部容器，都是塑料材料或者纸张材料，在食用了食品之后，这些容器基本是丢弃，长此以往很容易造成资源的浪费，因此，在食用菌包装内容器的选择上，可以采用一些可再生、易水解或是能够直接食用的容器材料，减少对资源的浪费，走绿色生态包装之路。

4 结论

食用菌食品包装的创意对其销售有着重要的影响，富有个性和文化的包装，能够对食用菌食品牌起到保护作用，让公众对食用菌有进一步的了解，富有创意和内涵的包装也能提高食用菌食品的品牌形象。结合未来食用菌食品创意包装的趋势，提出了食用菌食品包装创意中融入中国元素的可行性，力求从文字排版、色彩营造、图形设计、容器结构的四个方面入手，来实现休闲类食用菌食品的创意包装设计。